Khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam, mỗi vùng miền lại mang đến những đặc sản riêng và Bình Liêu, một huyện miền núi thuộc tỉnh Quảng Ninh, nổi bật với món phở xào độc đáo. Đây không chỉ là món ăn mà còn là bức tranh sống động, phản ánh văn hóa và phong cách sống của người dân nơi đây. Nếu có dịp ghé thăm chợ phiên ở Bình Liêu, đây sẽ là món ăn không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực của bạn.
Phở xào hấp dẫn, đặc trưng của Bình Liêu.Phở xào hấp dẫn, đặc trưng của Bình Liêu.
Truyền Thống Độc Đáo Của Phở Xào Bình Liêu
Đến chợ Đồng Văn vào những buổi sáng sớm, bạn sẽ cảm nhận được không khí nhộn nhịp, sắc màu sặc sỡ từ các gian hàng ẩm thực của đồng bào dân tộc. Đây là nơi quy tụ những nét văn hóa phong phú của các dân tộc thiểu số, nơi mà phở xào trở thành đặc sản yêu thích không chỉ của người dân địa phương mà còn cả du khách.
Nguyên Liệu Tươi Ngon
Phở xào Bình Liêu mang công thức chế biến độc đáo. Bánh phở được làm từ loại gạo Bao Thai trồng trên các thửa ruộng bậc thang, dẻo và thơm ngon. Gạo được ngâm mềm, xay thành bột và tráng trên bếp củi, tạo nên những sợi phở dày và to. Khách hàng có cơ hội tự tay lựa chọn nguyên liệu xào như thịt ba chỉ, giá đỗ hay rau củ tươi ngon.
Những sợi phở được cắt bằng tay.Những sợi phở được cắt bằng tay.
Phở xào được xào cùng hành tỏi và các gia vị khác, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Đĩa phở với màu vàng ươm của xì dầu bên cạnh lớp sợi phở thơm phức, dai mềm sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Một Phần Của Văn Hóa Địa Phương
Người dân nơi đây không chỉ thưởng thức phở xào vào bữa chính mà còn xem nó như một phần trong đời sống văn hóa hằng ngày. Vào những ngày chợ phiên hay các dịp lễ hội như hội tháng ba hay ngày kiêng gió, phở xào trở thành món ăn không thể thiếu, giúp gắn kết các thành viên gia đình và bạn bè.
Chợ phiên Bình Liêu, nơi tụ hội của nhiều món đặc sản.Chợ phiên Bình Liêu, nơi tụ hội của nhiều món đặc sản.
Người Tày, Dao hay Sán Chỉ thường tụ tập tại chợ phiên, không chỉ để mua sắm mà còn để giao lưu văn hóa, thưởng thức âm nhạc dân gian và tất nhiên là thưởng thức món phở xào nổi tiếng.
Kết Luận
Món phở xào Bình Liêu không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn chứa đựng cả một câu chuyện văn hóa đặc sắc của vùng miền. Nếu có cơ hội khám phá Bình Liêu, đừng quên ghé thăm những phiên chợ và thưởng thức món phở xào để cảm nhận hương vị độc đáo và lại gần hơn với cuộc sống của người dân nơi đây. Hãy để “sohonewyork.vn” là một trong những bài viết mà bạn không thể bỏ qua trên hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam!
Ruộng bậc thang Bình Liêu, nơi sản xuất gạo cho món phở xào.
