Canh cá dưa chua là món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Với hương vị chua nhẹ từ dưa cải kết hợp với vị ngọt của cá, món canh này không chỉ bổ dưỡng mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nấu canh cá dưa chua không tanh, hãy cùng tôi khám phá ngay dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu canh cá dưa chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá chép: 500g (có thể thay thế bằng cá rô phi, cá lóc hoặc loại cá tùy thích)
- Dưa cải chua: 400g
- Cà chua: 2 trái
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 1 nhánh
- Thì là: 1 nhánh
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
2. Hướng dẫn cách nấu canh cá dưa chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần vắt sạch nước của dưa cải chua và rửa lại nhiều lần với nước để giảm độ mặn và chua, sau đó để ráo.
Cá chép mua ở chợ có thể nhờ người bán làm sạch. Sau khi mang về, bạn nên rửa cá với nước muối loãng, rồi tiếp tục rửa lại bằng nước dưa chua để khử mùi tanh. Sau đó, hãy cắt cá thành những khúc vừa ăn.
Cà chua rửa sạch và thái múi cau. Hành lá và thì là cũng cần rửa sạch và cắt khúc. Hành tím băm nhỏ để phi thơm khi nấu.
Bước 2: Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn với vài hạt muối để cá không bị dính chảo khi chiên. Đun nóng dầu, sau đó cho cá vào chiên vàng đều cả hai mặt. Món canh sẽ thơm ngon hơn với phần cá chiên giòn và vàng rực.
Bước 3: Nấu canh
Nấu canh với cà chua và dưa
Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tím. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào nấu cho đến khi mềm, rồi cho dưa chua vào xào chung. Nêm nếm một chút gia vị như bột ngọt và hạt nêm vào cho vừa ăn. Đảo đều hỗn hợp và xào kĩ trong khoảng 5-10 phút để dưa chua thấm gia vị.
Sau khi xào, cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi rồi cho cá đã chiên vào. Dùng đũa điều chỉnh cá ngập trong nước và đun thêm khoảng 10 phút. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm phần cà chua còn lại và đun thêm 5 phút, rồi cho hành lá và thì là vào nồi và tắt bếp.
3. Thành phẩm
Thành phẩm canh cá dưa chua
Múc canh cá ra tô và dùng nóng cùng cơm trắng sẽ mang đến một trải nghiệm thú vị cho bữa ăn gia đình. Món canh cá dưa chua không chỉ hấp dẫn bởi vị chua dịu, mà còn nổi bật với vị ngọt tự nhiên của cá và các nguyên liệu khác.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh cá nấu dưa chua thơm lừng, không hề tanh. Hãy thử ngay công thức này và cùng thưởng thức món ăn truyền thống tuyệt vời này với gia đình. Chúc bạn nấu ăn thành công!
Hãy ghé thăm sohonewyork.vn để tìm kiếm thêm nhiều công thức ẩm thực Việt thú vị khác!
