Món ăn ngày Tết miền Bắc Việt Nam không chỉ được chế biến một cách công phu, tinh tế mà còn được trang trí đẹp mắt, thể hiện nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của người Việt. Theo truyền thống dân gian, mâm cỗ Tết miền Bắc thường có 6 đĩa 6 bát, biểu trưng cho sự thịnh vượng và may mắn. Những món ăn thường xuất hiện trong danh sách thực đơn Tết của người Bắc bao gồm: bánh chưng, xôi gấc, dưa hành, nem rán, miến măng gà…
Tết Nguyên Đán (hay còn gọi là Tết, Tết Nguyên Đán, Tết truyền thống) là một trong những ngày lễ quan trọng nhất trong năm đối với người Việt. Theo phong tục, vào dịp Tết, các thành viên trong gia đình sẽ quây quần bên nhau, thăm bà con, chúc Tết, cùng nhau chuẩn bị mâm cơm để cúng ông bà tổ tiên… Tùy theo phong tục và văn hóa của từng vùng miền, mâm cỗ cúng ông bà cũng có nhiều sự khác biệt. Đặc biệt, đối với người miền Bắc, mâm cỗ Tết thể hiện sự khao khát về sự thịnh vượng và hạnh phúc trong năm mới. Đó là lý do vì sao mỗi gia đình đều dành nhiều thời gian và công sức để chuẩn bị một mâm cơm truyền thống tươm tất. Hãy cùng Tour Ẩm Thực Việt Nam khám phá những món ăn Tết không thể thiếu của người Bắc!
Giò thủ
Giò thủ là một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp Tết của nhiều gia đình miền Bắc. Đây là món ăn được chế biến từ thịt đầu heo kết hợp với nấm mèo và các loại gia vị truyền thống. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị giòn giòn, thơm ngon và đặc biệt là không bị ngấy.
Nem rán
Nem ránDanh sách những món ăn ngon ngày Tết miền Bắc chắc chắn không thể thiếu nem rán. Nem rán góp phần làm cho hương vị Tết thêm trọn vẹn và hoàn thiện hơn. Nem được chiên vàng rộm bên ngoài, bên trong là nhân thịt, nấm mèo, giá đỗ… đem lại cảm giác giòn rụm, thơm ngon rất hấp dẫn.
Miến măng gà
Miến măng gà là món thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc. Gà được nấu cùng với măng tươi sẽ mang đến hương vị cực kỳ hấp dẫn. Măng khô thường được sử dụng trong món ăn này, với hương vị độc đáo, măng giúp món ăn trở nên hòa quyện và không gây ngán.
Rau xào thịt bò
Rau xào thịt bòĐể bữa ăn thêm phần bổ dưỡng mà vẫn không nhàm chán, bạn có thể thử món rau xào thịt bò. Với những loại rau mùa Tết đặc trưng, bạn chắc chắn sẽ có một món xào vừa ngon lại vừa dinh dưỡng. Thịt bò mềm kết hợp cùng vị giòn ngọt của rau sẽ khiến bữa ăn trở nên thu hút hơn.
Măng hầm chân giò
Trong mâm cỗ của người miền Bắc vào dịp Tết, măng hầm chân giò là món không thể thiếu. Món ăn có hương vị quen thuộc, đơn giản với vị giòn giòn của măng khô hòa quyện với chút béo ngậy từ thịt chân giò. Món ăn này rất dễ làm, vì vậy luôn được các chị em nội trợ chuẩn bị cho những bữa cỗ Tết.
Bánh chưng, bánh dày
Bánh chưng, bánh dàyBánh chưng biểu trưng cho đất, bánh dày biểu trưng cho trời, đây là hai món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Bắc. Với ý nghĩa cầu mong năm mới thời tiết thuận hòa, mọi sự sinh sôi, bánh chưng và bánh dày trở thành món ăn truyền thống trong dịp Tết. Không chỉ đơn thuần là thưởng thức, việc gói bánh chưng, bánh dày trong mỗi gia đình Bắc cũng là một nét văn hóa đẹp.
Dưa hành
Một mâm cỗ Tết ở miền Bắc không thể thiếu dưa hành. Đây là món ăn đơn giản, dân dã và dễ làm. Để chế biến dưa hành, người Việt thường sử dụng nguyên liệu chính là hành và phương pháp ngâm chua. Do đó, món ăn này có vị chua chua, cay nhẹ, rất thích hợp để ăn kèm với bánh chưng và thịt đông. Nhiều người yêu thích dưa hành, vì đây là món ăn chống ngán rất hiệu quả trong dịp Tết.
Gà luộc
Gà luộcGà luộc là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Đối với người miền Bắc, gà luộc là món không thể thiếu trong mâm cỗ cúng tổ tiên vào dịp Tết và mùa xuân. Tuy nhiên, để làm gà luộc ngon, thịt ngọt và màu sắc đẹp, bạn cần có nhiều bí quyết. Bên cạnh đó, thay vì cách luộc truyền thống, bạn có thể thêm vào những nguyên liệu khác để đem đến hương vị mới cho món ăn như gà luộc lá chanh, lá ngải, lá trà, lá pandan…
Các loại giò
Trong văn hóa ẩm thực của người miền Bắc có nhiều loại giò khác nhau. Vì là món ăn ngon, giò luôn là món không thể thiếu trong mỗi gia đình mỗi dịp Tết đến. Mỗi loại giò đều có hương vị riêng từ từng nguyên liệu. Một số loại giò được người Bắc sử dụng phổ biến trong dịp Tết như: giò lụa, giò bò, giò xào, giò tôm, giò heo, giò ngũ sắc…
Thịt đông
Thịt đôngThịt đông là món ăn ngon được làm từ những nguyên liệu đơn giản trong dịp Tết. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm, tan và cảm giác giòn giòn rất lạ miệng. Món ăn này cũng rất thích hợp để ăn kèm với dưa, dưa hành hoặc với cơm. Tuy nhiên, món ăn này chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5-6 ngày.
Canh bóng thả
Nếu bạn là người miền Bắc, chắc hẳn bạn đã nhiều lần thưởng thức món canh bóng thả. Hương vị thanh tao, bổ dưỡng và rất phù hợp với thời tiết miền Bắc vào mùa xuân đã khiến món ăn này trở nên không thể thiếu trong mâm cỗ cúng tổ tiên. Nguyên liệu chính để tạo nên món ăn này là nước dùng gà, bóng thả (da heo, thịt viên), su hào, cà rốt, đậu hà lan, tôm khô, nấm hương…
Chè kho
Chè khoMỗi khi Tết đến, mỗi gia đình ở miền Bắc không thể thiếu chè kho trong nhà. Chè kho được chế biến từ hai nguyên liệu chính: đậu xanh và đường. Vị ngọt và chua của món ăn khiến người miền Bắc luôn nhớ về mỗi dịp Tết. Thưởng thức chè kho với một tách trà nóng hẳn là một điều tuyệt vời trong những ngày Tết.
Gỏi miền Bắc
Để đổi vị cho bữa cơm Tết của bạn, bạn có thể thử món gỏi miền Bắc. Người miền Bắc thường làm những món gỏi như gỏi bò khô, gỏi đùi gà không xương, gỏi sứa, gỏi hoa chuối, gỏi su hào…
Miến xào
Miến xàoMiến là món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực miền Bắc. Với hương vị thanh tao, dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn ngon, miến trở nên không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Thông thường, miến sẽ được chế biến thành món xào trộn với rau củ hoặc thịt hoặc hải sản vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Xôi gấc
Xôi gấc không chỉ xuất hiện trong những ngày lễ quan trọng của người miền Bắc như đám cưới, đám hỏi, sinh nhật đầu tiên, giỗ chạp… mà còn xuất hiện trong dịp Tết như một món ăn đem lại may mắn cho năm mới. Xôi gấc có vị ngọt, thơm và đặc biệt là màu đỏ đẹp mắt.
Hành cuốn tôm thịt
Hành cuốn tôm thịtHành cuốn tôm thịt là món ăn nổi tiếng của miền Bắc. Mặc dù không được làm từ những nguyên liệu đắt tiền nhưng hương vị món ăn này mang lại rất tinh tế. Vào dịp Tết, người miền Bắc thường làm món hành cuốn tôm thịt để thưởng thức hoặc khoản đãi bà con bạn bè. Nguyên liệu chính để làm món ăn bao gồm hành xanh, thịt ba chỉ, trứng, tôm, miến, đậu chiên, rau thơm, rau sống…
Bò kho
Vào dịp Tết, người Việt thường làm bò kho để thưởng thức. Không chỉ phù hợp với những bữa ăn, bò kho còn là món nhậu tuyệt vời bên ly bia và rượu. Thịt bò được tẩm ướp gia vị sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn.
Kết luận, Tết Nguyên Đán ở miền Bắc Việt Nam không chỉ là dịp lễ hội quan trọng mà còn là hành trình khám phá văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng của vùng đất này. Những món ăn đặc sắc trong mùa lễ hội đều mang hương vị tinh tế, được chế biến kỳ công để phù hợp với thời tiết se lạnh, tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực phản ánh tinh thần của dịp Tết. Từ hơi ấm của bánh chưng đến sự đơn giản tinh tế của dưa hành và sự hấp dẫn của thịt đông, những món ăn này đều chứa đựng bản sắc văn hóa đặc trưng của người miền Bắc. Đối với những ai may mắn có cơ hội đến Việt Nam vào dịp Tết, thưởng thức những món ăn đặc sắc này trở thành một trải nghiệm không chỉ là ẩm thực mà còn là sự hòa nhập văn hóa, kết nối sâu sắc với trái tim và linh hồn của miền Bắc.
Vì vậy, khi bạn đi dạo trên những con phố ngập tràn sắc đỏ và vàng rực rỡ, đừng bỏ lỡ cơ hội để thưởng thức những món ăn biểu tượng trong dịp Tết ở miền Bắc Việt Nam, và thực sự làm phong phú thêm trải nghiệm của bạn trong chuyến hành trình đáng mơ ước này!
