Cá chép kho tộ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt, mang đến sự ấm áp và hương vị dân dã khó quên. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, chỉ cần bạn thực hiện theo hướng dẫn dưới đây, món cá chép kho tộ sẽ trở thành “cứu cánh” cho bữa cơm gia đình bạn.
1. Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của cá chép
Cá chép không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Thịt cá chép chứa nhiều protein, acid amin, lipid, canxi, sắt, phốt pho, cùng nhiều vitamin nhóm B rất cần thiết cho sức khỏe. Những dưỡng chất này là lý do cá chép thường được dùng làm món ăn bồi bổ cho người ốm, đặc biệt đối với phụ nữ sau sinh, giúp nhanh phục hồi sức khỏe và kích thích tiết sữa. Ngoài ra, cá chép còn được xem là một vị thuốc tự nhiên hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến gan và thận.
2. Cách làm cá chép kho tộ đậm vị thơm ngon
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g cá chép
- 150g thịt ba chỉ
- 1-2 tép hành lá
- 1-2 củ tỏi
- Ớt (tuỳ chọn)
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu
2.2. Các bước thực hiện món cá chép kho tộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần mổ và rửa sạch cá chép, có thể dùng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành khúc dày khoảng 3-4 cm.
Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 3-4 cm. Nếu bạn thích ăn cay, hãy đập dập vài quả ớt cho bước ướp nguyên liệu.
Cá chép kho tộ chuẩn vị
Bước 2: Ướp cá và thịt cho thấm gia vị
Cho cá và thịt vào tô, thêm tỏi, ớt, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, cùng một ít tiêu. Để cá và thịt ướp trong 20 phút cho thấm đều gia vị.
Cá chép ướp gia vị
Bước 3: Kho cá cho thấm vị
Nên sử dụng nồi đất để kho cá, giúp món ăn thêm đậm đà và thấm vị hơn. Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng đường và đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thịt vào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
Tiếp theo, nhẹ nhàng cho cá vào nồi, lật đều và cho thêm chút nước mắm. Rưới lên một muỗng dầu ăn để cá không bị khô. Đun lửa lớn cho nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đậy nắp nồi lại, kho trong khoảng 30 phút cho đến khi nước trong nồi sánh lại.
Khi món ăn đã đạt được độ sánh vừa ý, cho hành lá và một ít tiêu xay vào và tắt bếp.
Cá chép kho tộ lên màu đẹp mắt
2.3. Thành phẩm
Món cá chép kho tộ khi hoàn thành có màu nâu cánh gián hoặc vàng nâu sậm, mang đến cảm giác rất hấp dẫn. Vị cá đậm đà, hài hòa giữa ngọt và mặn, cùng với chút cay nồng từ ớt. Đặc biệt, với sự kết hợp và hành lá thơm phức, món này không chỉ ngon khi ăn với cơm nóng mà còn tuyệt vời khi đi kèm với rau sống hay canh chua.
Thành phẩm cá chép kho tộ
Kết luận
Với những bước hướng dẫn đơn giản trên, bạn đã có thể thực hiện món cá chép kho tộ thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức. Đây chắc chắn là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt. Hãy chia sẻ món ăn này với những người thân yêu của bạn trên trang web “sohonewyork.vn” để cùng khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác!
