Ẩm thực Việt Nam luôn phong phú và đa dạng, không chỉ với những món ăn quen thuộc mà còn với những món đặc sản độc đáo, giúp thực khách mở rộng tầm mắt về hương vị ẩm thực. Trong số đó, những món ăn chế biến từ các bộ phận nhạy cảm của động vật như gà, dê, bò hay ngựa đang ngày càng trở nên phổ biến tại các quán nướng ở Hà Nội. Hãy cùng khám phá những món ăn thú vị này, không chỉ để thưởng thức mà còn để hiểu thêm về văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Ngẩu Pín Nướng
Ngẩu pín là bộ phận sinh dục của con bò đực và được nhiều người yêu thích cho những buổi tụ tập cùng bạn bè. Để chế biến, các đầu bếp sẽ thái ngẩu pín thành những miếng nhỏ, ướp gia vị như ngũ vị hương và mật ong, sau đó nướng trên than hoa cho đến khi chuyển sang màu vàng ruộm.
Ngẩu pín nướng hấp dẫn thực khách là đàn ông.
Món ăn này không chỉ gây ấn tượng người thưởng thức bởi vị ngọt, sần sật và cái thơm béo của mật ong mà còn đi kèm với những loại rau thơm như mùi tàu, húng chó, lá mơ, rau diếp cá. Một đĩa ngẩu pín nướng thường là lý tưởng để nhâm nhi cùng với bạn bè và là món ăn không thể thiếu trong những buổi nhậu vui vẻ.
Súp Tinh Hoàn Gà
Súp tinh hoàn gà là món ăn bổ dưỡng và được cho là có tác dụng tăng cường sinh lực cho phái mạnh. Món này được chế biến bằng cách băm nhỏ lá hẹ, nhét vào tâm tinh hoàn và hấp cách thủy. Ngoài cách hấp, tinh hoàn gà cũng có thể được xào cùng các loại rau khác để tạo nên vị ngon ngọt, mềm mại.
Món ăn này rất dễ tìm tại nhiều quán ăn chuyên về gà ở Hà Nội, từ những hàng quán nhỏ cho đến những nhà hàng sang trọng.
Nầm Bò Nướng
Nầm bò (hay còn gọi là vú bò) là một trong những món ăn khoái khẩu không thể thiếu trong thực đơn của những tín đồ ẩm thực Hà Nội, đặc biệt vào những ngày đông lạnh giá. Nầm bò nướng được tẩm ướp gia vị vừa ăn, nướng cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng, tạo nên độ giòn tan, sật sần.
Nầm bò nướng.
Đi kèm với nầm bò là các loại rau củ như đậu bắp, cà chua, hành tây, tạo nên sự cân bằng hợp lý giữa vị béo và vị thanh của rau. Nếu bạn muốn thử một phiên bản khác, nầm bò chiên chế biến từ những miếng nầm đã ướp gia vị, chiên vàng giòn cũng là một lựa chọn tuyệt vời.
Pín Ngựa
Pín ngựa không chỉ được yêu thích bởi hương vị mà còn bởi nhiều người tin rằng ăn pín sẽ giúp “lấy lại bản lĩnh đàn ông”. Pín thường được làm sạch, thái nhỏ rồi ninh cùng nước luộc gà, kết hợp với viên cá hấp, nước hầm sẽ trở nên sánh mịn và thơm ngon hơn.
Một cách chế biến khác là xào pín với thịt gà và gừng, chắc chắn sẽ làm cho bạn hài lòng với độ mềm và độ giòn của món ăn này. Pín ngựa thường được phục vụ tại các quán ăn ở đường Hoàng Quốc Việt, nơi mà thực khách có thể thử nghiệm với các món ăn độc đáo từ ngựa.
Nầm Dê Nướng
Tại Hà Nội, nầm dê nướng là món ăn rất phổ biến, được ưa chuộng bởi việc nướng trên bếp than hoa đã tạo nên vị ngon không thể cưỡng lại. Nầm dê mềm, giòn và được ướp gia vị vừa phải, thường dùng để chấm với chao, tạo nên sự thú vị khi thưởng thức.
Vú dê nướng thường ăn cùng rau muống, đậu bắp.
Món nầm dê nướng thường xuất hiện trong những bữa tiệc ngoài trời, giúp gắn kết tình cảm bạn bè, gia đình. Không ai có thể cưỡng lại được sự hấp dẫn của nầm dê khi được nướng nóng hổi.
Cà Dê Hấp
Cà dê hấp, còn được gọi là ngọc dương, được chế biến bằng cách ướp với hành tỏi và ngũ vị hương rồi đem hấp. Một điều thú vị là món này thường được đốt rượu trước khi ăn, mang đến vị ngon độc đáo và hấp dẫn thật sự.
Món cà dê thường nổi bật nhất trong các buổi tụ tập với bạn bè, và bạn có thể tìm thấy nó tại các quán ăn ven đường hoặc những nhà hàng chuyên về dê ở Hà Nội.
Những món ăn chế biến từ các bộ phận nhạy cảm của động vật không chỉ là một phần của ẩm thực Hà Nội mà còn phản ánh phong cách sống, sự sáng tạo và sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hãy đến với sohonewyork.vn để khám phá thêm nhiều điều thú vị về ẩm thực Việt và tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho riêng mình!
