Nếu như thực đơn của gia đình bạn đã quá quen thuộc với chả lụa, chả giò thì giờ đây, hãy cùng Thùy Trang tìm hiểu một món ăn mới lạ, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng – đó chính là món Chả cua nấm hương. Cùng khám phá cách chế biến món ăn này để mang đến sự đổi mới cho bữa ăn gia đình nhé!
1. Nguyên liệu làm chả cua nấm hương
Để làm món chả cua nấm hương, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 150g thịt nạc dăm xay
- 100g thịt cua
- 50g giò sống
- 5 cái nấm hương
- 1 cái nấm mèo
- 60g giá
- 1 quả ớt sừng
- 2-3 lá chúc (lá chanh Bắc)
- 10g tiêu xanh
- Xà lách xoong nhỏ
- Hành băm, gừng
- Hạt nêm, bột ngọt, xốt mayonnaise
- Rượu trắng
2. Cách làm chả cua nấm hương
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần ngâm nấm hương và nấm mèo cho nở, sau đó rửa sạch và thái sợi. Tiếp theo, giá, xà lách xoong, lá chúc và tiêu xanh cũng phải được rửa sạch. Giá cắt nhỏ, ớt sừng băm nhỏ, lá chúc thái sợi nhỏ, và tiêu xanh đập dập.
2.2. Bước 2: Khử tanh thịt cua
Trong một nồi, cho vào 500ml nước, 1 chén nhỏ rượu trắng cùng 3 lát gừng đập dập rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn tưới nước này lên thịt cua để khử mùi tanh, giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Khử tanh thịt cua
2.3. Bước 3: Trộn nhân
Trong một chiếc tô lớn, hãy cho thịt nạc dăm xay, giò sống, nấm mèo, nấm hương, lá chúc, ớt sừng băm, hành băm, tiêu xanh đập dập và giá cắt nhỏ vào. Sau đó, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều mọi nguyên liệu với nhau. Cuối cùng, cho thịt cua vào và trộn nhẹ tay để các nguyên liệu không bị nát. Ướp hỗn hợp trong khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm đều.
Trộn nhân chả cua
2.4. Bước 4: Tạo hình cho chả
Cho một ít dầu ăn vào bên trong khuôn (hình dạng tùy thuộc vào sở thích của bạn). Đổ nhân chả vào và dùng tay ép nhẹ để chả khi chiên vẫn giữ được hình dạng. Sau đó, bạn lấy nhân ra đĩa.
Tạo hình cho chả
2.5. Bước 5: Chiên chả cua
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho từng phần chả cua đã chuẩn bị vào và chiên với lửa nhỏ. Lật đều 2 mặt để chả chín và giòn đều. Khi chả có màu vàng đẹp mắt và chín đều, hãy vớt ra và để ráo dầu.
Chiên chả cua
2.6. Bước 6. Hoàn thành
Cắt chả thành các miếng nhỏ theo sở thích và trang trí lên đĩa. Bạn có thể kèm theo sốt mayonnaise và rau xà lách xoong nhỏ để tăng thêm phần hấp dẫn.
Chả cua nấm hương hoàn thành
3. Thành phẩm
Món chả cua nấm hương
Cuối cùng, món chả cua nấm hương sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt. Hương vị đậm đà của các gia vị hòa quyện cùng với vị ngọt từ cua, thịt, giò sống và lớp bên ngoài được chiên giòn rụm nhưng không hề gây ngán nhờ có nấm hương, nấm mèo và giá ăn kèm với rau. Nếu bạn chấm cùng sốt mayonnaise béo béo, món ăn sẽ còn ngon hơn rất nhiều.
Với các bước chế biến đơn giản này, bạn đã có thể thực hiện ngay món chả cua nấm hương tại nhà. Chắc chắn rằng cả gia đình sẽ thích mê đấy! Hãy vào bếp và thử nghiệm ngay nhé. Để tìm hiểu thêm những món ăn ngon và hấp dẫn khác, đừng quên ghé thăm website sohonewyork.vn!
