Chả trứng bắc thảo không chỉ là một món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật trên đĩa ăn. Với cách chế biến độc đáo theo kiểu mousse hai tầng, món ăn này không chỉ thu hút từ hình thức mà còn ghi điểm mạnh mẽ bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món chả trứng bắc thảo 2 tầng dễ dàng ngay tại nhà!
Nguyên liệu cho món chả trứng bắc thảo
Để tạo nên món chả trứng bắc thảo hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 4 quả trứng gà hoặc trứng vịt
- 2 quả trứng bắc thảo
- 100ml sữa tươi không đường
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Để món ăn trở nên hoàn hảo, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng.
-
Tách trứng: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng. Sau đó, đánh tan lòng đỏ với 1/2 muỗng cà phê muối và lọc qua rây để loại bỏ cặn, giúp lòng đỏ trở nên mịn mượt.
Tách lòng đỏ trứng -
Chuẩn bị lòng trắng: Đánh nhẹ lòng trắng trứng trước khi thêm vào 100ml sữa tươi không đường, cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và tiêu vào. Tiếp theo, lọc hỗn hợp này qua rây để tạo độ mịn.
-
Thêm trứng bắc thảo: Lột vỏ và cắt hạt lựu 2 quả trứng bắc thảo, sau đó cho vào hỗn hợp lòng trắng và trộn đều.
Cách làm chả trứng bắc thảo
Bước 1: Hấp lớp lòng trắng
-
Chuẩn bị hấp: Đun sôi nước trong nồi hấp có lót giấy nến hoặc giấy bạc chống dính.
Xửng hấp chả trứng -
Đổ hỗn hợp vào khuôn: Đổ phần lòng trắng trứng vào khuôn và đặt vào nồi hấp. Đậy nắp lại, phủ khăn mỏng lên trên để giữ nước không nhỏ vào. Giảm lửa và hấp trong 15 phút cho lòng trắng chín mềm.
Bước 2: Hấp lớp lòng đỏ
-
Thêm lòng đỏ: Sau khi lớp lòng trắng đã chín, tiếp tục đổ lớp lòng đỏ lên trên và tiếp tục đậy nắp, hấp thêm 10 phút nữa.
Hấp lớp lòng đỏ trứng
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
-
Cắt chả trứng: Khi hoàn thành, lấy chả trứng ra khỏi xửng và để nguội. Sau đó, cắt thành những lát mỏng hoặc miếng vừa ăn.
Chả trứng bắc thảo hoàn thành
Món chả trứng bắc thảo với hai lớp màu sắc rất đẹp mắt sẽ khiến cho bất kỳ ai khi nhìn thấy cũng phải thích thú. Chả trứng khi kết hợp với nước mắm tỏi ớt chua ngọt mang đến một hương vị tuyệt vời, béo ngậy và mằn mặn, làm hao cơm một cách nhanh chóng.
Kết luận
Chả trứng bắc thảo 2 tầng không chỉ là một món ăn độc đáo mà còn mang trong mình văn hóa ẩm thực phong phú của Việt Nam. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những bữa tiệc hoặc khi muốn đổi món cho bữa cơm hàng ngày.
Đừng quên theo dõi sohonewyork.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị và hấp dẫn khác!
