Cá trắm là một trong những loại cá phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Với giá trị dinh dưỡng cao, món cá trắm kho măng không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cá trắm kho măng
- 500g cá trắm tươi sống
- 400g măng tươi
- 50g củ riềng
- Ớt tươi (theo khẩu vị)
- Gia vị: Nước mắm, bột canh, đường, bột ngọt, muối, tiêu xay, nước màu
Cá trắm kho măng hấp dẫn và gần gũi
2. Các bước thực hiện món cá trắm kho măng
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Để món cá kho được ngon nhất, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng.
- Cá trắm: Sau khi mua về, bạn cần phải làm sạch vảy và nội tạng cá, sau đó thái cá thành từng khúc vừa ăn. Nên chỉ giữ lại phần thân cá, đầu và đuôi có thể dùng làm món khác.
- Măng: Gọt vỏ, rửa sạch và luộc măng trong nước sôi khoảng vài lần để loại bỏ chất đắng, sau đó cắt thành từng lát mỏng.
- Củ riềng: Rửa sạch, gọt vỏ và thái lát mỏng để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Sơ chế nguyên liệu cho món cá trắm kho măng
2.2. Ướp cá trắm
Sau khi sơ chế xong, bạn cho các nguyên liệu vào nồi theo thứ tự:
- Đầu tiên là một lớp riềng, tiếp đến là một lớp măng, sau đó là cá trắm, và cuối cùng là một lớp măng nữa trên cùng.
Tiếp theo, bạn tiến hành ướp gia vị cho cá trắm bằng cách cho vào nồi khoảng 4-5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột canh, 1-2 muỗng canh bột ngọt, 5-6 muỗng canh nước màu, cùng với ớt và tiêu xay. Trộn đều để gia vị được thấm vào món ăn.
Ướp cá trắm với gia vị thơm ngon
2.3. Kho cá trắm
Sau khi ướp gia vị khoảng 30 phút để món ăn hấp dẫn hơn, bạn đặt nồi cá lên bếp và bật lửa nhỏ. Khi nồi cá sôi, cho vào thêm khoảng 2 chén nước sao cho nước xâm xấp mặt cá và măng. Đun nhẹ trong khoảng 1 giờ cho đến khi nước cạn và cá mềm nhừ là hoàn tất.
3. Thành phẩm
Sau khi kho xong, cá trắm sẽ trở nên mềm ngọt, xương cũng nhừ ra, hòa quyện cùng với vị giòn giòn của măng tươi. Món cá trắm kho măng không chỉ thơm ngon mà còn rất đưa cơm, đặc biệt khi ăn kèm với cơm trắng.
Cá trắm kho măng hoàn thành thơm ngon, hấp dẫn
Cách làm món cá trắm kho măng rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ có những bữa cơm ngon miệng và đầy ắp yêu thương bên gia đình. Đừng quên truy cập vào website “sohonewyork.vn” để tìm thêm những công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
