Gà là một loại thực phẩm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, với rất nhiều cách chế biến khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá công thức món gà chiên lá é – một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà và lá é.
1. Cách Chế Biến Món Gà Chiên Lá É
1.1. Nguyên Liệu
- Cánh gà: 500g
- Lá é: 100g
- Sả cây: 5 cây
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Tỏi băm, ớt xanh, nước cốt chanh
- Muối hạt, tiêu xay, dầu ăn
- Bột chiên giòn
1.2. Cách Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Đầu tiên, rửa sạch gà và cắt thành những miếng vừa ăn, sau đó để chúng vào rổ để ráo nước. Lá é thì rửa sạch, chia làm hai phần: một phần băm nhỏ và vắt lấy nước, phần còn lại thì để thấm khô để khi chiên sẽ giòn hơn.
Sả cây cũng được chia làm hai phần: một phần băm nhỏ vắt lấy nước, phần còn lại thì chẻ nhỏ để chiên cùng gà.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà chiên lá é
Bước 2: Ướp Gia Vị
Khi gà đã ráo nước, cho nước cốt lá é, nước cốt sả, tỏi băm, tiêu xay nhỏ và lòng đỏ trứng vào chung.
Trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng gà. Thời gian ướp khoảng 30 phút là đủ để gà ngấm vị.
Gà sau khi ướp gia vị
Bước 3: Pha Bột và Sốt
Tiếp theo, cho bột chiên giòn vào tô, thêm nước từ từ để tạo độ sánh vừa phải, đồng thời thêm một ít tiêu và muối để gia tăng hương vị.
Sau đó, lăn từng miếng gà đã ướp qua bột cho bột bám đều.
Để làm nước sốt, cho ớt xanh và lá é đã giã nhuyễn vào một chén, thêm gia vị và một ít nước ấm, trộn đều.
Pha bột chiên và nước sốt
Bước 4: Chiên Gà
Khi dầu nóng, cho lần lượt các miếng gà đã lăn bột vào chảo chiên. Chiên cho đến khi gà có màu vàng giòn và để ráo dầu.
Gà chiên hấp dẫn
1.3. Thành Phẩm
Món gà chiên lá é sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm lừng của lá é hòa quyện cùng vị ngọt của thịt gà. Miếng gà bên ngoài giòn tan nhưng bên trong lại mọng nước, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Đây thực sự là một món ăn lạ miệng, kích thích mọi giác quan.
Món gà chiên lá é hoàn thành
2. Lưu Ý Khi Chế Biến Gà Chiên Lá É
Khi chế biến món gà chiên lá é, có một số lưu ý quan trọng mà bạn cần nhớ:
- Chọn gà công nghiệp để đảm bảo thịt mềm và da giòn.
- Trong quá trình ướp gia vị, hãy để gà thật ráo nước để gia vị có thể thấm đều.
- Tránh thêm các chất tạo ngọt vào bột chiên để tránh tình trạng cháy bên ngoài và gà không chín bên trong.
- Thêm nước vào bột từ từ cho đến khi có độ sánh vừa phải.
- Khi chiên gà, hãy bắt đầu với lửa lớn để gà không bị ngấm quá nhiều dầu, sau đó giảm lửa dần.
- Nên chiên gà đối với từng mẻ nhỏ và có thể chiên hai lần để giòn hơn.
Món gà chiên lá é phục vụ ngon miệng
3. Lợi Ích Của Gà và Lá É
Món gà chiên lá é không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Gà: Cung cấp protein cao, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cải thiện hệ miễn dịch và tăng cường trao đổi chất.
- Lá é: Chứa các chất như polyphenol, flavonoid, và thymol, giúp giảm viêm, chữa viêm lợi, và cải thiện tình trạng cảm cúm.
Chất dinh dưỡng từ nguyên liệu gà và lá é
Món gà chiên lá é không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn là sự kết hợp dinh dưỡng hoàn hảo cho mỗi gia đình. Bạn hãy cùng Thu Hà thử ngay công thức đơn giản này để làm phong phú thêm thực đơn bữa ăn của mình. Chúc bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng với món gà chiên lá é!
