Tại bãi sông Đông Triều thuộc tỉnh Quảng Ninh, một loài hải sản đặc biệt đang thu hút sự chú ý của nhiều thực khách – đó chính là con cáy. Với kích thước nhỏ nhắn, màu sắc nổi bật và hương vị độc đáo, cáy không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một phần văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Hãy cùng khám phá loài đặc sản hấp dẫn này trong bài viết sau đây nhé!
1. Con cáy là gì?
Con cáy, được biết đến với tên gọi khác là cua càng đỏ, sở hữu màu nâu đặc trưng và thuộc họ cua đất. Với kích thước nhỏ tương tự cua đồng, nhưng cáy có càng to và chân nhiều lông, giúp chúng dễ dàng di chuyển trên đất. Loài vật này rất thích ánh nắng mặt trời và thường xuất hiện vào những giờ cao điểm trong mùa hè để kiếm ăn.
Mặc dù có vị mặn, hơi tanh và được xem là có tính hàn, nhưng thịt cáy lại rất bổ dưỡng. Nó giúp lưu thông khí huyết và trừ nhiệt, đặc biệt an toàn cho các bà bầu và mẹ bỉm sữa. Theo y học cổ truyền, thịt cáy mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kể, nên dù chế biến đơn giản, món ăn này vẫn luôn được yêu thích.
Cáy thường sinh sống ở nhiều môi trường khác nhau như vùng nước lợ, bờ ruộng, mương và biển, nhưng chúng rất nhanh nhẹn và thường ẩn mình trong các hang đất. Chỉ cần có sự chuyển động nhỏ, cáy sẽ nhanh chóng chui vào nơi trú ẩn.
Cáy là một trong những món ăn đặc sắc của Quảng Ninh
2. Giá của con cáy
Trong số các loại cáy, cáy mật là loại được biết đến nhiều nhất nhờ vào kích thước lớn và nhiều thịt. Hiện nay, giá bán cáy đã tăng đáng kể so với những năm trước. Giá cáy dao động từ 80.000 – 160.000 đồng/1kg. Với mỗi kilogram, bạn có thể tìm thấy từ 30 – 40 con cáy nhỏ hoặc khoảng 20 – 25 con cáy lớn.
3. Các món ngon từ con cáy
Thịt cáy chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, sắt, canxi và photpho. Với hương vị ngon ngọt, cáy thường được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như canh, rang muối hay mắm.
3.1. Canh mồng tơi thịt cáy
Để chế biến canh mồng tơi thịt cáy, bạn cần rửa sạch rau và sơ chế cáy bằng muối, loại bỏ phần yếm và mai. Sau đó, cho phần thân vào máy xay nhuyễn và lọc qua rây ba lần để lấy nước. Đun nước lọc cáy cùng một chút muối, sau đó cho rau mồng tơi và các loại rau khác vào. Món canh thanh mát và ngọt thịt sẽ rất thích hợp trong những ngày hè oi ả.
Canh mồng tơi thịt cáy thơm ngon
3.2. Canh bún riêu thịt cáy
Đầu tiên, hãy chuẩn bị hành tím, hành củ và cà chua. Sau khi xay nhuyễn thịt cáy, phi thơm hành tím và cho thịt cáy vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nổi bọt. Lấy nước cốt từ cà chua và nêm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, chỉ cần cho bún vào tô và múc nước lèo lên. Món canh bún riêu thịt cáy vừa có vị chua của cà chua, vừa béo thơm từ thịt cáy chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Canh bún riêu thịt cáy hấp dẫn
3.3. Cáy rang muối
Để thực hiện món cáy rang muối, trước tiên bạn cần sơ chế cáy với muối và tách mai, yếm. Sau đó, thái nhỏ sả, ớt và giã nhuyễn cùng một chút muối hạt. Chiên cáy với lửa vừa cho đến khi vàng đều, vớt ra và phi thơm tỏi. Cuối cùng, trộn đều cáy với hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị. Món cáy rang muối đậm đà và cay cay rất kích thích vị giác, sẽ là một trong những món ăn gây ấn tượng mạnh cho bất kỳ ai thưởng thức.
Cáy rang muối thu hút mọi thực khách
Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích về đặc sản con cáy Quảng Ninh và có thể thử nghiệm chế biến các món ăn ngon miệng từ loại hải sản đặc biệt này. Đừng quên ghé thăm “sohonewyork.vn” để khám phá nhiều hơn về ẩm thực Việt Nam!
