Khi nhắc đến bún thang, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Hà Nội với món bún thang cầu kỳ, nhưng nếu bạn đã từng đặt chân đến Phố Hiến, hãy dành thời gian thưởng thức bún thang lươn – một biến tấu độc đáo với hương vị dân dã, mang đậm tính chất ẩm thực của vùng quê Việt Nam.
Bún thang lươn Phố Hiến. Ảnh: @tomcatsir
Khám Phá Bún Thang Lươn – Sự Kết Hợp Độc Đáo
Phố Hiến, một vùng đất từng phát triển sầm uất với những cảng buôn bán, đã tạo nên một nền văn hóa ẩm thực phong phú, kết hợp nhiều ảnh hưởng từ các vùng miền khác nhau. Chính vì lý do này mà bún thang lươn ra đời, thể hiện sự tinh tế và sáng tạo trong ẩm thực nơi đây.
Bún thang lươn Phố Hiến không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật trong ẩm thực. Được chế biến từ nhiều nguyên liệu đặc trưng của vùng quê, bún thang lươn mang trong mình sự cầu kỳ và tỉ mỉ.
Nguyên Liệu Tươi Ngon
Điểm khác biệt của bún thang lươn so với bún thang truyền thống ở Hà Nội chính là nguyên liệu chính – lươn. Thay vì sử dụng thịt gà như thông thường, món ăn này sử dụng lươn tươi sống được chọn lựa kỹ càng. Lươn sau khi được làm sạch sẽ được thui qua lửa, giúp giữ lại vị ngọt tự nhiên cũng như độ mềm mại của thịt.
Lươn được chiên trong chảo ngập dầu. Ảnh: Hưng Yên la cà.
Sau khi lươn được sơ chế, phần thịt sẽ được luộc chín và thái thành từng miếng nhỏ đồng đều, sau đó chiên giòn trong chảo dầu phi hành thơm phức, tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
Một Chút Hương Vị Khác Biệt
Ngoài lươn, món bún thang này còn có thêm phần thịt ba chỉ rang cháy cạnh. Thịt được ướp gia vị với nghệ, gừng để món ăn càng thêm đậm đà. Mỗi miếng thịt được chiên vàng, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
Thịt ba chỉ ướp tiêu, nghệ, chiên vàng. Ảnh: Hưng Yên la cà.
Bên cạnh đó, trứng cũng là một nguyên liệu không thể thiếu. Trứng được đánh bông và tráng mỏng, sau đó cắt sợi, tạo thêm màu sắc cho bát bún thêm hấp dẫn.
Nước Dùng Đậm Đà
Để tạo nên nước dùng ngon, người nấu phải hầm từ xương lợn, sá sùng biển, cua đồng và tôm biển. Quá trình hầm này đòi hỏi thời gian và sự kiên nhẫn, giúp nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên và hương thơm đa dạng. Nước dùng trong hay đục phụ thuộc vào cách ninh và giữ lửa trong suốt quá trình chế biến.
Sá sùng, một trong những nguyên liệu hầm nước dùng.
Khi hoàn tất, bún sẽ được xếp vào bát, các nguyên liệu được sắp xếp khéo léo, tạo nên hình ảnh đẹp mắt với sắc trắng của bún, sắc vàng của trứng, và màu nâu của lươn.
Khám Phá Hương Vị Thay Đổi
Bún thang lươn có thể được ăn kèm với chanh, ớt, mắm tôm, cùng với những loại rau thơm như rau mùi, hành lá, và rau răm, tạo nên một bát bún không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn về màu sắc và hương vị.
Trứng chiên cắt sợi.
Bún thang lươn không chỉ là món ăn truyền thống mà còn phản ánh văn hóa và tinh hoa ẩm thực của người dân Phố Hiến. Nếu có dịp ghé thăm nơi này, đừng bỏ qua cơ hội được thưởng thức món ngon độc đáo này.
Kết Luận
Bún thang lươn Phố Hiến là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, mang đậm chất hồn quê Việt Nam. Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi sự cầu kỳ trong chế biến. Để tìm hiểu thêm về các món ăn đặc sắc khác của Việt Nam, hãy ghé thăm website sohonewyork.vn để có những thông tin bổ ích và thú vị nhất!
