Cuốn hành Thủy Nguyên là một trong những món ăn đặc sản nổi bật của vùng đất Trịnh Xá, huyện Thủy Nguyên, Hải Phòng. Món ăn này không chỉ thu hút thực khách bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi cách trình bày tinh tế, mang đến trải nghiệm ẩm thực thật sự hấp dẫn.
Cuốn hành Thủy Nguyên
Nguồn gốc và sự phát triển của cuốn hành Thủy Nguyên
Món cuốn này được sáng tạo bởi người dân làng nghề bún truyền thống Trịnh Xá, đặt tên là cuốn bún tôm hoặc cuốn Thủy Nguyên để phân biệt với các loại cuốn khác trong ẩm thực Việt Nam. Mặc dù nguyên liệu đơn giản nhưng để làm ra món này, người đầu bếp phải tỉ mỉ trong từng công đoạn từ chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến.
Nguyên liệu đa dạng và cách chế biến tinh tế
Mỗi chiếc cuốn hành Thủy Nguyên đều chứa đến 10 loại nguyên liệu khác nhau, bao gồm xà lách, rau mùi, rau răm, hành lá, thịt ba chỉ, trứng, đậu rán, tôm, giò lụa và bún. Đặc biệt, để đảm bảo chất lượng, mọi nguyên liệu đều phải được tuyển chọn kỹ lưỡng. Bún chọn loại răng bừa, hành lá phải tươi mới, và tôm phải là tôm đồng, đồng đều về kích thước.
Phần nguyên liệu chính của cuốn hành
Công đoạn sơ chế cũng không kém phần công phu, với các bước như rán tôm, đậu và trứng, luộc hành, rửa rau và thái giò. Mỗi thành phần đều được chuẩn bị với sự chăm chút, nói lên tính nghệ thuật trong ẩm thực.
Nguyên liệu rau xanh
Cách cuốn đặc biệt
Kỹ thuật cuốn là một phần không thể thiếu trong việc tạo ra món cuốn hành Thủy Nguyên hoàn hảo. Khi cuốn, các nguyên liệu phải được xếp đều và cuốn chặt, hạn chế tình trạng nguyên liệu rơi ra. Tuy nhiên, nếu siết quá tay sẽ làm đứt sợi hành bên ngoài, do đó, sự khéo léo của người thực hiện là cần thiết để đảm bảo tính thẩm mỹ và hương vị của món ăn.
Hành luộc dùng để gói cuốn
Nước chấm – Linh hồn của món cuốn
Điểm đặc biệt quyết định hương vị của món cuốn này nằm ở phần nước chấm. Nước chấm được pha chế từ mắm chắt, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo của vị mặn, ngọt, chua, cay. Áo ớt và tỏi tạo thêm sự hấp dẫn cho món ăn, thêm chút giòn của cà rốt và hành tây thái nhỏ khiến cho mỗi phần ăn trở nên trọn vẹn hơn.
Nước chấm cuốn hành
Món ăn phổ biến trong các dịp đặc biệt
Cuốn hành Thủy Nguyên thường xuất hiện trong những bữa tiệc lớn như lễ cưới, Tết hay các dịp lễ hội. Người dân nơi đây không chỉ coi đây là một món ăn mà còn gửi gắm tình cảm và sự tôn trọng trong mỗi đĩa cuốn được bày biện.
Người đã quen với món này thường sẽ thưởng thức ngay khi gắp vào nước mắm. Còn với những ai lần đầu thử, họ có thể lựa chọn cuốn lại bằng bánh tráng để tăng thêm độ chắc chắn và hương vị.
Kết luận
Cuốn hành Thủy Nguyên không chỉ là món ăn bình dị của người dân huyện Thủy Nguyên mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa văn hóa và ẩm thực. Nếu có cơ hội đến Hải Phòng, đừng bỏ lỡ món cuốn độc đáo này. Để tìm hiểu và khám phá thêm các món ăn đặc trưng khác, hãy truy cập sohonewyork.vn để có trải nghiệm tuyệt vời hơn với ẩm thực Việt Nam.
