Hội An không chỉ thu hút du khách bởi vẻ đẹp cổ kính và lãng mạn của phố cổ mà còn được biết đến với món bánh vạc – đặc sản độc đáo mà cả người dân địa phương và du khách quốc tế đều say mê. Hãy cùng khám phá món ăn tuyệt vời này!
Giới thiệu về bánh vạc Hội An
Ẩm thực Hội An rất phong phú với nhiều món ăn ngon, nhưng nổi bật nhất chính là món cao lầu, bên cạnh đó là bánh vạc – một loại há cảo tuyệt vời. Ngay cả tên gọi cũng đã chứa đựng sự hấp dẫn, khiến những thực khách lần đầu đặt chân đến nơi đây phải tò mò. Những miếng bánh vạc đầu tiên sẽ lập tức chinh phục cảm giác của thực khách với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Được biết đến như một món ăn “đặc sắc” của vùng đất cổ Hội An, thật khó để tìm ra bánh vạc ở đâu khác trên cả nước. Bất kỳ ai đã nếm qua món ăn này đều không thể quên được cái tên cũng như dáng vẻ thu hút và thanh thoát của đặc sản này.
Bánh vạc hay còn gọi là bánh bao, bánh vạc thường được trình bày trên đĩa. Nguyên liệu chính là bột gạo, trong đó gạo phải là loại mới, có hương thơm. Bột gạo được nghiền và lọc qua nước (lấy từ giếng Ba Lễ địa phương) để tạo thành lớp vỏ bánh trắng, mịn màng. Nước cần được lọc và tinh khiết đến 15-20 lần trước khi được trộn cùng bột gạo để tạo ra phần bột hơi xốp. Chắc chắn rằng bột gạo không chứa chất tẩy trắng và borax. Sau đó, bột được cán mỏng và cắt thành những miếng vừa đủ cho chiếc bánh.
Nhân bánh và quy trình chế biến
Nhân bánh chủ yếu được làm từ tôm tươi hoặc thịt heo xay trộn với tiêu, hành, muối, nấm và nước mắm. Ngoài ra, còn có thêm gia vị bí truyền của người Hội An, nơi tạo ra sự độc đáo và hương vị riêng chỉ có tại quê hương của nó. Điều quan trọng cũng nằm ở đôi bàn tay khéo léo của những người đầu bếp, những người tạo hình chiếc bánh vạc Hội An với lớp vỏ mỏng manh. Nếu lớp vỏ quá dày, bánh sẽ không ngon và nhân bên trong sẽ không chín đều. Bánh sẽ được hấp trong 10 – 15 phút và kết quả là những chiếc bánh nóng hổi, ngọt ngào và thơm phức.
Mỗi khi bạn đến phố cổ, đừng quên thưởng thức món đặc sản này, vừa tinh tế vừa ngon miệng, là biểu tượng truyền thống của đất đai nơi đây. Địa chỉ lý tưởng để bạn thưởng thức bánh vạc là Nhà hàng Bánh Vạc ở số 533 đường Hai Bà Trưng, nơi mà món bánh này luôn có mặt trong thực đơn. Tại đây, bạn không chỉ được thưởng thức những chiếc bánh chính hiệu mà còn có cơ hội chứng kiến quy trình chế biến của những đầu bếp chuyên nghiệp. Hãy tận hưởng những chiếc bánh “trăng trắng” cùng với chút hành phi giòn rụm và nước chấm ngọt ngào.
Bánh vạc Hội AnBánh vạc nổi tiếng ở Hội An
Tour ẩm thực Hội An để thưởng thức bánh vạc
Thường xuyên, Tour ẩm thực Hội An mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực địa phương, trong đó bánh vạc là món phải thử. Những chiếc bánh tôm hình dáng như hoa hồng này thu hút thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Thông thường, trên một đĩa sẽ có khoảng 15 chiếc “hoa hồng”, với giá khoảng 4 USD, và nhiều người thậm chí ăn nhiều hơn một đĩa.
Dù có hướng dẫn cách chế biến bánh vạc Hội An, nhưng đó chỉ là những thông tin chung chung, còn bí quyết thực sự chỉ được giữ kín bởi một gia đình điều hành Nhà hàng Bánh Vạc và cung cấp cho những địa điểm khác. Sự giữ gìn công thức bánh vạc truyền thống khiến món ăn này càng thêm phần hấp dẫn. Vì vậy, hãy chắc chắn bạn đã thưởng thức những chiếc bánh trắng xinh đẹp này và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của chúng.
