Cá kho là một món ăn ngon và quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là khi kết hợp với chuối xanh. Sự hòa quyện giữa vị mặn của cá và vị ngọt béo của chuối đã biến món ăn này thành một ký ức đẹp của nhiều thế hệ. Từng miếng cá chắc thịt, cùng với độ mềm của chuối xanh, đã mang đến những khoảnh khắc sum họp ấm áp bên gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kho chuối xanh
Để chế biến món cá kho chuối xanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g cá: lựa chọn cá lóc, cá trắm hoặc cá rô tùy thích
- 4 – 5 quả chuối xanh: có thể giữ nguyên vỏ hoặc lột tùy ý
- 1 củ riềng nhỏ
- 1 củ gừng
- 2 củ hành khô
- 2-3 quả ớt: tùy thuộc vào sở thích ăn cay
- 200 – 300g thịt ba chỉ
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, đường, bột nghệ, nước mắm
Cách nấu cá kho chuối xanh ngon đúng điệu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá sau khi cạo sạch vảy và moi ruột, rửa thật sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ cũng sơ chế sạch, có thể chần qua nước sôi. Tiếp theo, ướp thịt và cá với 3 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê bột nêm, hành và riềng băm nhỏ, cùng chút nước mắm và bột nghệ. Để ngấm gia vị khoảng 30 phút, thỉnh thoảng lật đều.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá kho chuối xanh
Riềng và gừng được thái lát mỏng, ớt thì cắt miếng nhỏ. Chuối xanh rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Làm nước đường
Cho ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho 3-4 muỗng canh đường vào. Trộn đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng nâu thì thêm chút nước. Bạn sẽ có nước đường caramen thơm ngon, dùng để kho cá.
Làm nước đường
Bước 3: Kho cá
Trong nồi kho, cho riềng, gừng vào trước. Tiếp theo, xếp lần lượt cá, thịt ba chỉ, chuối và ớt lên trên. Đổ nước đường vừa làm vào nồi và thêm nước cho vừa đủ ngập cá. Đun lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm. Nếu nước cạn mà cá vẫn chưa chín, bạn có thể cho thêm nước và đun tiếp.
Kho cá với các nguyên liệu
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Khi cá đã chín mềm, tắt bếp và gắp ra đĩa. Món cá kho chuối xanh sẽ trở nên ngon miệng hơn khi ăn cùng cơm trắng. Thịt cá chắc, màu sắc vàng sáng cùng với sự mềm mại của chuối và vị cay nhẹ từ ớt sẽ khiến bạn khó cưỡng lại.
Món cá kho chuối xanh thành phẩm
Có thể nói, cá kho chuối xanh không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là bức tranh cuộc sống ấm cúng, gắn liền với truyền thống gia đình Việt. Bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị quê hương và tình yêu thương từ bữa cơm giản dị nhưng đầy ý nghĩa.
Nếu bạn yêu thích những món ăn truyền thống và muốn khám phá thêm nhiều công thức khác, hãy ghé thăm sohonewyork.vn để trải nghiệm những giá trị ẩm thực phong phú và hấp dẫn!
