Chắc hẳn, món dồi trường xào chua cay đã không còn xa lạ đối với những tín đồ ẩm thực. Hương vị chua cay đặc trưng kết hợp với độ giòn của dồi trường tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn rất hấp dẫn. Hãy cùng nhau khám phá cách chế biến món ăn này cho bữa cơm thêm phần thú vị nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Dồi trường heo: 400g
- Thơm (dứa): 1/4 trái
- Hành tây: 1/2 củ
- Cần tây: 2 nhánh
- Dưa leo: 1 trái
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt sừng: 1 trái
- Ớt hiểm: 1 trái (băm)
- Hành tím: 2 củ (băm)
- Tỏi: 3-4 tép (băm)
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: tiêu, đường, dầu hào, dầu ăn, bột ngọt, nước tương, hạt nêm
2. Các bước thực hiện món dồi trường xào chua cay
Bước 1: Sơ chế dồi trường và các nguyên liệu khác
Để có món dồi trường tươi ngon, bạn nên chọn dồi trường mới, có màu sáng bóng và độ đàn hồi tốt. Khi mua, hãy chọn những đoạn dồi nhỏ, ruột căng tròn và không có chất nhầy. Sau khi mua về, rửa sạch bằng nước muối loãng để khử mùi và lấy màng mỡ bên ngoài.
Khi sơ chế, bạn có thể cho dồi trường vào nồi và thêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 2-3 lát gừng cùng 1 chén rượu trắng. Luộc trong vòng 3-5 phút rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh có đá để giữ độ giòn.
Tiếp theo, rửa sạch các loại rau củ. Cắt hành tây và thơm thành từng miếng mỏng, cần tây cắt hình tam giác, dưa leo cắt lát, hành tím và tỏi băm nhỏ.
Nguyên liệu đã sơ chế
Bước 2: Ướp dồi trường
Sau khi sơ chế, ướp dồi trường với 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, và 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Thêm ớt băm, tỏi và hành tím vào. Cuối cùng, cho 1 thìa dầu hào vào và ướp tất cả trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Ướp gia vị cho dồi trường
Bước 3: Xào dồi trường
Chọn một chảo lớn, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho dồi trường đã ướp gia vị vào xào cho chín tới.
Xào hành và dồi trường
Khi dồi trường đã chín, thêm toàn bộ rau củ vào chảo. Xào đều tay cho đến khi rau củ mềm và dồi trường chín đều. Nêm nếm với 1/2 thìa canh nước tương và thêm hành lá đã cắt nhỏ vào. Đảo đều và tắt bếp.
3. Thưởng thức món dồi trường xào chua cay
Món dồi trường xào chua cay hoàn thành với hương vị chua chua, ngọt ngọt cùng độ giòn của dồi trường rất hấp dẫn, tuyệt vời để ăn kèm với cơm nóng. Hãy rủ gia đình cùng thưởng thức món ăn này trong những bữa cơm gia đình nhé!
Món dồi trường xào chua cay hấp dẫn
Dồi trường không chỉ đem đến vị ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú. Với công thức đơn giản trên, bạn chắc chắn sẽ có được món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử ngay nhé!
Truy cập thêm vào sohonewyork.vn để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác!
