Ẩm thực Campuchia không chỉ phong phú mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa của đất nước chùa tháp. Được hình thành từ sự giao thoa giữa các nền văn hóa lân cận như Thái Lan và Việt Nam, mỗi món ăn đều chứa đựng những hương vị độc đáo và câu chuyện riêng biệt. Hãy cùng chúng tôi khám phá 10 món ăn đặc sản của Campuchia mà bạn không thể bỏ qua trong hành trình khám phá ẩm thực nơi đây.
1. Bai Sach Chrouk – Cơm Thịt Heo Nướng
Bai sach chrouk Campuchia
Bai sach chrouk hay còn gọi là cơm thịt heo nướng là món ăn đặc trưng mà bạn dễ dàng tìm thấy ở bất cứ góc phố nào tại Campuchia vào mỗi buổi sáng. Thịt heo được thái mỏng, nướng trên than hồng để giữ nguyên độ ngọt tự nhiên. Đặc biệt, tùy thuộc vào từng vùng miền, món ăn này có thể được ướp với nước cốt dừa hoặc tỏi để tăng thêm hương vị. Kèm theo là cơm tấm, dưa chuột, củ cải, và một bát nước dùng thơm ngon với hành lá.
2. Cá Sốt
Cá sốt Campuchia
Cá sốt là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của người Campuchia. Đặc biệt, món cá này được chế biến với slok ngor – một loại thảo dược độc đáo tại đây, tạo ra vị đắng đặc trưng. Cá được sốt bằng nước cốt dừa và kroeung – một loại bột cà ri Khmer với sự kết hợp của các loại gia vị như cỏ chanh, nghệ, tỏi và hành. Món ăn này thường được hấp trong lá chuối để giữ nhiệt độ khi phục vụ.
3. Cà Ri Khmer Đỏ
Cà ri Khmer đỏ
Khác với cà ri Thái, cà ri Khmer đỏ lấy nước cốt dừa làm nền tảng, không sử dụng bột ớt, tạo nên hương vị nhẹ nhàng mà vẫn đậm đà. Với các loại thịt như bò, gà, cá cùng với những loại rau củ như cà tím, khoai tây và đậu đũa, món cà ri này thường xuất hiện trong những dịp lễ hội và các ngày đặc biệt của người Campuchia.
4. Lap Khmer – Salad Bò Khmer Tái Chanh
Lap Khmer
Lap Khmer là món salad bò được chế biến từ thịt bò gần như tươi sống, thường được trần qua nước chanh để tăng hương vị. Món ăn này nổi bật với sự kết hợp của cỏ chanh, tỏi, nước mắm và các loại rau sống như bạc hà, đậu đũa, mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị cho khẩu vị của thực khách.
5. Nom Banh Chok – Mỳ Khmer
Nom banh chok
Nom banh chok, hay còn gọi là mỳ Khmer, là món ăn đường phố phổ biến tại Campuchia. Mỳ gạo được chế biến cùng với cà ri xanh, cá và các loại rau sống khiến cho món ăn này vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Đặc biệt, nó thường được người dân địa phương bán rong, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho du khách.
6. Kdam Chaa – Cua Rán
Kdam chaa – cua ran
Kdam chaa hay cua rán là đặc sản nổi tiếng của thị trấn Kep. Cua được chế biến cùng với tiêu xanh Kampot, một trong những loại gia vị nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn trên toàn thế giới. Tận hưởng hương vị tươi ngon của món cua rán cùng với tiêu xanh sẽ khiến bạn không thể quên được ẩm thực Campuchia.
7. Kiến Đỏ Với Thịt Bò, Húng Quế
Món kiến đỏ với thịt bò và húng quế
Một trong những món ăn độc lạ của Campuchia là kiến đỏ rán cùng với thịt bò và húng quế. Đây là món ăn đặc biệt được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, bao gồm gừng, cỏ chanh, tỏi và những gia vị khác, mang đến hương vị độc đáo mà bạn có thể tìm thấy chỉ ở đây.
8. Ang Dtray Meuk – Mực Nướng
Ang dtray meuk
Mực nướng là món ăn không thể bỏ qua khi bạn ghé thăm các vùng biển Campuchia như Sihanouk Ville và Kep. Mực tươi được tẩm ướp gia vị và nướng trên than hồng, thường được ăn kèm với nước tương, ớt, tỏi và chanh rất hấp dẫn.
9. Cha Houy Teuk – Chè Thạch Rau Câu
Cha houy teuk
Chè thạch rau câu là món ăn nhẹ rất được giới trẻ ở Phnom Penh yêu thích. Với nhiều hương vị phong phú từ đậu đỏ, bí ngô, khoai môn và mít, chè thường được phục vụ với nước cốt dừa, mang lại sự ngọt ngào và thanh mát cho người thưởng thức.
10. Cá Rán
Cá rán
Cá rán được phục vụ trong các nhà hàng hoặc trong dịp lễ hội ở Campuchia. Món cá này thường được chế biến với nước cốt dừa, kroeung vàng và ớt, tạo nên vị ngon khó cưỡng. Kèm theo các loại rau như xúp lơ, cải bắp, cá rán không chỉ là món ăn mà còn là trải nghiệm văn hóa độc đáo của người Campuchia.
