Mộc Châu, một vùng đất thơ mộng nằm giữa lòng Tây Bắc, nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ và nền văn hóa ẩm thực phong phú. Khi đặt chân đến đây, chắc chắn bạn không thể bỏ qua những món ăn đặc trưng đã làm nên tên tuổi của vùng đất này. Dưới đây là danh sách 10 món ăn đặc sản bạn nhất định phải thử khi du lịch Mộc Châu.
Bê chao là đặc sản nổi tiếng số một ở Mộc Châu. Thịt bê non được xắt thành từng miếng nhỏ, đem ướp với gia vị rồi chao qua lớp dầu sôi. Thành quả thu được là đĩa thịt bê chao vàng ươm, nghi ngút khói. Khi ăn thịt mềm, vị ngọt, không ngấy, da giòn và có mùi thơm hấp dẫn. Bê chao ăn ngon nhất là lúc còn nóng và hợp với thời tiết mưa lạnh. Một đĩa có giá từ 100.000 đến 150.000 đồng. Ảnh: Văn Nguyễn.
1. Bê Chao
Bê chao được xem là món ăn đặc sản nổi tiếng nhất Mộc Châu. Thịt bê non sau khi được thái miếng nhỏ và ướp gia vị, sẽ được chao qua dầu nóng, tạo nên một món ăn vàng ươm, thơm phức. Món ăn này thường được phục vụ khi còn nóng, mang lại hương vị mềm mại, ngọt ngào, và giòn rụm.
Xôi ngũ sắc là món ăn phổ biến của miền núi Tây Bắc. Xôi được làm từ gạo nếp thơm dẻo, trộn với các loại lá cây khác nhau tạo ra màu đen, đỏ, vàng, tím, cam… Ảnh: auroratrip.com
2. Xôi Ngũ Sắc
Xôi ngũ sắc không chỉ bắt mắt mà còn mang hương vị đặc trưng của miền núi Tây Bắc. Được chế biến từ gạo nếp thơm, xôi được trộn với các loại lá cây để tạo ra những màu sắc sống động. Đây là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ hội của người dân nơi đây.
Cải mèo ở Mộc Châu được trồng quanh năm. Lúc đầu ăn ngăm đắng nhưng càng ăn lại càng thấy ngọt và giòn. Cải mèo được chế biến thành nhiều món khác nhau như: luộc chấm xì dầu, nấu canh, nhúng lẩu hoặc xào tỏi cùng thịt bò, thịt gà…Ảnh: Dulichmocchau.
3. Cải Mèo
Cải mèo, loại rau đặc trưng của Mộc Châu, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Rau cải này ban đầu có vị đắng nhưng dần dà sẽ mang đến cảm giác ngọt ngào, giòn tan khi thưởng thức. Bạn có thể tìm thấy cải mèo trong các món như xào tỏi, luộc chấm, hoặc nấu canh.
Thịt trâu gác bếp là đặc sản của người Thái đen ở Mộc Châu và là món để đãi khách quý. Thịt trâu được làm chín bằng hun trên khói bếp qua nhiều ngày để thịt cứng và se lại. Thịt khi ăn có màu nâu đỏ bắt mắt, thơm mùi mắc khén, hơi ám khói, có vị ngọt và bùi của thịt trâu. Giá một kg thịt trâu gác bếp dao động từ 650.000 đến 750.000 đồng. Ảnh: blogdacsanvietnam.
4. Thịt Trâu Gác Bếp
Đặc sản của người Thái Đen, thịt trâu gác bếp được chế biến bằng cách hun khói nhiều ngày, tạo ra món ăn độc đáo có màu sắc nâu đỏ và mùi thơm đặc trưng. Thịt trâu gác bếp là món nhậu lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực bản địa.
Cá hồi được chế biến thành nhiều món như: gỏi, nướng, chiên tẩm bột, xông khói, lẩu hay cháo. Ngon nhất là món gỏi cá hồi ăn kèm với rau cải, gừng, xoài xanh, lá chua chấm xì dầu. Một phần ăn bao gồm 6 món là 200.000 đồng. Nếu du khách mua cá tươi mang về giá khoảng 350.000 đồng một kg. Ảnh: Dulichmocchau.
5. Cá Hồi
Cá hồi Mộc Châu được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như gỏi, cháo hay lẩu. Trong số đó, gỏi cá hồi là món ngon nhất, thường được kèm theo rau cải tươi, gừng, và xoài xanh. Đây là món ăn đặc trưng mà du khách không thể bỏ qua.
Cá suối ở Mộc Châu là món khoái khẩu của nhiều du khách. Cá suối ở đây thường bé hơn so với một số nơi khác nên ăn được cả con. Cá suối ngon nhất là được tẩm ướp gia vị rồi đem nướng vàng trên bếp củi. Ảnh: dacsanmocchau.
6. Cá Suối
Cá suối là món ăn quen thuộc với nhiều du khách khi đến Mộc Châu. Cá thường nhỏ gọn, khi nướng sẽ giữ nguyên độ tươi ngon, mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị và độc đáo.
Khoai sọ mán là đặc sản của người Dao ở Mộc Châu. Khoai củ to, ruột vàng ươm, ninh chóng nhừ, khi chín màu vàng ươm như mỡ gà nhưng không bở tung, ăn vào vừa dẻo vừa thơm. Khoai sọ mán có thể chế biến thành nhiều món nhưng ngon nhất là nấu canh xương. Ảnh: Dulichmocchau.
7. Khoai Sọ Mán
Khoai sọ mán, loại khoai củ đặc sản của người Dao, có hương vị dẻo thơm và ngọt nhẹ. Món ăn này thường được chế biến thành canh xương, rất được yêu thích trong những ngày lạnh.
Nậm Pịa là món đặc sản của vùng cao nhưng không phải thực khách nào cũng dám thử. Nguyên liệu để tạo ra nậm pịa bao gồm: tiết đông, thịt, sụn, đuôi, bạc nhạc, lòng, dạ dày, gan và phần ruột non có chứa phân non của bò hoặc dê được nấu nhừ sền sệt. Chính vì vậy, nó có mùi rất đặc trưng. Nậm pịa là món khoái khẩu của người vùng cao vào những ngày đông và thường được ăn kèm với hoa chuối, lá bạc hà… Ảnh: Dulichmocchau.
8. Nậm Pịa
Nậm pịa là món ăn truyền thống của người dân vùng cao, rất đặc biệt với hương vị mạnh mẽ. Nguyên liệu chính bao gồm tiết bò, thịt và các bộ phận khác, được chế biến đặc biệt và thường ăn kèm với rau sống.
Ốc đá được chế biến thành nhiều món như nấu canh lá chua, măng chua hoặc cầu kỳ hơn là gỏi ốc với xoài xanh, tía tô, mùi tàu và ớt. Tuy nhiên, đơn giản và được ưa chuộng nhất là ốc luộc chấm mắm ớt. Vị ngọt giòn, thơm bùi của ốc kết hợp với vị cay nồng của ớt và đậm đà của nước mắm sẽ là món ăn khó quên. Ảnh: Dulichmocchau.
9. Ốc Đá
Ốc đá, món ăn dân dã nhưng đầy hương vị, thường được chế biến thành các món như nấu canh hoặc ốc luộc chấm mắm ớt. Vị ngọt của ốc kết hợp với vị mặn mà của nước mắm tạo nên món ăn hấp dẫn khó quên.
Các sản phẩm từ sữa như sữa chua, sữa tươi, váng sữa, bánh sữa… là những thứ du khách hay mua về làm quà. Mỗi sản phẩm đều mang hương vị đặc trưng riêng, thơm ngon, bổ dưỡng được lấy từ sữa của giống bò sữa Hà Lan trên những thảo nguyên Mộc Châu. Ảnh: dacsanmocchau.
10. Sản Phẩm Từ Sữa
Mộc Châu nổi tiếng với các sản phẩm từ sữa như sữa chua, sữa tươi và bánh sữa. Những sản phẩm này thường được du khách mua về làm quà nhờ hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
Kết Luận
Mộc Châu không chỉ hấp dẫn du khách bởi thiên nhiên tươi đẹp mà còn quyến rũ bởi nét ẩm thực đặc sắc. Từ bê chao đến nậm pịa, mỗi món ăn đều mang trong mình câu chuyện riêng, thấm đẫm văn hóa và truyền thống của người dân nơi đây. Nếu có dịp, đừng quên ghé thăm Mộc Châu và trải nghiệm những hương vị tuyệt vời này!
Khám phá thêm về ẩm thực Mộc Châu và nhiều điều thú vị khác tại sohonewyork.vn.
