Cá hắc cấy là một trong những loại đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tiền Giang mà không phải ai cũng biết đến. Được coi là món ngon được nhiều người yêu thích, cá hắc cấy không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa ẩm thực phong phú. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về loại cá hắc cấy này!
1. Cá hắc cấy là gì?
Cá hắc cấy, hay còn được biết đến với tên gọi khô cá đuối, là loại cá có màu đen óng ánh đầy hấp dẫn. Bề ngoài của cá thường có những đốm tròn nhỏ giống như những vì sao trên bầu trời, tạo cho nó một vẻ đẹp độc đáo. Tại sao lại gọi là cá hắc cấy? Bởi vì quá trình làm khô, cá chuyển từ màu sắc tự nhiên sang đen bóng, tạo ra sự khác biệt so với cá đuối thông thường.
Để phân biệt giữa cá hắc cấy và khô cá đuối, người ta thường dựa vào màu sắc. Khô cá đuối có màu vàng và thường có mùi hơi khai, trong khi cá hắc cấy lại có màu đen huyền, thịt mướt và dậy mùi thơm đặc trưng mà không loại khô nào khác có được.
2. Giá của cá hắc cấy hiện nay
Giá thành của cá hắc cấy không hề rẻ. Do sự quý hiếm và khó tìm, đặc biệt là những con cá có trọng lượng từ 1-2kg, giá của chúng có thể dao động từ 2.5 – 3.5 triệu đồng/kg. Đối với những con cá lớn hơn, nặng trên 3kg, giá có thể rẻ hơn, chỉ khoảng 800.000 – 1 triệu đồng/kg. Mặc dù đắt đỏ, nhưng món ngon này vẫn được nhiều người ưa chuộng vì sự độc đáo và chất lượng của nó.
Cá hắc cấy – đặc sản Tiền Giang với giá trị cao
3. Những món ngon từ cá hắc cấy
Cá hắc cấy không chỉ là một nguyên liệu quý mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Dưới đây là một số món ăn nổi bật:
3.1. Gỏi xoài khô cá hắc cấy
Món gỏi xoài với khô cá hắc cấy là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua chua của xoài và hương vị thơm lừng từ khô cá. Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc hoặc làm mồi nhậu, khiến cho bất kỳ ai thưởng thức cũng phải công nhận hương vị tuyệt vời của nó.
Gỏi xoài khô cá hắc cấy – món ăn hấp dẫn
3.2. Khô cá hắc cấy nướng
Khô cá hắc cấy nướng là món ăn đơn giản nhưng lại mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng phong phú. Cá khi nướng sẽ trở nên giòn và thơm ngon, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt cá, khi ăn kèm với mắm me sẽ càng làm tăng thêm phần hấp dẫn.
Khô cá hắc cấy nướng – món ăn độc đáo
3.3. Cá hắc cấy nấu mẻ
Một cách chế biến khác không thể không nhắc đến là món cá hắc cấy nấu mẻ. Thịt cá vừa dai vừa mềm, hòa quyện cùng với nước mẻ thơm nồng tạo nên sự hòa quyện vị chua chua ngọt ngọt rất đặc biệt, khiến mọi người khó lòng quên được.
Cá hắc cấy nấu mẻ – món ăn thơm ngon
3.4. Cá hắc cấy nấu măng chua
Trong những ngày se lạnh, một nồi cá hắc cấy nấu măng chua sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Vị ngọt của cá kết hợp với nước súp chua chua từ măng sẽ mang lại cảm giác ấm áp và đầy hấp dẫn, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Cá hắc cấy nấu măng chua – bữa ăn ấm áp
Kết luận
Cá hắc cấy là một trong những đặc sản quý hiếm của Tiền Giang không chỉ nhờ vào hương vị độc đáo mà còn vì giá trị văn hóa ẩm thực mà nó mang lại. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về loại cá độc đáo này cùng với các món ăn ngon từ cá hắc cấy. Một lần đến Tiền Giang, hãy thử trải nghiệm những món ăn đến từ cá hắc cấy để không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nét đẹp ẩm thực nơi đây. Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin trên website sohonewyork.vn.
