Mực lụi nướng sả là một món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Với hương thơm nức mũi từ sả, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn dễ gây nghiện. Cuối tuần này, nếu bạn đang tìm kiếm món ngon để chiêu đãi cả gia đình, hãy cùng khám phá cách làm món mực lụi nướng sả thơm lừng này nhé!
1. Nguyên liệu
- 200g mực ống nhỏ (khoảng 4 con)
- 100g thịt xay
- 50g giò sống
- 5 cây sả
- 4 lá dứa
- 1 trái ớt sừng
- Sả băm, tỏi băm, ớt băm
- Gia vị: tiêu, ớt bột, tương ớt, tắc, nước mắm, đường, hạt nêm
2. Cách làm món mực lụi nướng sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn lấy một cây sả đập dập và cắt khúc dài khoảng 20cm, sau đó băm nhỏ và lấy khoảng một muỗng canh sả băm. Tiếp theo, cắt nhỏ ớt sừng để sử dụng cho bước ướp gia vị.
Bước 2: Ướp gia vị cho nguyên liệu
Bạn hãy ướp thịt xay với 1 muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu, sau đó trộn đều cho nguyên liệu thấm gia vị. Tiếp theo, thêm giò sống, sả băm và ớt băm vào trộn đều lần nữa để tạo ra hỗn hợp nhân thơm ngon.
Mực lụi nướng sả với gia vị ướp hảo hạng
Tiếp tục, ướp mực với nửa muỗng hạt nêm và 1 ít ớt bột để thấm đều gia vị, giúp cho món ăn thêm phần đậm đà.
Bước 3: Nhồi nhân vào mực
Bạn cắt 4 cây sả thành đoạn dài khoảng 10cm. Sau đó, dùng kéo cắt hở một chút ở phần đuôi mực để nhồi nhân dễ dàng hơn. Tiến hành nhồi hỗn hợp thịt vào bên trong mực, nhưng không nên nhồi quá đầy để mực có thể chín đều.
Nhồi nhân vào mực để tạo độ hấp dẫn cho món ăn
Sau đó, bạn hãy cắm cây sả đã cắt vào giữa phần nhân để tăng thêm hương vị. Để nhân không quá dày, điều này sẽ giúp món ăn dễ dàng chín hơn và tăng thêm hương vị từ sả.
Cách nhồi nhân vào mực
Tiếp theo, bạn nhồi râu mực vào trong và sử dụng lá dứa đã chần qua nước sôi để cột phần đầu mực lại với cây sả. Điều này giúp giữ cho phần nhân không bị rơi ra trong quá trình nướng.
Bước 4: Nướng mực và pha nước chấm
Bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C và cho mực lụi sả vào nướng khoảng 15 phút đến khi mực chín đều, có màu vàng hấp dẫn. Sau khi nướng xong, lấy mực ra và để nguội một chút trước khi trình bày.
Để pha nước chấm, bạn cho 1 muỗng tương ớt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường cùng với nước cốt từ 1 trái tắc. Khi nếm, nếu cảm thấy vị chua ngọt vừa miệng, hãy thêm nửa muỗng sả băm, tỏi băm và 1/3 ớt băm vào sau đó khuấy thật đều.
Nước chấm huyền thoại cho món mực lụi nướng sả
3. Thành phẩm
Khi món mực lụi nướng sả đã chín, bạn hãy cắt mực thành các khoanh tròn, xếp ra dĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức cùng nước chấm mắm sả. Hương vị đậm đà cùng với độ tươi ngon của mực sẽ khiến ai nấy đều khó lòng quên được.
Món mực lụi nướng sả hoàn chỉnh và hấp dẫn
Bạn thấy món mực lụi nướng sả này thế nào? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé! Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác, hãy ghé thăm website sohonewyork.vn.
