Trung Quốc không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp lôi cuốn của các danh lam thắng cảnh hay những công trình kiến trúc vĩ đại, mà còn là quê hương của nền ẩm thực phong phú và đa dạng, với những món ăn đặc sắc làm say lòng thực khách khắp nơi trên thế giới. Trong vô vàn món ngon của xứ Trung, vịt quay Bắc Kinh chắc chắn là một trong những biểu tượng ẩm thực độc đáo nhất mà mỗi du khách đều không nên bỏ lỡ.
Vịt quay Bắc Kinh
Hành trình lịch sử của vịt quay Bắc Kinh
Theo các thư tịch cổ, món vịt quay đã có mặt ở Trung Quốc từ khoảng thế kỷ thứ 5. Tuy nhiên, đến thời Nhà Nguyên (1271-1368), món ăn này mới chính thức được triều đình và vua chúa công nhận. Mặc dù mang tên Bắc Kinh, nguồn gốc của món vịt quay lại bắt nguồn từ Nam Kinh, nơi lịch sử ẩm thực của món ăn này bắt đầu phát triển.
Lịch sử vịt quay Bắc Kinh
Với việc triều đình chuyển từ Nam Kinh lên Bắc Kinh vào thời Nhà Minh, vịt quay nhanh chóng trở thành món ăn phổ biến tại kinh đô mới. Đến thời Nhà Thanh, món vịt quay không chỉ được ưa chuộng trong hoàng cung mà còn lan rộng đến tầng lớp quý tộc và được ca ngợi trong nhiều tác phẩm văn học.
Cách chế biến và bí mật hương vị
Vịt quay Bắc Kinh được chế biến công phu với nguyên liệu chính là vịt được chọn lọc kỹ lưỡng. Sau khi làm sạch, vịt được tẩm gia vị và để tẩm ướp trong một khoảng thời gian nhất định, rồi mới đem lò quay. Quy trình quay vịt là yếu tố quyết định đến sự thành công và hương vị đặc trưng của món ăn.
Vịt quay hấp dẫn
Lớp da vịt sau khi quay cần phải mỏng, giòn và có màu hổ phách đẹp mắt. Quá trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ, vì lớp mỡ dưới da vịt có thể khiến món ăn không đạt yêu cầu về độ giòn và màu sắc. Phần xương sau khi lọc thịt sẽ được sử dụng để chế biến các món ăn khác như súp vịt, tăng thêm sự phong phú cho thực đơn.
Da vịt giòn tan
Thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh
Cách thưởng thức vịt quay Bắc Kinh không chỉ đơn thuần là ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa thú vị. Một miếng thịt vịt kèm lớp da giòn được đặt lên một chiếc bánh tráng mỏng, sau đó thêm vài lát dưa chuột và hành tây, cuối cùng là chút xốt hoisin hoặc xốt đậu ngọt. Tất cả được cuộn lại, tạo nên sự hòa quyện tuyệt hảo trong từng miếng ăn.
Cách thưởng thức
Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được lớp da vịt giòn tan, thịt thì ngọt mềm, thấm đều gia vị, tạo trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Đặc biệt, đi kèm với món ăn này là hai loại nước chấm nổi bật: nước chấm cổ truyền với đậu xị và nước chấm hiện đại với xì dầu, dầu mè và tỏi nghiền.
Món ăn tuyệt vời
Tại sao không thể bỏ lỡ vịt quay Bắc Kinh?
Hiện nay, bạn có thể tìm thấy nhiều nhà hàng phục vụ vịt quay Bắc Kinh ở khắp nơi, nhưng chỉ có tại Bắc Kinh, hương vị của món ăn này mới thể hiện trọn vẹn bản sắc ẩm thực của địa phương. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một hành trình khám phá văn hóa, lịch sử và nghệ thuật ẩm thực độc đáo của Trung Quốc.
Chuyến đi đến Bắc Kinh
Khi có dịp ghé thăm Trung Quốc, đừng quên dành thời gian thưởng thức vịt quay Bắc Kinh, một món ăn trứ danh mà bất kỳ du khách nào cũng phải thử để cảm nhận hương vị và giá trị văn hóa mà nó mang lại.
Khám phá thêm về ẩm thực Việt Nam và những món đặc sản hấp dẫn khác tại sohonewyork.vn.
