Dế xào sả ớt không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà đã trở thành biểu tượng ẩm thực đặc trưng của vùng đất Lâm Đồng. Đặc biệt là tại thành phố Đà Lạt và các huyện lân cận, món ăn này đã níu chân không ít du khách bởi hương vị hấp dẫn và tính bổ dưỡng mà nó mang lại.
Dế được nuôi trong trang trại và chế biến thành món đặc sản Vùng đất Nam Tây Nguyên với độ ẩm cao, cây cối phát triển mạnh mẽ đã tạo điều kiện lý tưởng cho dế sinh sôi và phát triển. Những con dế trong lành, ngậm sương đêm, là món ăn quen thuộc trong thời kỳ khó khăn của người dân nơi đây. Qua nhiều năm phát triển, dế xào sả ớt đã khẳng định vị thế của mình và trở thành món đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực Lâm Đồng.
Quy trình chế biến món dế xào sả ớt
Để có được đĩa dế xào sả ớt hấp dẫn, không thể không nhắc đến sự tâm huyết của những người nuôi dế. Ông Lê Ngọc Cương, chủ một trại dế ở thị trấn Đạ Tẻh, cho biết: “Dế xào sả ớt dễ chế biến, ăn không ngán”. Để đảm bảo chất lượng, ông Cương nhập trứng dế về và thực hiện quy trình ấp nở một cách nghiêm ngặt. Thực tế cho thấy, dế là loại côn trùng sạch, giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein và dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Ông Lê Ngọc Cương, chủ một trại dế ở thị trấn Đạ Tẻh
Món dế xào sả ớt được chế biến rất đơn giản. Các gia vị cần có như sả, ớt, nghệ, gừng đều dễ tìm và có thể được trồng tại nhà. Người đầu bếp sẽ tiến hành làm sạch dế, rồi trụng nhanh qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và một phần mùi tanh. Để dế giữ được độ béo và ngọt, trong quá trình nuôi, ngoài thức ăn thông thường, người nuôi cũng cho dế ăn thêm sữa bột dinh dưỡng.
Dế làm sạch được trụng qua nước sôi trước khi chế biến
Hương vị và cách thưởng thức
Dế xào sả ớt có thể được kết hợp với nhiều loại rau củ, nhưng lá đinh lăng được coi là lựa chọn hoàn hảo nhất. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận sự hòa quyện giữa hương thơm nồng nàn của sả ớt và vị giòn tan, ngọt béo đặc trưng của từng con dế. Điều đặc biệt là món ăn này không chỉ để ăn kèm với cơm, mà còn có thể thưởng thức trực tiếp với các loại rau sống.
Dế xào sả ớt có thể ăn kèm với nhiều loại rau
Thành phẩm món ăn có màu sắc hấp dẫn, thường có màu rượu vang Bordeaux, điều này phản ánh chất lượng chế biến cũng như sự tỉ mỉ trong từng bước thực hiện. Dế xào sả ớt có thể được chế biến ngay tại chỗ cho khách thưởng thức hoặc đóng đông để mang về làm quà tặng.
Thành phẩm dế xào sả ớt có màu sắc hấp dẫn
Kinh nghiệm ăn uống và du lịch
Du khách đến với Lâm Đồng có thể khám phá cảnh đẹp của vùng này và thưởng thức món dế xào sả ớt theo hai lộ trình chính. Một là từ quốc lộ 20 đến thị trấn Madagui, rẽ vào tỉnh lộ 721 khoảng 20 km. Hai là đi theo tỉnh lộ 725 từ Đà Lạt qua các huyện Lâm Hà, Di Linh về Bảo Lâm rồi về Con Ó (xã Mỹ Đức).
Du khách có thể kết hợp khám phá cảnh đẹp ở vùng này
Khi ghé thăm Lâm Đồng, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món dế xào sả ớt – một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam. Hãy để hương vị độc đáo của món ăn này khiến cho chuyến đi của bạn trở nên thật đáng nhớ. Đừng quên theo dõi sohonewyork.vn để cập nhật thêm nhiều thông tin về các món ăn đặc sản và những điểm đến thú vị trong nước.
