Cá thu không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein cao cùng Omega-3. Một trong những món chế biến từ cá thu được yêu thích nhất chính là cá thu kho cà chua. Với vị chua chua, cay cay, món ăn này không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn mà còn là kỷ niệm gắn bó với bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá bí quyết để có được món cá thu kho cà chua ngon tuyệt hảo.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món cá thu kho cà chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400g cá thu tươi
- 2 quả cà chua chín
- 1 trái dừa (hoặc có thể dùng nước dừa tươi)
- 2 trái ớt tươi
- 2 nhánh hành lá
- Tỏi băm, hành tím băm
- Các gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu
2. Cách chế biến cá thu kho cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch cá thu dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh. Sau khi rửa xong, dùng khăn sạch thấm khô nước. Cà chua và ớt rửa sạch, sau đó cắt cà chua thành hạt lựu và ớt có thể để nguyên trái hoặc cắt nhỏ tùy theo sở thích. Hành lá cắt nhỏ để thêm vào món ăn trang trí và gia vị.
Bước 2: Chiên cá thu
Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, hãy ướp cá thu với một chút muối và tiêu trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi cho dầu nóng lên. Khi dầu đã nóng, cho cá thu vào chiên đến khi hai mặt đều vàng rượm. Phân đoạn này rất quan trọng vì việc chiên cá trước khi kho sẽ giúp cá ngon ngọt hơn và tránh được mùi tanh.
Cá thu kho cà chua thấm đẫm gia vị
Bước 3: Kho cá thu
Tiếp theo, trong cùng chảo đó, bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành và tỏi đã dậy mùi, cho cà chua và nước dừa vào xào chung. Nêm gia vị với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa hạt nêm, khuấy đều tay cho nguyên liệu thấm đều gia vị. Khoảng 5 phút sau, khi cà chua đã mềm và nước dừa đã hòa quyện, hãy cho cá đã chiên vào cùng với ớt. Lưu ý giảm lửa xuống và liên tục múc nước sốt rưới lên cá để cá được thấm gia vị hơn. Đây chính là bí quyết giúp cá thu kho cà chua không chỉ mềm mà còn rất ngon miệng.
3. Hoàn thành món ăn
Khi nước sốt đã sánh lại và cá đã thấm đều gia vị, bạn hãy cho một ít tiêu và hành lá lên trên rồi tắt bếp. Bày cá thu kho cà chua ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Món cá thu kho cà chua này khi ăn nóng sẽ rất ngon khi kết hợp với cơm trắng. Thịt cá thơm ngon hòa quyện với vị chua của cà chua và cay của ớt sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ấm cúng bên gia đình với món cá thu kho cà chua đúng điệu! Hãy truy cập sohonewyork.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
