Ẩm thực Chiết Giang là một trong những nền ẩm thực tuyệt vời của Trung Quốc, nổi bật với việc chú trọng vào độ tươi ngon của nguyên liệu và cách chế biến tinh tế. Những món ăn nơi đây không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn tạo nên sự hấp dẫn dễ dàng đưa thực khách vào một cuộc hành trình đầy trải nghiệm. Dưới đây là top 8 món ăn đặc sản ở Chiết Giang mà du khách cũng như người dân nơi đây rất yêu thích.
1. Thịt kho Đông Pha
Thịt kho Đông Pha là một trong những món ăn đặc trưng của Chiết Giang, được biết đến với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo được chọn lọc kỹ lưỡng và các loại gia vị tinh tế. Nguyên liệu chính dùng để chế biến món ăn này là thịt heo với tỷ lệ 4 phần mỡ và 6 phần nạc, được cắt thành những miếng lớn. Món ăn này được đặt theo tên của Tô Đông Pha, một nhân vật nổi tiếng trong văn học Trung Quốc, đã sáng tạo ra cách chế biến độc đáo này.
Thịt kho Đông Pha – món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Chiết Giang.
Độ ngon của món thịt kho Đông Pha không thể điển hình chỉ bằng một công thức duy nhất. Mỗi nhà hàng thường có những biến tấu riêng, nhưng hương vị đậm đà, thơm ngon là điều không thể chối cãi.
2. Mì Phiến Nhi Xuyên
Mì Phiến Nhi Xuyên là món mì đặc trưng với lịch sử hơn 100 năm. Món ăn này thường bao gồm các nguyên liệu như rau cải chua, măng, và thịt nạc, tất cả được chế biến một cách khéo léo để tạo nên hương vị độc đáo. Để chế biến món mì này, nguyên liệu sẽ được cắt nhỏ và luộc trong nước sôi.
Mì Phiến Nhi Xuyên – sự lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích mì.
Sự kết hợp giữa các nguyên liệu tươi ngon đã tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Chiết Giang.
3. Cua xanh Tam Môn
Nằm ở vùng Tam Môn nổi tiếng, cua xanh ở đây đặc biệt với kích thước lớn và thịt chắc. Với hơn 200 năm kinh nghiệm trong nghề nuôi cua, người dân nơi đây đã hoàn thiện kỹ thuật nuôi cua để tạo ra những sản phẩm đạt yêu cầu cao về chất lượng.
Cua xanh Tam Môn
Cua xanh không chỉ được ưa chuộng bởi hương vị mà còn bởi nó chứa 18 loại axit amin, rất giàu protein và ít chất béo. Đây là lý do tại sao cua xanh Tam Môn trở thành món ăn quý giá trong bữa ăn của người dân địa phương và du khách.
4. Cá giấm Tây Hồ
Cá giấm Tây Hồ chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng người yêu ẩm thực. Được chế biến từ những con cá tươi sống ngay tại Tây Hồ, món ăn này đảm bảo chất lượng hàng đầu.
Cá giấm Tây Hồ
Đặc biệt, kỹ thuật chiên cá cũng là một yếu tố quyết định để tạo ra một món ăn ngon. Cá cần được chiên trong vòng 3 – 4 phút và sau đó được rưới nước sốt chua ngọt, tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn bắt mắt.
5. Chân giò Kim Hoa
Chân giò Kim Hoa là một món ăn có vẻ ngoài hấp dẫn với hương thơm đặc trưng. Món ăn này được chế biến từ phần đùi sau của con lợn gọi là “chim hai đầu”, trải qua nhiều công đoạn chuẩn bị kỳ công.
Chân giò Kim Hoa
Với quá trình chế biến lâu dài và công phu, chân giò Kim Hoa đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người dân nơi đây.
6. Gà ăn mày
Một trong những món ăn độc đáo, gà ăn mày được bao bọc trong lá sen và nướng chín, mang lại một hương vị khó quên. Để làm món này, gà được ướp với nhiều loại gia vị, tiêu và rượu, tạo nên một sự kết hợp tinh tế.
Gà ăn mày
Món gà này đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Chiết Giang và thu hút rất đông thực khách.
7. Bánh lúa mạch thịt lợn
Bánh lúa mạch thịt lợn còn được gọi là “bánh lúa mạch thịt viên”, đây là món ăn dân dã được yêu thích ở Chiết Giang. Vỏ bánh mềm mịn và nhân bánh được làm từ thịt băm nhỏ.
Bánh lúa mạch thịt lợn
Cách thưởng thức món bánh này cũng rất đặc biệt khi người ta thường sử dụng đến ba chiếc đũa để tạo nên trải nghiệm thưởng thức thú vị.
8. Củ ấu Nam Hồ
Củ ấu Nam Hồ là một đặc sản nổi tiếng ở Gia Hưng, với hương vị ngọt ngào và kết cấu mềm mại. Củ ấu có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ luộc đến làm bánh.
Củ ấu Nam Hồ
Củ ấu không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thường được sử dụng để chế biến thành các món ăn hấp dẫn, làm phong phú thêm cho ẩm thực địa phương.
Những món ăn đặc sản ở Chiết Giang không chỉ thể hiện sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực, mà còn lưu giữ những giá trị truyền thống quý báu. Nếu có dịp đến Chiết Giang, đừng quên thử những món ăn tuyệt vời này để trải nghiệm hương vị độc đáo của nơi đây. Để khám phá thêm nhiều thông tin thú vị về ẩm thực, hãy truy cập sohonewyork.vn để tìm hiểu thêm!
