Cá bống tượng không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Là loại cá dễ chế biến, với thịt chắc và ngọt, cá bống tượng được ưa chuộng trong nhiều món ăn, trong đó có món cá bống tượng hấp hành. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách chế biến món ăn này, vừa thơm ngon lại đầy bổ dưỡng, giúp thanh lọc cơ thể và dễ tiêu hóa.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá bống tượng hấp hành
- 1kg cá bống tượng: Là nguyên liệu chính, cần chọn cá tươi, thịt chắc.
- 150g nấm rơm và 150g nấm đùi gà: Các loại nấm tăng thêm hương vị.
- 2 nhánh gừng: Gừng mang lại mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
- 1/2 củ hành tây: Thêm độ ngọt tự nhiên và độ thơm cho món ăn.
- 5 cây hành lá và 3 nhánh ngò rí: Gia vị không thể thiếu.
- 6 trái ớt sừng: Để tạo độ cay nhẹ.
- 1 quả dưa leo: Dùng để ăn kèm.
- 400g cải đắng: Một phần ăn kèm giúp cân bằng vị.
- 3 quả chanh: Để khử mùi tanh của cá.
- 3 củ hành tím: Để ướp chung với cá.
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu mè, dầu hào, nước mắm.
Cá bống tượng hấp hành thơm ngon và bổ dưỡng
2. Những bước chế biến cá bống tượng hấp hành
2.1. Bước 1: Sơ chế cá bống tượng
Trước tiên, bạn cần làm sạch cá. Đánh vảy và chà xát cá với chanh và muối để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Một mẹo hay là bạn có thể rửa cá với rượu trắng. Sau khi làm sạch, dùng dao khứa nhẹ trên thân cá để thịt cá thấm gia vị khi ướp.
Sơ chế cá bống tượng tươi ngon
2.2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm cần được cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và ngâm với muối để loại bỏ bụi bẩn. Gừng được cạo vỏ và cắt lát, hành tím cũng được đập dập và hành tây thì cắt thái theo sở thích. Hành lá và ngò rí rửa sạch và cắt khúc, còn cải đắng thì cũng rửa sạch và để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu để tăng hương vị cho món ăn
2.3. Bước 3: Ướp cá bống tượng
Trộn 3 củ hành tím băm nhuyễn, 1 trái ớt sừng, 1 nhánh gừng cùng một số gia vị như đường, hạt nêm, tiêu, dầu mè, dầu hào và nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp này và ướp cá bống tượng trong 20 phút. Đừng quên mát-xa cho cá vào hỗn hợp để gia vị thấm đều.
Ướp cá bống tượng với gia vị
2.4. Bước 4: Hấp cá bống tượng
Cho cá bống tượng đã ướp vào xửng hấp, xếp nấm rơm và nấm đùi gà bên cạnh. Rưới sốt ướp lên nấm, thêm gốc hành lá và gừng đã thái sợi lên trên rồi tiến hành hấp. Hấp trong vòng 20 phút, trong đó khoảng 10 phút sau thì mở nắp để xả hơi.
Hấp cá bống tượng cho đến khi chín tới
2.5. Bước 5: Hoàn thành
Khi cá đã chín, thêm hành tây thái sợi lên trên. Cải đắng thì luộc sơ với muối và trộn với dầu mè để ăn kèm. Đừng quên chuẩn bị muối ớt và nước mắm ớt để ăn kèm.
Món cá bống tượng hấp hành hoàn chỉnh
3. Thành phẩm
Món cá bống tượng hấp hành không chỉ có vị ngọt tự nhiên từ cá mà còn hòa quyện với độ thơm của các loại gia vị. Ăn kèm với cải đắng, dưa leo, và các loại sốt chấm sẽ giúp món ăn trở nên tròn vị hơn. Cá bống tượng hấp hành cũng có thể ăn chung với cơm hoặc cuốn bánh tráng, đều rất ngon.
Thành phẩm cá bống tượng hấp hành tuyệt đỉnh
Như vậy, bạn đã biết cách để thực hiện món cá bống tượng hấp hành đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon miệng. Đừng quên lưu lại công thức này và chia sẻ với gia đình trong những bữa ăn hấp dẫn sắp tới nhé! Hãy ghé thăm website sohonewyork.vn để cập nhật thêm nhiều công thức ẩm thực Việt khác hấp dẫn và thú vị!
