Miến trộn thịt bò nấm đông cô là món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, mang đậm hương vị ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này để bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà cho bữa sáng thêm phần phong phú và hấp dẫn nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm miến trộn thịt bò nấm đông cô
- 250g thịt bò
- 500g miến dong
- 15g nấm đông cô khô
- 100g cải thìa
- 100g nấm bạch tuyết (hay còn gọi là nấm hải sản)
- 1 trái ớt chuông vàng
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 1 trái ớt sừng
- 20g tỏi
- 2 muỗng canh mè trắng
- 20g ngò rí
- Gia vị: dầu mè, nước tương, tiêu xay, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn
2. Cách chế biến chi tiết
2.1. Sơ chế thịt bò
Sơ chế thịt bò
Đầu tiên, khi mua thịt bò về, bạn rửa sạch với nước pha cùng 1 muỗng cà phê muối để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, cắt thịt bò thành những lát mỏng, nhớ cắt theo thớ ngang để thịt không bị dai khi nấu.
2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế nấm và rau củ
- Nấm đông cô: Ngâm nước ấm cho nấm nở mềm, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
- Nấm bạch tuyết: Rửa, cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng.
- Cải thìa: Cắt gốc, lá loại bỏ phần hư, ngâm trong nước muối 10 phút rồi rửa lại.
- Hành tím, hành tây, tỏi: Bóc vỏ, hành tím bào mỏng, hành tây cắt múi cau, tỏi băm nhỏ.
- Ớt chuông, ớt sừng: Rửa sạch, tách bỏ hạt và cắt thành sợi mỏng.
- Ngò rí: Rửa sạch và cắt nhỏ.
2.3. Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với gia vị
Cho thịt bò vào tô lớn, thêm vào 12 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 12 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê tỏi băm. Trộn đều và để ướp trong khoảng 10 phút để thịt bò thấm gia vị.
2.4. Luộc sơ cải thìa và ớt chuông
Luộc rau củ
Cho nước vào nồi, khi nước sôi cho cải thìa và ớt chuông vào luộc khoảng 1 phút. Sau đó, ngâm chúng trong nước lạnh để rau củ giữ được độ giòn.
2.5. Chần miến
Đun sôi nước trong nồi, cho miến vào chần sơ khoảng 1 phút. Sau đó, cho vào thau nước lạnh ngâm từ 2 – 3 phút để miến dai và ngon hơn.
Chần miến
2.6. Rang mè và phi hành tím
Rang 2 muỗng canh mè trắng trên chảo chống dính với lửa nhỏ cho đến khi mè vàng và dậy mùi. Tiếp theo, dùng dầu mè vừa rang để phi hành tím cho thơm.
2.7. Xào nấm và rau củ
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, sau đó cho hành tây vào xào khoảng 1 phút. Thêm nấm bạch tuyết, ớt sừng, 12 muỗng cà phê hạt nêm vào xào tiếp. Khi nấm bạch tuyết gần chín, thêm cải thìa và ớt chuông vào xào chung cho đến khi tất cả chín hoàn toàn.
Xào rau củ
2.8. Xào thịt bò
Sử dụng chảo đó, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào. Khi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào đến khi gần chín thì thêm 12 muỗng cà phê tiêu vào. Tắt bếp khi thịt bò đã chín hoàn toàn.
2.9. Hoàn thành món ăn
Cho miến vào thau lớn, thêm 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu mè và trộn đều. Sau đó, thêm các loại rau củ, thịt bò vào trộn chung. Cuối cùng, rắc mè rang và ngò rí lên trên để trang trí.
Món miến trộn thịt bò nấm đông cô hoàn thành
3. Thành phẩm
Thành phẩm miến trộn thịt bò nấm đông cô
Món miến trộn thịt bò nấm đông cô có vị thơm ngon, mềm mại của thịt bò, dai dai của miến và giòn giòn của rau củ. Đây là món ăn lý tưởng để bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Bạn hãy thử ngay để cảm nhận hương vị đầy hấp dẫn này nhé!
Hy vọng rằng công thức trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món miến trộn thịt bò nấm đông cô cho bữa sáng của gia đình mình. Chúc bạn ngon miệng!
