Chợ Lớn, khu vực tập trung đông đảo người gốc Hoa tại Sài Gòn, nổi tiếng không chỉ bởi sự nhộn nhịp mà còn bởi nền văn hóa ẩm thực đa dạng. Với các món ăn mang đậm hương vị truyền thống của người Hoa, nơi đây đã trở thành điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực. Hãy cùng khám phá những món ăn đặc sắc ở Chợ Lớn mà bạn nhất định phải thử khi đặt chân đến nơi này.
1. Mì Vịt Tiềm
Mì vịt tiềm: Mỗi tô mì dùng kèm miếng vịt to thơm mùi thuốc Bắc, ăn với đu đủ bào miếng lớn dai dai. Món này phải ăn khô mới thấy ngon miệng và cũng để cảm nhận trọn vẹn sự dai của từng sợi mì vàng. Ăn kèm là chén nước lèo nấu với khoảng 5 loại thuốc Bắc cùng xương hầm. Chợ Lớn được xem như “thủ phủ” của món mì vịt tiềm với nhiều điểm bán tập trung có từ hai đến ba hàng, chạy dọc đường Nguyễn Trãi, Huỳnh Mẫn Đạt, Trần Hưng Đạo… Giá một tô từ 50.000 đồng. Ảnh: Foody.
Mì vịt tiềm là món ăn đặc trưng tại Chợ Lớn. Mỗi tô mì được phục vụ với miếng vịt to, thơm ngon, cùng với nước dùng từ các loại thuốc Bắc và xương hầm. Bạn nên thử món này ăn khô để cảm nhận trọn vẹn độ dai của từng sợi mì cũng như hương vị đặc biệt mà nó mang lại.
2. Phá Lẫu
Phá lầu: Một nồi nước phá lầu gồm các gia vị như ngũ vị hương, quế chi, bát giác, đại hồi, tiểu hồi cùng một số vị thuốc Bắc. Còn phần thịt của heo ở bất cứ bộ phận nào cũng đều có thể dùng nấu phá lầu, bao gồm cả lưỡi, tai, ruột đến bao tử… Ở Sài Gòn, phá lầu được chế ra rất nhiều loại như ăn với bánh mì, nướng, lẩu và còn có cả món phá lầu mì gói, bánh mì kẹp phá lầu… Ở quận 5, Phá lầu Tâm Ký là tiệm nổi tiếng nhất, giá từ 280.000 đồng một kg, bánh mì phá lầu từ 20.000 đồng một ổ. Ảnh: Huỳnh Thảo.
Phá lẫu là một món ăn không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực Chợ Lớn. Với nồi nước nấu từ nhiều loại gia vị như ngũ vị hương và các vị thuốc Bắc, món ăn này thường sử dụng thịt heo từ nhiều bộ phận khác nhau. Bạn có thể thưởng thức phá lầu kèm theo bánh mì hoặc với mì gói, tùy theo sở thích cá nhân.
3. Sủi Cảo
Sủi cảo: Trong ẩm thực của người Hoa, sủi cảo là một món ăn truyền thống, gồm ba thành phần chính là sủi cảo, cải ngọt và nước dùng. Ở Chợ Lớn, món này được biến tấu cho phù hợp khẩu vị người Việt với nhiều nguyên liệu như mực, cá viên, da heo, tôm… Phần nhân sủi cảo thường làm từ tôm tươi nên khi ăn có vị ngọt thanh mà không béo. Nước dùng trong vắt, có vị ngọt tự nhiên rất vừa miệng. Ở quận 11, đường Hà Tôn Quyền được gọi là "đường sủi cảo" với nhiều quán bán món này, giá một phần là 35.000 đồng. Ảnh: Huấn Phan.
Sủi cảo, một món ăn mang đậm nét truyền thống của người Hoa, đã được biến tấu để phục vụ khẩu vị người Việt. Nhân sủi cảo thường làm từ tôm tươi, tạo nên vị ngọt thanh khi ăn kèm với nước dùng trong vắt. Đường Hà Tôn Quyền là nơi tập trung nhiều quán sủi cảo ngon mà bạn nên thử.
4. Hủ Tiếu Hồ
Hủ tiếu hồ: Hủ tiếu hồ có sợi hủ tiếu bản to, lá bánh mỏng mượt, ăn kèm cải chua xắt nhỏ, bao tử và lưỡi heo. Nước hủ tiếu pha ít bột năng để tạo độ hồ. Các quán bán món này nằm ở góc đường Gò Công – Gia Phú (Quận 6), đường Đình Hòa (Quận 8), giá 25.000 đồng một tô. Ảnh: Việt Đức.
Hủ tiếu hồ với những sợi hủ tiếu bản lớn, ăn kèm cải chua, bao tử và lưỡi heo, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho thực khách. Nước hủ tiếu được chế biến khéo léo, tạo cảm giác dẻo mịn khi ăn, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh.
5. Hủ Tiếu Sa Tế
Hủ tiếu sa tế: Hủ tiếu sa tế thường ăn kèm thịt bò hoặc thịt nai. Nước dùng có độ sệt, chỉ vừa xăm xắp sợi hủ tiếu, màu nâu đục và thơm lừng vị đậu phộng rang với mè. Sự tổng hòa của các loại gia vị tạo nên món nước dùng thanh dịu mà không kém phần nồng nàn, mang đủ vị cay, chua, mặn, ngọt. Nơi bán món này phổ biến là quán Quảng Ký trên đường Triệu Quang Phục Quận 5 hoặc một số xe đẩy xung quanh chợ Kim Biên. Giá mỗi tô từ 50.000 đồng. Ảnh: Lozi.
Hủ tiếu sa tế là một món ăn phong phú với nước dùng đặc sệt và hương vị hấp dẫn của đậu phộng rang. Món ăn này thường được kết hợp với thịt bò hoặc thịt nai, mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa các gia vị cay nồng, tạo cảm giác mới lạ cho thực khách.
6. Chè Người Hoa
Chè người Hoa: Chè khu Chợ Lớn lấy sự ngọt thanh tao của đường phèn làm tiêu chuẩn. Những món chè đặc trưng khó kiếm ở quận khác mà du khách nên một lần nếm thử là: hột gà trà, chè đậu hũ hạnh nhân, chè bo bo trứng cút, chè bạch quả… Các tiệm chè lâu đời và nổi tiếng để tham khảo gồm Chè Hà Ký, Chè Thanh Tâm, chè Nhà Đèn…, giá dao động 20.000-50.000 đồng một ly. Ảnh: Diadiemanuong.
Chè người Hoa nổi bật với sự ngọt ngào thanh tao từ đường phèn. Những món chè đặc trưng như chè hột gà trà hay chè đậu hũ hạnh nhân sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm vị giác độc đáo. Chè Hà Ký và Chè Thanh Tâm là những điểm đến bạn nên ghé qua để thưởng thức món tráng miệng này.
Kết Luận
Chợ Lớn không chỉ là nơi lưu giữ di sản văn hóa của người gốc Hoa mà còn là thiên đường ẩm thực cho những ai yêu thích khám phá những món ăn mới lạ. Hãy dành thời gian ghé thăm và tận hưởng những món ngon tại đây. Bạn sẽ không chỉ tìm thấy sự phong phú trong thực đơn mà còn có được những trải nghiệm khó quên của ẩm thực Sài Gòn.
Hãy truy cập sohonewyork.vn để tìm hiểu thêm về ẩm thực và du lịch Sài Gòn cũng như những thông tin thú vị khác!
