Ẩm thực Brunei mang đậm sắc màu văn hóa đa dạng, kết hợp giữa các yếu tố ẩm thực đặc trưng của vùng Đông Nam Á, đặc biệt là ảnh hưởng từ văn hóa Mã Lai và Hồi giáo. Hiện nay, ẩm thực Brunei không chỉ là một nguồn cảm hứng cho những ai yêu thích ẩm thực mà còn là cầu nối giữa các nền văn hóa khác nhau. Hãy cùng khám phá 17 món ăn đặc trưng không thể bỏ lỡ của ẩm thực Brunei.
1. Nasi Katok
Nasi Katok là món ăn đơn giản nhưng lại rất phổ biến trong ẩm thực Brunei. Thành phần chính bao gồm cơm trắng và một miếng thịt gà chiên giòn, kèm theo một chiếc lá chuối. Từ “Nasi” có nghĩa là cơm, còn “Katok” có nghĩa là gõ – phản ánh cách mà mọi người từng phải gõ cửa để mua món ăn này. Nasi Katok đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của người dân nơi đây.
Nasi Katok
2. Ambuyat
Món ăn này là một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc truyền thống. Ambuyat được làm từ tinh bột cây sago, và thường được ăn kèm với nhiều loại nước xốt và thực phẩm khác. Cách thưởng thức đặc biệt hơn khi sử dụng một dụng cụ truyền thống gọi là “candas”, được làm từ tre để lấy ambuyat khi còn nóng.
Ambuyat
3. Rendang Brunei
Rendang Brunei là biến thể của món rendang nổi tiếng trong nền ẩm thực nhiều nước Đông Nam Á. Món ăn này thường được chế biến từ thịt bò hoặc thịt cừu, nấu cùng nước cốt dừa và các loại gia vị thơm ngon. Mùi vị đậm đà của rendang sẽ khiến bạn khó lòng quên.
Rendang Brunei
4. Kueh Malaya
Kueh Malaya là món bánh truyền thống được làm từ bột gạo nguyên chất và đường. Bánh có màu vàng óng, hương vị ngọt nhẹ và thường được hấp chín. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ ăn.
Kueh Malaya
5. Soto Brunei
Soto Brunei là món súp với hương vị đậm đà, có thể được làm từ gà hoặc thịt bò. Người dân thường thưởng thức món súp này kèm với cơm và rau sống, tạo nên sự hòa quyện thú vị trong bữa ăn.
Soto Brunei
6. Wajid
Wajid, hay còn gọi là pulut manis, là món bánh ngọt truyền thống được làm từ gạo nếp, đường và nước cốt dừa. Đặc biệt, món ăn này có thể bảo quản đến hai tuần mà không lo bị hỏng, nhờ vào hàm lượng đường cao.
Wajid
7. Kueh Lenggang
Kueh Lenggang là một món bánh crepe nhạt nổi tiếng, cuộn bên trong là hỗn hợp dừa nạo và đường. Được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau ở các nước khác nhau tại Đông Nam Á, món ăn này mang đến sự độc đáo và hương vị đặc trưng riêng.
Kueh Lenggang
8. Kueh Pancut
Kueh Pancut là những chiếc bánh nhỏ, xinh xắn, với lớp bột gạo nếp bao phủ bên ngoài cùng nhân đường thốt nốt chảy ra. Để làm được món bánh này đòi hỏi sự khéo léo của người chế biến.
9. Kueh Kusoi/Kusui
Kueh Kusoi mang đến hương vị ngọt ngào và màu sắc đặc trưng từ gula anau. Đây là món bánh phổ biến trong ẩm thực Brunei, thể hiện sự độc đáo trong việc sử dụng nhiều nguyên liệu địa phương.
Kueh Kusoi
10. Penyaram
Penyaram là món bánh ngọt thường xuất hiện trong các dịp lễ hội. Bánh được chiên vàng và có vị giòn tan, thường được dùng như món tráng miệng sau bữa ăn chính.
11. Keropok Udang
Keropok Udang, tương tự như bánh phồng tôm ở Việt Nam, là món ăn vặt phổ biến với tôm băm nhỏ được trộn với bột và gia vị, sau đó chiên giòn tan.
Keropok Udang
12. Tapai
Món Tapai được làm từ gạo Xiêm và đã qua quá trình lên men, tạo nên hương vị đặc biệt. Đây là món ăn rất được ưa chuộng tại Brunei.
13. Pulut Panggang
Pulut Panggang là món bánh ngọt rất được yêu thích, thường xuất hiện trong bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Món bánh này được làm từ gạo nếp và có hương vị thơm ngon từ nước cốt dừa.
Pulut Panggang
14. Manuk Pansuh (Manok Pansoh)
Manuk Pansuh hay gà ống tre là món ăn đặc sản do cộng đồng người Iban chế biến. Món này kết hợp giữa thịt gà và các loại gia vị độc đáo, nấu trong ống tre mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Manuk Pansuh
15. Hati Buyah
Hati Buyah là món ăn đặc trưng của Brunei với nguyên liệu là phổi bò xào gia vị. Món ăn này kết hợp tốt với các món chính và thường được dùng kèm với ambuyat.
Soto Brunei
16. Kuih Cincin
Kuih Cincin là món bánh có hình dạng giống chiếc nhẫn, được chế biến từ bột gạo và đường thốt nốt. Món ăn này mang đến hương vị ngọt ngào, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội.
Kuih Cincin
17. Belutak Daging
Belutak Daging là món xúc xích thịt bò đặc sắc, được chế biến từ thịt bò tươi ngon, thường được chiên trước khi thưởng thức. Đây là món ăn kèm tuyệt vời trong ẩm thực Brunei.
Belutak Daging
Kết luận
Ẩm thực Brunei không chỉ phong phú về các món ăn mà còn là biểu tượng của nền văn hóa đa dạng và truyền thống lâu đời. Khám phá ẩm thực Brunei sẽ giúp bạn hiểu thêm về tinh hoa văn hóa nơi đây. Hãy đến với sohonewyork.vn để tìm hiểu thêm về ẩm thực và những điều thú vị khác từ Brunei!
