Ẩm thực vùng đất Thượng Hải không chỉ nổi tiếng với những món ăn thơm ngon mà còn mang đậm bản sắc văn hóa dân gian của người Hoa. Trong số đó, món thịt kho kiểu Thượng Hải sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn. Được chế biến từ những nguyên liệu giản dị nhưng qua bàn tay khéo léo, món ăn này mang đến hương vị đậm đà hòa quyện cùng sắc màu bắt mắt, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thực khách.
1. Nguyên Liệu Cần Có Để Làm Món Thịt Kho Kiểu Thượng Hải
- 500g thịt ba chỉ
- 70g đường
- 40ml nước
- 70ml rượu Thiệu Hưng
- 40ml nước tương
- 30ml hắc xì dầu
Thịt kho kiểu Thượng Hải hấp dẫn
2. Cách Thực Hiện Món Thịt Kho Kiểu Thượng Hải
2.1. Sơ Chế Thịt Ba Chỉ
Trước tiên, bạn cần rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn. Để loại bỏ các tạp chất, bạn tiến hành chần sơ thịt. Đun nước lớn trong nồi, cho vào một chút rượu Thiệu Hưng cùng vài lát gừng, sau đó thêm thịt vào chần trong nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh.
Sơ chế thịt ba chỉ
2.2. Thắng Nước Màu Để Kho Thịt
Tiếp theo, bạn cho 70g đường cùng 40ml nước vào nồi, bật bếp ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel. Khi thấy nước đường đã đạt màu sắc như mong muốn, nhanh chóng tắt bếp để tránh bị cháy.
Thắng nước màu caramel
2.3. Kho Thịt
Sau khi có nước màu, bạn hãy cho thịt ba chỉ đã chần vào nồi, đảo đều cho thịt được áo caramel. Sau đó, thêm vào 70ml rượu Thiệu Hưng, 30ml hắc xì dầu, 40ml nước tương cùng một ít nước sao cho đủ ngập thịt. Đậy nắp và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng 30 phút để thịt thấm gia vị.
Kho thịt
2.4. Thành Phẩm
Sau thời gian kho, thịt sẽ mềm mại và thấm đầy gia vị. Nếu bạn thích nước sốt đặc hơn, hãy kho thêm khoảng 15 phút nữa. Còn không, bạn có thể cho một ít hành lá vào và tắt bếp.
Thịt kho hoàn thành
3. Thưởng Thức Món Thịt Kho Kiểu Thượng Hải
Món thịt kho kiểu Thượng Hải sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng và một chút kim chi để tạo sự hài hòa cân bằng vị giác. Hương vị đậm đà từ thịt kết hợp với độ cay nhẹ của kim chi sẽ khiến bữa ăn trở nên thú vị hơn bao giờ hết.
Món thịt kho kiểu Thượng Hải
Hãy thử ngay món thịt kho kiểu Thượng Hải đầy hấp dẫn này trong bữa cơm gia đình và cảm nhận hương vị đặc trưng của văn hóa ẩm thực Hoa. Đừng quên truy cập tại sohonewyork.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé!
