Cá dứa không chỉ là món ăn thanh đạm mà còn mang lại cảm giác ngon miệng nhờ vào hương vị béo ngậy, tươi ngon của nó. Đặc biệt, khi được kho cùng với thơm (dứa), món ăn này không chỉ tăng thêm độ hấp dẫn mà còn giúp kết hợp hương vị một cách tuyệt vời. Cùng khám phá công thức đơn giản, dễ làm cho món cá dứa kho thơm đậm đà hương vị quê hương.
1. Nguyên liệu cho món cá dứa kho thơm
Để làm món cá dứa kho thơm cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:
- 500gr cá dứa
- 300gr thịt ba chỉ
- 12 quả thơm (dứa)
- 3-4 củ hành tím băm
- 2-3 tép tỏi băm
- 2 cây hành lá trắng
- 1-2 quả ớt (tùy khẩu vị)
- Rượu nấu ăn
- Gia vị: tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt
2. Hướng dẫn làm món cá dứa kho thơm
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bạn cần xử lý thịt ba chỉ bằng cách làm sạch lông, rửa với nước muối và sau đó, rửa lại với rượu nấu ăn để khử mùi. Thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cá dứa sau khi mua về, rửa sạch với nước muối, cắt thành khúc vừa ăn và để ráo nước.
Thơm sau khi gọt vỏ, bạn nên cắt thành các lát mỏng khoảng 2 cm. Việc này giúp thơm nhanh thấm gia vị và dễ kho hơn.
2.2. Làm nước màu kho cá
Cách làm nước màu cho món cá dứa rất quan trọng để tạo độ bóng và màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Bạn cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho vào 1 muỗng canh đường. Đảo đều đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Tránh để đường bị khét, vì như vậy sẽ làm món ăn có vị đắng không ngon.
Làm nước màu cho cá dứa kho thơm
2.3. Ướp cá và thịt
Sau khi có nước màu, hãy đổ vào chảo cùng với 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm. Tiếp theo, bạn cho thịt heo và cá vào chảo, nêm thêm gia vị như 6 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt và đảo đều cho gia vị thấm đều.
Đừng quên xếp 1 lớp thơm vào đáy nồi kho để gia tăng hương vị khi kho.
2.4. Kho cá dứa với thơm
Sau khi đã ướp cá được 30 phút, bạn cho nồi lên bếp và kho với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Khi kho, nhớ khuấy đều để món ăn thấm đều gia vị và tránh bị cháy.
Kho cá dứa với thơm
3. Thành phẩm
Khi hoàn thành, bạn sẽ có món cá dứa kho thơm lừng, với hương vị béo ngậy của cá và thịt, cùng với phần thơm tạo điểm nhấn hương vị ngọt tự nhiên. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời khi dùng cùng với cơm nóng.
Món cá dứa kho thơm hoàn thành
Cá dứa kho thơm không chỉ phù hợp cho những bữa cơm gia đình mà còn thể hiện sự khéo léo của người nấu. Đừng quên lưu lại công thức này để làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Nếu bạn cần thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và đa dạng, hãy ghé thăm sohonewyork.vn.
