Nếu bạn còn đang phân vân không biết nấu món gì để đãi cả nhà trong dịp Tết này, hãy tham khảo ngay món gà hấp mỡ hành thơm ngon. Với thịt gà vườn ngọt thịt, mỡ hành béo ngậy và nước sốt bí truyền, món ăn này chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên trong lòng gia đình.
Món gà hấp mỡ hành không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn chứa đựng hương vị truyền thống, thể hiện sự tỉ mỉ và tình yêu thương của người nấu. Hãy cùng nhau thực hiện món ăn đặc biệt này nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà vườn nặng khoảng 1,6kg
- 70g gừng tươi
- 200g hành tây
- 5 cây hành lá
- 1 trái chanh
- 7g tỏi
- 40g hành tím
- 1 trái ớt (có thể thêm hoặc bớt tùy khẩu vị)
- Bột nghệ hoặc nghệ tươi
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, nước tương, dầu hào, bột nêm, tiêu, bột ngọt, bột bắp
2. Hướng dẫn làm gà hấp mỡ hành
2.1. Bước 1: Sơ chế gà
Nếu bạn mua gà làm sẵn, hãy rửa qua nước muối loãng để khử mùi và nhổ sạch lông nếu còn sót lại. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Nếu bạn mua gà sống, bạn cần cắt tiết, chần qua nước sôi để làm sạch và nhổ lông gà, rồi mổ bụng lấy hết nội tạng. Đừng quên giữ lại các phần nội tạng nếu bạn thích nhé!
Gà hấp mỡ hành thơm ngon
2.2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ và thái lát mỏng. Hành tây cũng được thái lát, gừng thì thái sợi, còn hành lá thì cắt thành khúc nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu
2.3. Bước 3: Làm sốt ướp gà
Cho 2 tép tỏi lột vỏ và 1 trái ớt vào cối xay nhuyễn. Nếu không có cối, bạn có thể dùng dao băm nhuyễn. Đặt hỗn hợp ra một chén riêng.
Để làm nước sốt ướp gà, bạn cho 20g hành tím, 7g gừng cùng gia vị: 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê dầu hào, 12 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường và chút tiêu vào cối, xay nhuyễn.
Quá trình làm sốt
Tiếp theo, bạn để gà trong một cái thau lớn, thoa đều hỗn hợp vừa xay lên toàn bộ con gà. Ướp gà trong 15 phút, sau đó bọc lại bằng màng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút cho thấm đều gia vị.
Ướp gia vị cho gà
2.4. Bước 4: Hấp gà
Cho vào nồi áp suất khoảng 400ml nước và đun sôi. Bạn lót giấy nước bánh trong vỉ hấp, xếp hành tím và hành tây bên dưới, sau đó cho gà vào. Đổ phần nước sốt ướp gà vào bụng gà, thêm gừng và hành vào luôn. Hấp gà trong 20 phút là chín.
Hấp gà trong nồi
2.5. Bước 5: Làm mỡ hành
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun sôi. Sau đó, cho tỏi và ớt vào, tắt bếp rồi cho hành lá vào đảo đều và cho ra chén. Tiếp tục dùng chảo đó, đun thêm 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 1 muỗng cà phê bột nghệ vào khuấy đều.
Làm mỡ hành thơm ngon
2.6. Bước 6: Làm nước sốt
Lấy phần nước hấp gà ra tô, lọc lấy mỡ. Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh đường, đun sôi. Pha 2 muỗng canh nước lạnh với 1 muỗng cà phê tinh bột bắp rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều tay. Cuối cùng, bạn cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Rưới nước sốt lên gà, để một ít riêng để chấm. Cuối cùng, cho mỡ hành lên trên và hoàn thành món ăn.
Thành phẩm gà hấp mỡ hành
3. Thành phẩm
Thành phẩm gà hấp mỡ hành thơm ngon
Món gà hấp mỡ hành với thịt gà vườn dai mềm, ngọt vị và được thấm đẫm gia vị rất đậm đà. Hòa quyện cùng với vị béo của mỡ hành và nước sốt thần thánh, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn trong dịp Tết này.
Hy vọng công thức món gà hấp mỡ hành mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon để đãi gia đình trong dịp Tết. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên người thân yêu!
