Thịt kho nước mía là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của nước mía và độ béo ngậy của thịt ba rọi. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ để làm phong phú thêm thực đơn gia đình mình, hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt kho nước mía hấp dẫn
- 500g thịt ba rọi
- 250ml nước mía tươi
- 2 củ hành tím
- 1-2 trái ớt (tuỳ khẩu vị)
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, bột tỏi, tiêu, nước màu
Cách thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần rửa thịt với nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
Hành tím thì bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt đôi, ớt có thể để nguyên hoặc cắt lát tùy sở thích.
2. Ướp thịt
Ướp thịt
Cho vào tô 500g thịt ba rọi đã cắt, thêm vào 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột tỏi và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
3. Làm nước màu
Nước màu đậm đà
Cho vào chảo 2 muỗng canh đường cùng một chút nước. Đun cho đến khi hỗn hợp này tan và chuyển sang màu cánh gián. Sau đó, cho thêm 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước tương để tạo thêm hương vị.
4. Kho thịt với nước mía
Kho thịt với nước mía
Khi nước màu đã hoàn thành, cho hành tím và ớt đã chuẩn bị vào chảo đảo khoảng 30 giây để hành ngấm gia vị. Tiếp theo, cho thịt ba rọi vào xào với lửa lớn trong 5 phút cho thịt săn lại.
Cuối cùng, đổ nước mía vào sao cho xăm xắp bề mặt thịt, điều chỉnh lửa xuống mức nhỏ cho thầm thụ trong khoảng 30-40 phút, cho đến khi nước mía cạn bớt và thịt keo lại.
Thành phẩm
Thành phẩm món thịt kho nước mía
Sau khi hoàn thành, món thịt kho nước mía sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt cùng hương thơm ngậy. Bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa độ chín mềm của thịt và vị ngọt thanh của nước mía, khiến cho món ăn trở nên không thể cưỡng lại cho bất kỳ bữa cơm nào.
Hy vọng công thức món thịt kho nước mía trên sẽ giúp bạn trải nghiệm một bữa ăn ngon miệng và mang lại nhiều niềm vui cho gia đình của bạn. Đừng ngần ngại vào bếp để tạo ra món ăn thú vị này nhé! Chúc bạn thành công!
