Gà um dâu không chỉ là một món ăn thông thường mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo ẩm thực miền Tây, mang đến cho thực khách trải nghiệm khó quên với sự kết hợp hoàn hảo giữa gà thả vườn và trái dâu Hạ Châu. Hãy cùng khám phá món ăn vô cùng đặc biệt này, là minh chứng cho tinh hoa ẩm thực tại Phong Điền, Cần Thơ.
Dâu Hạ Châu chín có màu vàng nhạt. Ảnh: Tương Tâm/Vnexpress.
Nguồn gốc của món gà um dâu
Món gà um dâu có nguồn gốc từ huyện Phong Điền – nơi nổi tiếng với vườn trái cây trĩu quả và đặc biệt là trái dâu Hạ Châu. Trái dâu này không chỉ thơm ngon mà còn được người dân nơi đây biến tấu thành món ăn độc đáo, gây ấn tượng mạnh với những ai lần đầu thưởng thức. Vị chua ngọt của dâu đem lại cảm giác dễ chịu, hòa quyện cùng hương vị thơm ngon của gà, tạo nên sự hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Quả dâu Hạ Châu. Ảnh: Hữu Tưởng/Vnexpress.
Quá trình chế biến món gà um dâu
Để làm món gà um dâu ngon, thứ cần nhất là nguyên liệu chất lượng. Người dân thường lựa chọn gà thả vườn, khoảng 1,2 kg, tươi ngon, chắc thịt. Gà được làm sạch, ướp gia vị đơn giản và sau đó được chiên vàng giòn. Một bí quyết quan trọng của món ăn này chính là sử dụng trái dâu Hạ Châu tươi, đã được tinh chế thành phần sốt ngọt ngào, đem lại hương vị riêng biệt.
Ảnh minh họa: Gà xé phay.
Các bước chế biến món gà um dâu bao gồm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Gà làm sạch, dâu tươi, gia vị, tỏi, hành, ớt, rau sống.
- Chiên gà: Gà được chiên trong dầu nóng với tỏi để có mùi thơm đặc trưng.
- Chế biến sốt dâu: Dâu tươi được gọt vỏ, lấy ruột và nấu chung với đường cho đến khi sệt lại.
- Hoàn thiện mâm cơm: Gà được trộn với sốt dâu, nêm nếm gia vị và hâm nóng trước khi bày biện ra đĩa.
Rau trộn gỏi. Ảnh: dienmayxanh
Hương vị độc đáo của gà um dâu
Khi thưởng thức gà um dâu, thực khách dễ dàng cảm nhận hương vị đặc trưng từ trái dâu. Vị chua chua, ngọt ngọt của dâu Hạ Châu cùng với vị béo ngậy của gà thả vườn tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời. Đặc biệt, món ăn này sẽ càng trở nên hoàn hảo hơn khi ăn kèm với các loại rau thơm như rau răm, húng quế và ớt tươi.
Dù là một món ăn tự sáng tạo nhưng luôn được đánh giá cao.
Kết luận
Gà um dâu không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần văn hóa ẩm thực của người dân Cần Thơ, mang trong nó sự sáng tạo và tinh tế. Nếu bạn có dịp ghé thăm Cần Thơ, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này. Hy vọng bài viết sẽ khuyến khích bạn về việc khám phá ẩm thực miền Tây thú vị hơn.
gà-um-dâu.
Hãy truy cập vào sohonewyork.vn để tìm hiểu thêm về ẩm thực độc đáo và những trải nghiệm thú vị từ Cần Thơ và các vùng miền khác của Việt Nam!
