Cá rô đồng không chỉ là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình mà còn là món ăn chứa đựng hương vị giản dị, đậm đà đặc trưng của đồng quê Việt Nam. Với thịt cá thơm ngon, béo ngậy hòa quyện cùng gia vị, món cá rô kho tiêu không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món ăn này theo cách đơn giản nhất.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá rô đồng kho tiêu hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 400gr cá rô đồng
- 2 trái ớt hiểm
- 10g hành lá
- 2 nhánh tỏi
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn
2. Các bước thực hiện món cá rô đồng kho tiêu
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Cá rô đồng chuẩn bị sơ chế
Đầu tiên, cá rô sau khi mua về cần được làm sạch. Bạn cắt bỏ phần vây, mang, và mổ bụng để loại bỏ ruột, sau đó cạo sạch vảy và rửa với nước muối cho thật ráo. Hành lá cắt bỏ gốc, đập dập và cắt khúc; phần lá thì thái nhỏ. Tỏi cũng cần được đập dập và băm nhuyễn để gia tăng hương vị món ăn.
2.2. Thắng nước màu
Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho thêm 2 muỗng canh đường vào chảo. Bật lửa lớn để phần dầu nóng lên, sau đó vặn nhỏ lại cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Nước màu kho cá
Sau khi nước màu nguội trong khoảng 2 phút, bạn thêm vào chảo 4 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho tất cả hòa quyện với nhau. Bật bếp và để lửa nhỏ nhất cho nước mắm sủi bọt rồi thêm vào 100ml nước lọc, tiếp tục đun cho đến khi nước mắm sôi lại.
2.3. Kho cá
Khi nước màu đã sôi, bạn cho cá vào, trở mặt để cá thấm đều gia vị. Đun với lửa nhỏ liu riu trong khoảng 20-30 phút để cá thấm đều gia vị.
Cá rô đang trong nồi kho
Sau khoảng 15 phút, bạn cho vào chảo 2 trái ớt hiểm, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và dùng đũa trở mặt cá nhẹ nhàng để cá có thể ngấm vị.
Khi nước kho đã kẹo và hơi sệt lại, bạn hãy thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm
Cá rô kho tiêu thơm ngon
Cuối cùng, bạn múc cá rô kho tiêu ra đĩa, dùng chung với cơm nóng. Thịt cá rô chắc ngọt, béo béo cùng với hương vị đậm đà của gia vị chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Với món cá rô đồng kho tiêu này, nồi cơm nhà bạn chắc chắn sẽ hết veo trong nháy mắt.
Trên đây là công thức đơn giản để làm món cá rô đồng kho tiêu, một món ăn mang đậm hương vị quê hương mà bạn có thể thực hiện dễ dàng tại nhà. Hãy thử ngay tại bếp của mình và bên gia đình thưởng thức bữa ăn ngon miệng! Chúc bạn thành công và luôn tìm thấy niềm vui trong từng món ăn.
Khám phá thêm nhiều món ăn ngon tại sohonewyork.vn!
