Món nham không chỉ đơn thuần là một món ăn mà đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm của người dân xã Hoàng Vân, huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang. Với sự kết hợp hoàn hảo từ nguồn nguyên liệu tự nhiên, món ăn này đã vượt qua ranh giới địa lý và trở thành món ăn quen thuộc trong các nhà hàng, thu hút nhiều thực khách cả trong và ngoài tỉnh.
Nguyên liệu tươi ngon – Tạo nên hương vị đặc trưng
Nguyên liệu chính để làm nên món nham bao gồm trám đen, cá chép, thịt ba chỉ và các loại rau thơm như húng quế, rau mùi. Món ăn này cũng sử dụng thêm khế chua, lạc rang, hành tiêu, chanh, ớt và các gia vị như muối, nước mắm và bột ngọt. Với sự phong phú của nguyên liệu, nham mang đến cho người thưởng thức một hương vị tuyệt vời, hòa quyện giữa độ ngọt tự nhiên của cá, vị béo ngậy của thịt, sự thơm ngon của trám và vị chua nhẹ của khế.
Nguyên liệu tươi ngon của món nham Bắc Giang.
Quy trình chế biến món nham
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, trám đen sau khi thu hoạch sẽ được tách vỏ, lấy phần cùi. Cùi trám được thái nhỏ để dễ hòa quyện với các nguyên liệu khác. Thịt ba chỉ cần chọn loại tươi ngon, có tỷ lệ nạc và mỡ hợp lý, sau đó được bóp muối, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Chế biến thịt và cá
Thịt ba chỉ sau khi để thấm gia vị trong khoảng một giờ sẽ được hấp chín và thái chỉ. Nhiều người ưa thích cách chế biến thịt ba chỉ bằng cách áp chảo để tạo độ giòn và màu sắc bắt mắt. Trong khi đó, cá chép được rán giòn trước khi gỡ xương, tạo nên hương vị thơm ngon và đặc trưng.
Bước 3: Trộn các nguyên liệu
Tất cả nguyên liệu bao gồm trám đã thái nhỏ, thịt ba chỉ, cá chép cùng với rau thơm và khế chua được trộn đều. Để món nham đậm đà hơn, người đầu bếp còn thêm hành phi vàng, nêm nếm gia vị như nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa miệng.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
Cuối cùng, món nham được trình bày trên đĩa và rắc lạc rang giã nhỏ lên trên. Khi thưởng thức, món nham có thể kèm theo nước tương, cho phép thực khách cảm nhận được sự kết hợp giữa vị mặn, chua và ngọt một cách hài hòa.
Nham – Một phần văn hóa ẩm thực Việt Nam
Món nham không chỉ để ăn mà còn là một phần không thể thiếu trong góc văn hóa ẩm thực vùng đất Bắc Giang. Người dân nơi đây đã gìn giữ và phát huy món ăn này qua nhiều thế hệ. Bữa cơm có nham thường tạo ra không khí sum vầy, ấm áp, đầy tình thương.
Khi về Bắc Giang, bạn nên không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món nham tại các nhà hàng hoặc chợ quê. Dù bạn là người đã quen thuộc hay lần đầu nếm thử món ăn này, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt và độc đáo mà nham mang lại.
Kết luận
Nham Bắc Giang là một trong những món ăn tiêu biểu, thể hiện nét đẹp văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Với hương vị đậm đà và sự hòa quyện giữa các nguyên liệu, món ăn này xứng đáng được đưa vào thực đơn của các bữa tiệc và dịp đoàn tụ gia đình. Hãy đến và trải nghiệm món nham để cảm nhận sâu sắc hơn về văn hóa ẩm thực Việt Nam tại sohonewyork.vn.
