Cải thìa xào nấm đông cô không chỉ là một món ăn dễ thực hiện mà còn giàu dinh dưỡng, mang lại sự tươi mát cho bữa cơm gia đình. Cải thìa giữ nguyên được màu xanh mướt và độ giòn đặc trưng, kết hợp với nấm đông cô mềm thơm, tạo nên một món ăn hoàn hảo. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cải thìa: 6 cây
- Nấm đông cô: 200g tươi
- Tỏi: Băm nhuyễn
- Gia vị:
- Bột ngũ vị hương
- Bột năng
- Dầu mè
- Dầu hào
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Nước tương
- Rượu trắng
- Dầu ăn
Cách chế biến món cải thìa xào nấm đông cô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, mua khoảng 6 cây cải thìa tươi ngon. Cắt bỏ phần gốc và rửa sạch dưới vòi nước. Nếu thích, bạn có thể chẻ đôi cải thìa để dễ dàng hơn khi xào.
Tiếp theo, với nấm đông cô, bạn cắt bỏ chân nấm và rửa sạch. Để trang trí đẹp hơn, hãy cắt đầu nấm thành những bông hoa nhỏ.
Cải thìa đã được sơ chế
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt gia vị
Cho 50ml nước lọc vào một cái chén, rồi thêm vào đó:
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng tiêu
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu hào
Trộn đều các gia vị cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau.
Nguyên liệu nước sốt gia vị
Bước 3: Chần sơ cải thìa và nấm
Đun nước sôi trong nồi và cho một ít muối vào. Khi nước sôi, thêm một muỗng dầu ăn vào để giữ cho rau xanh tươi. Tiếp theo, cho cải thìa vào chần nhanh trong vài giây rồi vớt ra và cho vào tô nước lạnh để ngâm.
Sau đó, cho nấm đông cô vào nồi, đảo đều tay cho đến khi nấm chín, rồi vớt ra để riêng.
Chần cải thìa
Bước 4: Xào cải thìa và nấm
Cho dầu ăn vào chảo cùng với tỏi băm, phi cho đến khi tỏi vàng thơm. Khi tỏi đã thơm, cho cải thìa vào, thêm 2 muỗng canh nước sốt gia vị đã chuẩn bị vào và đảo nhanh tay trước khi cho ra đĩa.
Xào cải
Sau đó, cho dầu ăn và phần tỏi còn lại vào chảo, khi tỏi vàng thì cho nấm đông cô vào. Nhớ thêm 1 muỗng rượu trắng để khử mùi nồng của nấm. Đảo đều tay và thêm phần sốt gia vị còn lại vào, cùng với một ít bột ngũ vị hương, nấu trong khoảng 3-5 phút để nấm thấm gia vị.
Xào nấm đông cô
Cuối cùng, hòa bột năng với một ít nước, rồi cho vào chảo, khuấy đều để bột không bị vón cục. Khi nước sốt đã sánh mịn, cho thêm dầu mè vào tăng thêm hương vị và tắt bếp.
Hoàn thành món xào
Kết thúc món ăn
Cho nấm ra đĩa cải thìa và trang trí theo cách bạn thích. Lúc này, món cải thìa xào nấm đông cô đã hoàn thành, sẵn sàng để phục vụ. Hương vị thơm ngon, sự giòn ngọt hòa quyện chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Cải thìa xào nấm đông cô ngon miệng
Chỉ với một số nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa cải thìa xào nấm đông cô thơm bùi, ngon tuyệt. Món ăn này nếu được dùng kèm với nước tương sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Chúc bạn thành công với món ăn này và hãy thường xuyên ghé thăm website sohonewyork.vn để khám phá nhiều công thức ẩm thực hấp dẫn khác!
