Bình Thuận không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp mà còn là thiên đường ẩm thực với những món ăn được làm từ nguyên liệu tự nhiên. Đặc biệt, dông – một loài bò sát được mệnh danh là “vua sa mạc” – đã trở thành biểu tượng ẩm thực nơi đây với những món ăn độc đáo và hấp dẫn. Chúng ta hãy cùng khám phá điều đặc biệt về con dông và các món ăn thú vị từ chúng.
1. Khám phá con dông – Vua sa mạc
Dông là một loài bò sát có hình dạng tương tự như thằn lằn nhưng kích thước lớn hơn. Chúng thường được biết đến với tên gọi kỳ nhông. Dông có mặt quanh năm, nhưng thời kỳ sinh trưởng mạnh nhất là vào mùa mưa từ tháng 3 đến tháng 5 âm lịch. Những con dông trưởng thành có thể nặng đến 5kg và dài hơn 30cm, tạo nên nguồn thực phẩm phong phú cho người dân nơi đây.
Ở Việt Nam, dông thường sống ở những khu vực ven biển, nơi có đất cát tự nhiên như Ninh Thuận, Bình Thuận, và Bà Rịa – Vũng Tàu. Chúng thường trú ngụ trong các bãi cát hoang sơ, khu vực bụi cây, hoặc những vùng trồng phi lao.
Dông – vua sa mạc của Bình Thuận
Người dân Bình Thuận đã phát triển nhiều phương pháp để bắt dông, từ việc dùng lưới, dò cát cho đến việc sử dụng bẫy hoặc chặn ngách. Đặc biệt, thịt dông tự nhiên rất được ưa chuộng vì độ ngọt, chắc và ngon miệng.
2. Món dông nướng – Đặc sản không thể bỏ lỡ
Dông có thể chế biến thành nhiều món ngon như dông nướng, dông xào sả ớt, gỏi dông, cháo dông, chả dông, trứng dông chiên bơ, và cà tím cuốn dông. Trong số đó, món dông nướng ớt là lựa chọn phổ biến nhất. Với hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản, món ăn này đang chiếm trọn trái tim nhiều thực khách.
Món dông nướng hấp dẫn
Để làm món dông nướng ngon, người dân thường chọn những con dông lớn, sau đó lột da, cắt tiết và ướp với muối ớt cũng như các gia vị khác. Sau khoảng 30 phút ngâm gia vị, dông sẽ được nướng trực tiếp trên bếp than cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng ruộm.
Thịt dông nướng chín vàng
Khi thưởng thức, thịt dông nướng có độ giòn, thơm ngọt, không bị khô và vẫn giữ được độ mọng nước. Vị cay cay từ muối ớt hòa quyện với mùi thơm nồng nàn kích thích vị giác, khiến món ăn này trở thành một trong những lựa chọn không thể thiếu trong bữa ăn của người dân địa phương và du khách.
Du khách có thể thưởng thức món dông nướng cùng với bún, bánh tráng hay rau sống. Chấm với chút mắm me chua ngọt sẽ càng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn dân dã này.
3. Kết luận
Đặc sản dông của Bình Thuận không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn mang đậm giá trị văn hóa ẩm thực của vùng đất này. Nếu bạn có dịp đến Bình Thuận, đừng quên thưởng thức những món ăn từ dông, đặc biệt là món dông nướng. Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị, mang lại những kỷ niệm đáng nhớ trong hành trình khám phá ẩm thực quê hương.
Tham khảo thêm nhiều món ngon và đặc sản hấp dẫn khác tại sohonewyork.vn.
