Mùa hè nóng bức thường khiến nhiều gia đình lựa chọn những món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách chế biến món nấm đùi gà hấp cải xanh – một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, góp phần cung cấp chất xơ cho cơ thể. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này một cách chi tiết và hấp dẫn.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món nấm đùi gà hấp cải xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nấm đùi gà (chọn loại lớn): 150g
- Cọng cải bẹ xanh (loại cọng lớn): 100g
- Nấm linh chi trắng: 100g
- Bông kim châm khô: 20g (ngâm mềm)
- Đậu hũ non: 1 cây
- Kỷ tử ngâm mềm: 10g (có thể tìm ở cửa hàng thảo dược hoặc trực tuyến)
- Cà rốt bào lát mỏng: 1 củ
- Nước bột năng: 1/2 chén
- Cần tàu, hành boa-rô, ớt cắt lát
- Gia vị: Dầu ăn, dầu mè đen, dầu hào chay, tiêu đen xay nhuyễn, baking soda, hạt nêm chay, nước tương.
2. Hướng dẫn cách chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch đậu hũ non với nước lạnh rồi cắt thành lát dày khoảng 2-3 cm. Tiếp theo, cắt nấm đùi gà và cà rốt thành những lát mỏng theo chiều dọc để những nguyên liệu này có kích thước gần giống nhau.
Sơ chế nguyên liệu cho món nấm đùi gà hấp cải xanh
Sau đó, ngâm nấm kim châm vào nước cho sạch, rồi gỡ bỏ phần nhụy đắng.
Bước 2: Trụng rau củ
Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bạn hãy lần lượt cho cà rốt, nấm đùi gà và bông kim châm vào trụng sơ qua. Sau khi trụng, đặt nấm và cà rốt vào thau nước đá để giữ độ giòn. Riêng cải, bạn trụng trong nồi nước sôi đã được thêm 14 muỗng baking soda nhằm giúp giữ màu xanh tươi cho cải.
Bước 3: Chuẩn bị phần nhân
Cho đậu hũ non và nấm đùi gà vào một tô lớn, ướp với nửa muỗng hạt nêm chay. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi thơm hành boa-rô. Tiếp đến, cho bông kim châm và nấm linh chi vào xào nhanh tay. Sau đó, cho vào chảo 12 muỗng canh dầu hào, 12 muỗng cà phê tiêu, đồng thời thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay và đảo đều tay cho tất cả gia vị thấm vào nguyên liệu. Cuối cùng, đổ vào chảo nửa chén bột năng để tạo độ sệt.
Bước 4: Tạo hình và hấp món ăn
Lần lượt cho cải xanh, cà rốt và nấm đùi gà vào đáy tô, sau đó cho phần nhân đã chuẩn bị vào. Cuối cùng, đặt những miếng đậu hũ non đã cắt lên trên. Hấp hỗn hợp trong nồi trong 12 phút. Sau khi đủ thời gian, hãy lấy ra và trang trí thêm hành boa-rô phi và vài cọng ngò.
Món nấm đùi gà hấp cải xanh sau khi chế biến
Thành phẩm
Món nấm đùi gà hấp cải xanh sẽ mang đến cho bạn màu sắc bắt mắt và hương vị hòa quyện tuyệt vời từ các loại rau củ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn ngon từ rau củ, sự mềm béo của đậu hũ và hương thơm đặc trưng từ các loại nấm.
Thành phẩm món nấm đùi gà hấp cải xanh
3. Mẹo chọn nấm đùi gà tươi ngon
Việc chọn lựa nấm đùi gà tươi ngon sẽ ảnh hưởng lớn đến chất lượng món ăn. Dưới đây là một số bí quyết để bạn có thể chọn được nấm ngon:
- Màu sắc: Chọn những loại nấm có màu sắc tươi sáng, mùi thơm hấp dẫn và không bị dập nát. Hãy tránh mua nấm có vết thâm hay bị nhớt.
- Cuống nấm: Nên chọn những loại nấm có cuống chắc chắn, đều màu. Tránh những loại nấm có cuống nhìn giống gỗ mục.
- Chiều dài: Nấm đùi gà tươi thường có chiều dài khoảng 15cm. Nếu nấm quá dài có thể bị rỗng, không còn ngon.
- Mùi: Nấm tươi sẽ có mùi đặc trưng như hạnh nhân, rất dễ nhận biết.
Mẹo chọn nấm đùi gà tươi ngon
Món nấm đùi gà hấp cải xanh không chỉ đơn giản mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe gia đình bạn. Hãy ghi lại công thức và thử ngay để chiêu đãi cả nhà! Chúc các bạn thành công trong việc thực hiện món ăn này.
Mọi thông tin chi tiết về các món ăn hấp dẫn khác, hãy truy cập tại sohonewyork.vn.
