Mỗi khi đặt chân đến Đài Loan, du khách khó có thể bỏ qua hương vị đặc trưng từ món đậu phụ thối. Mặc dù có mùi hăng nồng, món ăn này lại trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực nơi đây, gây cảm hứng cho rất nhiều người thưởng thức. Hãy cùng khám phá hành trình biến hóa của món ăn thú vị này từ những ngày đầu cho đến khi trở thành đặc sản nổi tiếng tại Đài Loan.
Đậu Phụ Thối – Nguyên Gốc và Hành Trình Lịch Sử
Theo các tài liệu lịch sử, đậu phụ thối có nguồn gốc từ Trung Quốc hàng trăm năm trước. Chuyện kể rằng, một người bán đậu vô tình phát hiện ra rằng một số thùng hàng của mình đã bị lên men khi mở ra. Mặc dù ban đầu có chút do dự, ông đã dũng cảm nếm thử và thấy món đậu thú vị này thực sự rất ngon. Kể từ đó, món đậu phụ thối trở nên ngày càng phổ biến, thậm chí còn được bổ sung vào thực đơn trong cung của Thái hậu Từ Hy.
Món ăn này du nhập vào Đài Loan trong giai đoạn nội chiến Trung Quốc. Qua thời gian, nhu cầu và sự yêu thích dành cho đậu phụ thối đã đạt đến đỉnh điểm, khiến nó trở thành món ăn đường phố không thể thiếu tại các chợ đêm cũng như nhà hàng trên đảo.
Món đậu phụ thối – biểu tượng của văn hóa ẩm thực Đài Loan.
Đậu Phụ Thối – Món Ăn Đường Phố Đặc Trưng
Nhắc đến các khu chợ đêm tại Đài Bắc, không thể không nhắc tới chợ đêm Shilin, nơi mà đậu phụ thối được chế biến thành nhiều cách khác nhau như chiên, om, hấp và đặc biệt là xiên que cùng đồ ăn khác. Đây chính là điểm dừng chân lý tưởng cho mọi tín đồ ẩm thực. Ngoài ra, khu phố cổ Shenkeng phía đông vườn bách thú Đài Bắc cũng được biết đến là nơi có nhiều quầy hàng bán món đậu phụ thối với hương vị độc đáo.
Với sự pha trộn giữa truyền thống và đổi mới, đậu phụ thối có thể được ăn kèm với các món ăn khác như tiết canh vịt hoặc thịt xào rau cải muối. Nhà hàng Dai nổi tiếng với món ăn này đã tạo ra một phiên bản độc đáo bằng cách ướp lạnh đậu phụ, kết hợp với bột rong biển, hành lá và nước sốt nâu, thu hút không chỉ người dân địa phương mà còn du khách từ khắp nơi trên thế giới.
Đậu phụ thối được chế biến đa dạng tại các chợ đêm Đài Loan.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Đậu Phụ Thối
Mặc dù có mùi vị đặc trưng, đậu phụ thối lại được biết đến với nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Các nghiên cứu chỉ ra rằng món ăn này không chỉ có lợi cho tiêu hóa mà còn có thể hỗ trợ trong việc điều trị cảm lạnh, giảm nguy cơ loãng xương và thậm chí ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú. Đặc biệt, một phiên bản lên men xanh còn giúp cải thiện tình trạng làn da, khiến da trở nên mềm mại và mịn màng hơn.
Tuy nhiên, để tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích của đậu phụ thối, việc vượt qua cảm giác lần đầu tiếp xúc với mùi hôi sẽ là một thách thức thú vị với mọi thực khách. Đối với người dân Đài Loan, đây không chỉ đơn thuần là món ăn mà hơn thế, nó còn là biểu tượng văn hóa và phong cách sống của họ.
Kết Luận
Đậu phụ thối đã chứng minh được giá trị vị giác lẫn giá trị văn hóa của mình trong lòng thực khách, từ những người yêu thích ẩm thực cho đến các du khách mới mẻ. Hãy một lần ghé thăm các khu chợ đêm tại Đài Loan hay nhà hàng đặc trưng để tận hưởng món ăn độc đáo này. Nếu bạn đang có kế hoạch cho chuyến du lịch Đài Loan của mình, đừng quên thử món đậu phụ thối – món ăn đường phố tiêu biểu của nơi đây, bổ sung vào danh sách trải nghiệm văn hóa ẩm thực phong phú của đất nước này.
Hãy tham khảo thêm thông tin hữu ích tại sohonewyork.vn để khám phá thêm về ẩm thực và du lịch Đài Loan nhé!
