Nấm rơm là loại nguyên liệu không còn xa lạ trong ẩm thực Việt Nam. Với vị ngọt thanh, giòn ngon, nấm rơm thường được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp làm món nấm rơm kho sả ớt cực kỳ thơm ngon và đơn giản, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g nấm rơm tươi
- 100g sả băm nhỏ
- 1-2 quả ớt (tùy theo sở thích)
- 1 củ hành tím, 2-3 tép tỏi
- 2-3 nhánh hành lá
- Gia vị: Đường, dầu ăn, nước tương, muối, bột ngọt, hạt nêm
- Dụng cụ: Tô, dĩa, nồi, chảo
Nấm rơm kho sả ớt thơm ngon dễ làm
Các bước thực hiện món nấm rơm kho sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu cho món nấm rơm kho
Đầu tiên, bạn cắt bỏ chân nấm và các phần nấm bị dập nát, sau đó rửa sạch với nước. Để nấm được sạch và thơm hơn, bạn cho vào nồi nước sôi có thêm 1 muỗng muối, luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Tiếp theo, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ; ớt cắt khoanh; hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
Ướp sả và gia vị
Cho ớt cắt khoanh vào chén hành sả băm đã chuẩn bị. Hỗn hợp ướp gồm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều để gia vị thấm vào sả và ớt.
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng, sau đó cho sả ớt vào xào cho đến khi sả săn lại và tỏa hương thơm.
Bước 3: Kho nấm rơm với sả ớt
Kho nấm rơm với sả ớt
Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh nước lọc và 3 muỗng cà phê đường, đun sôi đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel. Sau đó, thêm tỏi và hành tím băm vào xào chung cho thơm.
Tiếp theo, cho nấm rơm đã sơ chế vào, đảo đều để nấm thấm màu sắc. Thêm 2 muỗng canh nước lọc vào nồi, kho trong 10 phút cho đến khi nước sệt lại. Cuối cùng, cho phần sả ớt đã xào vào, đảo thêm 2 phút rồi tắt bếp. Rắc hành lá lên trên để trang trí và thưởng thức.
Thành phẩm món ăn
Thành phẩm món nấm rơm kho sả ớt
Món nấm rơm kho sả ớt đã hoàn thành, với màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của nấm, kết hợp với vị cay nồng của sả ớt, tạo nên một món ăn tuyệt vời ăn kèm cơm trắng nóng hổi.
Chúc bạn thành công với món nấm rơm kho sả ớt thơm ngon này! Hãy ghé thăm “sohonewyork.vn” để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
