Khi tiết trời chuyển lạnh, không gì tuyệt vời hơn việc cùng gia đình và bạn bè quây quần bên nồi lẩu nóng hổi. Đặc biệt, nếu bạn có dịp ghé thăm Đông Triều, Quảng Ninh vào thời điểm mùa cà ra, bạn chắc chắn không thể bỏ qua món lẩu cà ra – một trong những đặc sản nổi bật của vùng đất này.
Cà Ra – Nguyên Liệu Tươi Ngon
Cà ra, hay còn gọi là cua lông, là loài cua phổ biến ở khu vực sông nước miền Bắc. Với hình dáng gần giống như con rạm nhưng có kích thước lớn hơn, cà ra có hai càng khá nhỏ và 8 cẳng. Đặc biệt, phần đầu của càng cà ra có một túm lông đen mềm mại, khiến cho nó trở thành món đặc sản hấp dẫn trong thực đơn mùa lạnh.
Con cà ra. Ảnh: Tạp chí làng nghề Việt Nam.
Mùa thu đông, đặc biệt là tháng 9 và tháng 10 âm lịch, là thời điểm cà ra béo ngậy và thơm ngon nhất. Người dân ở đây thường bắt cà ra vào buổi tối, khi chúng ra ngoài tìm kiếm thức ăn, bằng các cách đánh bắt truyền thống như thả lờ hoặc dùng vợt.
Cà ra sông. Ảnh: Báo Quảng Ninh
Món Ăn Độc Đáo Với Cà Ra
Cà ra có thể được chế biến thành nhiều món ăn phong phú như rang me, hấp, hay nấu canh… Nhưng có lẽ, món ăn nổi tiếng và thu hút nhất vẫn là lẩu cà ra. Để chế biến lẩu, đầu tiên bạn cần làm sạch và lột mai cà ra, sau đó có thể nhúng con to vào nồi lẩu và xay nhuyễn các con nhỏ để lấy nước.
Cà ra chiên lá lốt. Ảnh: Báo Quảng Ninh
Quá trình làm nước lẩu là bước quan trọng nhất để tạo ra vị ngon chuẩn của món ăn. Gạch cà ra sau khi xay nhuyễn sẽ được lọc kỹ, rồi cho vào nồi nấu với các gia vị như đường, muối, bột ngọt, hành khô và cà chua. Đặc biệt, giấm bỗng là gia vị không thể thiếu trong nước lẩu, mang lại vị chua đặc trưng.
Nước lẩu vàng óng. Ảnh: Báo Quảng Ninh
Nguyên Liệu Đi Kèm Cho Món Lẩu Cà Ra
Để có một nồi lẩu hoàn hảo, không thể thiếu các loại thực phẩm đi kèm như thịt trâu, sườn sụn, đậu rán và các loại rau như hoa chuối, tía tô, mùng tơi. Nhiều thực khách còn thích kết hợp món lẩu với những loại rau sống thái nhỏ trộn lẫn, tạo nên sự tươi ngon và phong phú cho bữa ăn.
Nguyên liệu cho nồi lẩu cà ra. Ảnh: Báo Thái Bình
Trải Nghiệm Thú Vị Về Món Lẩu Cà Ra
Khi nhúng từng miếng thực phẩm vào nồi lẩu đang sôi, hương thơm quyến rũ từ cà ra kết hợp với các loại gia vị sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Trong tiết trời lạnh giá của Đông Bắc, hương vị đậm đà và béo ngậy của lẩu cà ra sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên ấm cúng và đáng nhớ.
Quây quần bên nồi lẩu. Ảnh: Báo Quảng Ninh
Hãy thử tưởng tượng bạn đang ngồi bên nồi lẩu cà ra cùng người thân, cùng nhau thưởng thức từng miếng thịt, từng thìa nước lẩu ngon tuyệt, đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên trong hành trình khám phá ẩm thực Quảng Ninh.
Ảnh: Báo Quảng Ninh
Kết Luận
Lẩu cà ra không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng cho văn hóa ẩm thực của vùng miền. Khi đến Đông Triều trong mùa cà ra, đừng quên thưởng thức món đặc sản này để cảm nhận rõ hơn hương vị quê hương. Hãy theo dõi “sohonewyork.vn” để khám phá thêm nhiều món ăn ngon và những địa điểm thú vị khác!
