Top 7 Món Ăn Đặc Sản Cao Bằng Không Thể Bỏ Qua

Mục lục

Cao Bằng, không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh như động Pac Bo, thác Bản Giốc mà còn thu hút du khách bằng kho tàng ẩm thực phong phú và đa dạng. Dưới đây là danh sách top 7 món ăn đặc sản mà bạn không thể bỏ qua khi đến với quê hương của các dân tộc thiểu số này, để trải nghiệm hương vị độc đáo của ẩm thực miền Bắc Việt Nam.

1. Vịt Quay 7 Vị

Vịt quay 7 vị là món ăn đặc sản nổi tiếng của Cao Bằng, được chế biến từ những chú vịt tươi ngon. Điều đặc biệt ở đây chính là sự kết hợp của bảy loại gia vị, mang lại hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Công thức ướp thịt vịt được giữ kín bởi người dân tộc Tày, với sự hòa quyện hoàn hảo giữa muối, nước mắm và các gia vị khác. Vịt được ướp đủ thời gian để ngậm gia vị, bên ngoài phủ một lớp mật ong và giấm giúp thịt không bị khô và có màu vàng óng ả khi quay. Đừng quên thưởng thức món ăn này khi ghé thăm Cao Bằng!

2. Bánh Khảo

“Bánh Khảo” là một trong những loại bánh ngon nổi tiếng tại Cao Bằng, được ưa chuộng bởi nhiều thực khách. Nguyên liệu chính bao gồm gạo nếp, đường, đậu phộng và mè. Bánh có lớp vỏ bên ngoài mềm mịn, bên trong là sự hòa quyện của nhân đậu phộng và mè thơm ngậy, cùng với vị béo của mỡ heo. Bánh thường có hình chữ nhật và được bọc trong những lớp vải màu sắc sặc sỡ, mang đến cảm giác hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Quá trình làm bánh khá công phu, đòi hỏi sự khéo léo của người làm bánh, thể hiện nghệ thuật ẩm thực của người dân nơi đây.

3. Bánh Trứng Kiến

Mỗi độ tháng 4, tháng 5 hàng năm, người dân tộc Tày lại tổ chức săn tìm trứng kiến, nguyên liệu chính để chế biến món “Bánh Trứng Kiến”. Bánh được làm từ bột gạo nếp, trứng kiến và lá sung non. Trứng kiến ở Cao Bằng có hàm lượng protein cao, chỉ những người am hiểu mới biết cách phân loại và chọn lựa trứng kiến phù hợp. Bánh khi hoàn thành sẽ mềm mịn, có vị thơm đặc trưng từ lá sung và độ béo ngậy từ trứng kiến.

Bánh Trứng Kiến

4. Bánh Chè Lam

Bánh Chè Lam là món ăn không thể thiếu trong danh sách đặc sản độc đáo của Cao Bằng. Được chế biến từ gạo nếp rang, đậu phộng, gừng và mật mía, bánh mang lại trải nghiệm thú vị với vị ngọt thanh, sự mềm dẻo từ gạo nếp và vị cay nhẹ của gừng. Món bánh này thường được thưởng thức kèm với trà nóng, rất thích hợp cho những buổi trà chiều bên gia đình và bạn bè.

Bánh Chè Lam

5. Mì Dong

Mì Dong là món cháo sợi được làm từ bột “Dong” (canna orientale), nổi bật với hương thơm nhẹ nhàng và không chứa hóa chất độc hại. Một bát mì Dong nóng hổi thường được chế biến kèm với thịt gà, nấm và rau ngò, đem lại cảm giác ấm áp và thỏa mãn cho người thưởng thức. Đặc biệt, mì Dong là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ Tết của người dân Cao Bằng.

Bánh Chè Lam

6. Bánh Cuốn Cao Bằng

Bánh Cuốn là món ăn đặc sản của người dân tộc Tày, thường được chế biến trong các dịp lễ Tết hay khi có khách quý đến thăm. Với nhân thịt băm và nấm, bánh cuốn được phục vụ kèm với nước dùng từ xương heo, dưa cải chua và ớt. Hương vị thơm ngon, kết hợp giữa độ mềm mại của bánh và vị nồng của nước dùng khiến món bánh này trở nên hấp dẫn và lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình.

Bánh Cuốn

7. Hạt Dẻ Trùng Khánh

Hạt dẻ Trùng Khánh là món đặc sản nổi tiếng, thường xuất hiện trong những cuộc trò chuyện về ẩm thực Cao Bằng. Hạt dẻ này có vỏ dày, rất thơm và ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như hấp, chiên hay nướng. Hạt dẻ khi nhai có độ mềm mịn cùng hương vị thơm ngậy, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nhiều du khách khi ghé thăm Cao Bằng đã không ngần ngại mua hạt dẻ về làm quà cho người thân.