Bánh xu xê, hay còn được biết đến với tên gọi bánh phu thê, là một món ăn đặc sản mang đậm dấu ấn văn hóa của người Việt. Không chỉ đơn thuần là một món bánh, bánh xu xê còn chứa đựng những giá trị tinh thần, đặc biệt là tình yêu và sự gắn bó trong hôn nhân. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu về nguồn gốc, ý nghĩa và những điều thú vị xung quanh loại bánh truyền thống này.
1. Bánh xu xê là gì?
Bánh xu xê là loại bánh truyền thống có lịch sử lâu đời, thường được sử dụng trong những dịp lễ trọng như đám cưới hay lễ ăn hỏi. Món bánh này được chế biến với lớp vỏ làm từ bột lọc kết hợp với cơm dừa, bên trong là nhân đậu xanh thơm ngon. Đặc biệt, bánh xu xê không chỉ là món ăn mà còn mang trong mình câu chuyện tình yêu thủy chung, bền vững.
2. Nguồn gốc của bánh xu xê
Bánh phu thê trong đám cưới
Bánh xu xê có nguồn gốc từ làng Đình Bảng, tỉnh Bắc Ninh, gắn liền với truyền thuyết về vua Lý Anh Tông. Khi vua rời bỏ hoàng cung để chiến đấu chống lại kẻ thù, hoàng hậu đã tự tay làm món bánh này để gửi gắm tình cảm và động viên nhà vua. Món bánh này từ đó được đặt tên bánh phu thê, như một biểu tượng của tình cảm vợ chồng hòa quyện.
3. Ý nghĩa của bánh xu xê
Ý nghĩa tâm linh của bánh phu thê
Bánh xu xê không chỉ là món ăn mà còn mang ý nghĩa sâu sắc trong văn hóa Việt Nam. Là biểu tượng của tình yêu và sự son sắt, bánh thường được dùng làm lễ vật trong những nghi lễ cưới hỏi để cầu chúc cho đôi uyên ương có cuộc sống hạnh phúc, bền lâu. Các thành phần trong bánh được chọn lọc kỹ lưỡng, thể hiện sự hài hòa trong triết lý Âm Dương ngũ hành, mang lại sự gắn kết giữa thiên nhiên, con người và cuộc sống.
4. Đặc điểm và cách chế biến bánh xu xê
Hình ảnh bánh phu thê
Bánh xu xê có lớp vỏ ngoài dẻo, dai, cùng với vị ngọt bùi từ cơm dừa và nhân đậu xanh. Để tạo nên một chiếc bánh hoàn chỉnh, người thợ làm bánh sẽ dùng lá dừa và dây buộc màu đỏ để gói bánh, tạo nên hình dáng vuông vức, biểu trưng cho sự viên mãn và hạnh phúc. Cách làm bánh cũng rất công phu và đòi hỏi sự khéo léo, từ giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu cho đến công đoạn hấp bánh.
5. Bánh xu xê hiện nay: giá cả và địa điểm
Bánh phu thê với các món ăn truyền thống khác
Hiện nay, món bánh này đã trở nên phổ biến và có thể được tìm thấy tại nhiều cửa hàng đặc sản trên khắp cả nước. Giá bán dao động từ 60.000 đến 75.000 đồng cho mỗi 10 chiếc bánh. Để thưởng thức đúng hương vị truyền thống, bạn nên ghé thăm làng nghề Đình Bảng, nơi nổi tiếng với nghề làm bánh phu thê lâu đời.
6. Thời gian bảo quản và dinh dưỡng của bánh xu xê
Thông tin dinh dưỡng của bánh phu thê
Một điểm cần lưu ý là bánh xu xê thường chỉ để được từ 2-3 ngày trong điều kiện bình thường do nguyên liệu tự nhiên và không có chất bảo quản. Nếu bạn muốn giữ bánh lâu hơn, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng nhớ rằng điều này có thể làm bánh bị thay đổi độ mềm và hương vị. Về mặt dinh dưỡng, mỗi chiếc bánh xu xê nặng 60g chứa khoảng 110 calo, do đó không gây béo phì nếu bạn ăn một cách hợp lý.
Như vậy, bánh xu xê không chỉ đơn thuần là một món bánh mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hy vọng rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về món ngon này và có thêm niềm yêu thích với ẩm thực quê hương. Hãy ghé thăm sohonewyork.vn để khám phá thêm nhiều món ăn đặc sản và tìm hiểu thêm về ẩm thực Việt Nam!
