Sủi dìn, còn được biết đến với tên gọi bánh trôi tàu, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực đường phố của Hải Phòng. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn gợi nhắc về những kỷ niệm ấm áp trong những ngày đông rét mướt, khi mọi người quây quần bên nhau để thưởng thức món ăn giản dị nhưng đầy ý nghĩa này.
Nguyên liệu cần thiết để làm sủi dìn
Để hoàn thành một nồi sủi dìn thơm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu phải được thực hiện một cách cẩn thận. Nguyên liệu chính bao gồm bột nếp, vừng đen, dừa nạo, gừng, đường thốt nốt hoặc mật mía.
Bát sủi dìn ấm nóng. Ảnh:@ngoc.24991.
Nguyên liệu vỏ bánh: Để làm vỏ bánh, cần chọn loại gạo nếp thơm, hạt to tròn đều, được phơi khô để đảm bảo bánh có độ nở tốt nhất. Gạo nếp được ngâm nước muối khoảng một ngày, nên thường xuyên thay nước để tránh bị chua. Sau khi ngâm xong, gạo sẽ được xay thành bột.
Nhân vừng đen. Ảnh:@mymy_pam.
Nhân bánh: Nhân bánh được làm từ vừng đen, lạc rang giã nhỏ và cùi dừa nạo, đun với nước vừa phải để đảm bảo độ béo ngậy. Hỗn hợp nhân này sẽ mang đến cho món bánh hương vị bùi béo, rất hấp dẫn.
Công đoạn nặn bánh và nấu nước dùng
Khi đã có vỏ và nhân bánh, công đoạn nặn bánh sẽ bắt đầu. Người nấu cần phải thực hiện một cách tỉ mỉ, làm sao để nhân bánh không bị lộ ra ngoài và khi thả vào nồi nước dùng bánh không bị vỡ nát.
Nặn bánh yêu cầu sự tỉ mỉ. Ảnh:@cookwgabiii
Từng mẻ sủi dìn được tạo hình tròn, sau đó thả vào nồi nước đã đun sôi. Khi bánh nổi lên, đó là dấu hiệu cho thấy bánh đã chín. Lúc này, bánh sẽ được vớt ra và bày vào bát, rưới nước dùng nóng lên trên.
Ảnh:@vivufoods.
Hương vị và cách thưởng thức sủi dìn
Một bát sủi dìn hoàn chỉnh thường có khoảng từ 3 đến 4 viên bánh tròn, được trang trí thêm với dừa nạo, lạc rang, vừng đen và gừng tươi sợi. Nước dùng của món ăn có hương vị thơm ngon, cay nồng từ gừng giã nhỏ, kết hợp với vị ngọt thanh của mật mía hoặc đường thốt nốt.
Sủi dìn cải biến nhiều màu. Ảnh: Fb Herman Huang.
Vị dẻo dai của bánh hòa quyện với độ bùi béo đặc trưng của các nguyên liệu tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng lại. Đặc biệt, những viên bánh sủi dìn chỉ được thả vào nồi nước dùng mỗi khi có khách gọi, giúp giữ được độ nóng và tươi ngon của món ăn.
Ảnh: Fb Hải Phòng ngon.
Kết luận
Sủi dìn Hải Phòng không chỉ đơn thuần là món ăn vặt; nó còn là biểu tượng cho sự gắn kết giữa văn hóa ẩm thực và phong tục tập quán của người dân nơi đây. Trong những ngày đông lạnh lẽo, được cùng nhau thưởng thức một bát sủi dìn nóng hổi sẽ mang đến cảm giác ấm áp, thú vị. Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá món ăn đặc biệt này khi có dịp ghé thăm Hải Phòng và tìm hiểu thêm nhiều thông tin hấp dẫn về ẩm thực tại sohonewyork.vn.
