Thực phẩm chay là lựa chọn của nhiều bà mẹ mang thai nhờ vào lợi ích sức khỏe, cũng như sự nhẹ nhàng và thanh tịnh mà chế độ ăn này mang lại. Tuy nhiên, có nhiều câu hỏi xung quanh việc ăn chay như “Bà bầu có nên ăn chay không?” và liệu rằng chế độ ăn này có đủ dinh dưỡng cho cả mẹ và bé hay không. Để giải đáp những băn khoăn đó, hãy cùng nhau tìm hiểu những thông tin hữu ích trong bài viết dưới đây!
Thực đơn ăn chay cho bà bầu là chủ đề thu hút nhiều sự quan tâm
Ăn chay có đáp ứng đầy đủ dinh dưỡng cho bà bầu?
Nhiều người còn cho rằng ăn chay sẽ thiếu chất dinh dưỡng, nhưng thực tế nếu biết cách xây dựng một thực đơn chay hợp lý, mẹ bầu hoàn toàn có thể đảm bảo dinh dưỡng cho cả hai mẹ con. Các vitamin và khoáng chất thiết yếu trong thực vật hoàn toàn có thể tìm thấy trong các món ăn chay, chỉ cần mẹ bầu biết cách cân bằng và phối hợp chúng là đủ.
Thực đơn chay cho bà bầu đầy đủ dinh dưỡng
Tuy nhiên, trong quá trình áp dụng thực đơn chay cho bà bầu, cần lưu ý rằng, với một số chế độ ăn chay khắt khe như ăn thuần chay, mẹ có thể rất dễ bị thiếu hụt vitamin B12, canxi hay sắt, từ đó gây nguy hại cho thai nhi như thiếu máu, dị tật thần kinh, suy dinh dưỡng, v.v. Do đó, theo lời khuyên của các chuyên gia, tốt nhất là các mẹ nên chọn chế độ ăn chay có trứng và sữa.
Những chất dinh dưỡng cần thiết trong thực đơn chay cho bà bầu
Để đảm bảo dinh dưỡng cho cả mẹ và bé, thực đơn chay cho bà bầu cần đảm bảo đủ các vitamin và khoáng chất thiết yếu sau:
Canxi
Canxi là hoạt chất không thể thiếu trong việc hình thành và phát triển của xương thai nhi. Ngoài hải sản hay các loại thực phẩm mặn khác, canxi cũng có thể tìm thấy trong nhiều nguyên liệu thực vật như phô mai, yaourt, sữa, các loại đậu, nước trái cây, hạt hướng dương, sung muối cũng như các loại rau có màu xanh đậm. Thực đơn chay cho bà bầu mỗi ngày cần đáp ứng được 1000mg canxi.
Sắt
Thực đơn chay cho bà bầu đẩy đủ chất cho cơ thể
Tăng cường lượng máu trong cơ thể là nhu cầu cần thiết của các mẹ bầu. Thiếu sắt không chỉ ảnh hưởng tới sức khỏe của mẹ mà còn làm tăng nguy cơ sinh non, trẻ ốm yếu. Để bổ sung sắt, các mẹ có thể sử dụng đậu nành cùng các sản phẩm từ đậu nành, yến mạch, lúa mạch hay đậu xanh. 25mg sắt mỗi ngày sẽ giúp lượng máu trong cơ thể bà bầu tăng lên đến 50%, đảm bảo cho sự phát triển của thai kỳ.
Protein
Protein là hoạt chất quan trọng giúp tạo ra các tế bào cơ thể của bé, kích thích hormone hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Thực đơn chay cho bà bầu mỗi ngày cần đáp ứng được 75g protein. Các thực phẩm giàu protein từ thực vật mà mẹ có thể tìm mua là: trứng, sữa, yến mạch, các loại đậu, ngũ cốc, hành nhân, đậu phộng, hạt thông, cùng nhiều loại hạt khác.
Vitamin B12
Thực đơn ăn chay cho bà bầu tốt nhất
Súp lơ là loại thực vật giàu vitamin B12 tốt cho sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi. Vào 3 tháng đầu thai kỳ, một số vật liệu di truyền và não của bé đã bắt đầu phát triển, các mẹ cần chú ý bổ sung thêm 2,6mg vitamin B12 trong thực đơn ăn chay hàng ngày. Dưỡng chất này có nhiều trong ngũ cốc và sữa đậu nành.
Vitamin D
Cùng với canxi, vitamin D rất cần thiết cho sự phát triển của răng và xương. Thiếu hụt vitamin D có thể khiến trẻ bị còi xương bẩm sinh. Để phòng tránh việc này, thực đơn chay cho bà bầu cần bổ sung 5mg vitamin D mỗi ngày qua một số loại thực phẩm như sữa, viên uống vitamin D và ánh sáng mặt trời sáng sớm.
Kẽm
Mỗi ngày cơ thể bà bầu cần bổ sung 11mg kẽm qua các loại đậu hoặc viên uống vitamin. Loại dưỡng chất này có vai trò quan trọng trong việc phát triển mô xương và tế bào b ở bề ngoài cần thiết trong việc hình thành DNA cho cơ thể bé.
DHA
Thực đơn chay cho bà bầu đa dạng phong phú
DHA có nhiều nhất trong các loại cá, dầu cá, là dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của mắt và não bộ trẻ. Với chế độ chay, mỗi ngày các mẹ cần bổ sung 1,4g DHA qua các sản phẩm từ đậu và các loại rau có màu xanh đậm.
I-ốt
Đối với bà bầu, i-ốt cần thiết cho việc điều chỉnh chức năng tuyến giáp, tăng cường trao đổi chất và kích thích trí tuệ của trẻ. Thiếu i-ốt, cơ thể mẹ dễ bị suy dinh dưỡng và nghiêm trọng hơn là sinh non, sảy thai, thai chết lưu. Thực đơn chay cho bà bầu mỗi ngày cần đảm bảo đủ 220mg i-ốt qua khoai tây, muối iod hoặc sữa.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn chay cho bà bầu
Khi xây dựng thực đơn chay cho bà bầu, bạn cần tham khảo một số lời khuyên sau đây:
- Cần đảm bảo đủ dinh dưỡng trong thực đơn hàng ngày. Hãy thường xuyên thay đổi công thức chế biến món ăn, kết hợp đa dạng với các loại trái cây để giúp mẹ bầu ăn ngon miệng hơn.
- Nên chia nhỏ thành 4 – 6 bữa ăn trong ngày để giúp bà bầu không bị ốm nghén đồng thời kiểm soát tốt hơn cân nặng trong suốt thai kỳ.
- Cần đặc biệt lưu ý với vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Chỉ nên chọn mua thực phẩm sạch, tại những cơ sở uy tín, ngoài ra có thể tham khảo các loại thực phẩm Organic nếu có điều kiện.
Thực đơn ăn chay cho bà bầu cần đảm bảo dinh dưỡng
Thực phẩm Organic đặc biệt tốt cho sức khỏe bà bầu
Trên đây là những nguyên tắc thiết yếu trong việc xây dựng thực đơn chay cho bà bầu. Chúc các mẹ bầu có một thai kỳ khỏe mạnh.
