Đậu hũ thúi, một món ăn có cái tên có vẻ “kinh dị”, nhưng lại làm say lòng bao thực khách nhờ vào hương vị đặc trưng và phong phú của nó. Nguyên liệu chính là đậu hũ lên men, món ăn này không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn chứa đựng cả một câu chuyện văn hóa đặc sắc. Vậy điều gì đã khiến món đậu hũ thúi trở thành một hiện tượng ẩm thực nổi bật, được nhiều người săn đón đến vậy?
Đậu hũ thúi – món ăn dân dã nhưng không dễ chế biến. (Ảnh: Internet)
Đậu hũ thúi, hay còn gọi là chou dofu trong tiếng Trung Quốc, được chế biến từ đậu nành sau khi trải qua quá trình ủ lên men kéo dài. Mặc dù cái tên nghe có vẻ không hấp dẫn, mùi vị đặc trưng của nó khiến không ít người phải tò mò và muốn trải nghiệm thử. Đậu hũ được chiên giòn, kết hợp với nước tương và cải bắp muối, mang lại cho thực khách một trải nghiệm khó quên giống như cách mà những tín đồ ẩm thực thường ca ngợi phô mai xanh.
Nguồn Gốc Kỳ Thú
Nguồn gốc của món ăn này có thể được truy nguyên từ một giai thoại nổi tiếng vào thời nhà Thanh, khi một chàng thư sinh nghèo ở kinh thành quyết định thử sức mình trong kỳ thi nữa. Tuy nhiên, do đậu hũ không ai mua, chàng đã nghĩ ra cách ủ đậu hũ để bảo quản. Vào một ngày, khi mở nắp chum, mùi hôi thối nồng nặc xộc lên, nhưng hương vị của đậu lại vô cùng tuyệt vời. Đó chính là điểm khởi đầu cho sự ra đời của món đậu hũ thúi, một đặc sản nổi tiếng của nhiều nước châu Á.
Ai lại có thể tưởng tượng ra được phần ăn ngon lành thế này lại… rất khó ngửi nhỉ? (Ảnh: Internet)
Quá Trình Chế Biến Tỉ Mỉ
Để tạo ra một mẻ đậu hũ thúi thơm ngon và chuẩn vị, các đầu bếp thường phải chọn lựa kỹ lưỡng từ nguyên liệu đến quy trình chế biến. Đậu nành được chọn lọc cẩn thận và ủ với các thành phần tự nhiên như nước cốt măng tre và nấm đen trong suốt 6 tháng. Sau khi đã hoàn thành quá trình ủ, đậu hũ sẽ được rửa sạch và để khô tự nhiên, trước khi đưa ra thị trường.
Một mẻ đậu hũ thúi sau thời gian ủ. (Ảnh: Internet)
Đặc biệt, bất kỳ ai muốn thưởng thức đậu hũ thúi phải chuẩn bị tâm lý đối mặt với mùi vị mạnh mẽ của nó. Tại những khu chợ ở Hồng Kông, Đài Loan, hay Trung Quốc, bạn có thể cảm nhận được mùi hương này từ xa, và không ít người phải ngần ngại khi quyết định dám thử. Thế nhưng, nét đặc trưng đáng nhớ chính là sự kết hợp giữa mùi vị khó ngửi và hương vị thơm ngon, bất ngờ, tạo nên một trải nghiệm kỳ diệu cho khẩu vị người thưởng thức.
Thoạt nhìn, đậu hũ thúi không khác gì với món đậu hũ chiên thông thường. (Ảnh: Internet)
Đậu Hũ Thúi Tại Việt Nam
Trong những năm gần đây, đậu hũ thúi đã bắt đầu “xâm nhập” vào thị trường ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là tại các thành phố lớn như Sài Gòn. Một trong những địa điểm nổi bật phục vụ món ăn này nằm trên đường Nguyễn Trãi, nơi mà thực khách có thể dễ dàng nhận biết bằng mùi hương đặc trưng của đậu hũ thúi. Quán không chỉ phục vụ đậu hũ thúi mà còn có nhiều món ăn vặt phong cách Hồng Kông khác, tạo nên sự phong phú cho thực đơn.
Đậu hũ thúi đã bắt đầu hành trình chinh phục thực khách Việt Nam. (Ảnh: Internet)
Hương Vị Đầy Kỳ Diệu
Mặc dù bị coi là một món ăn “khiếm khuyết” vì mùi vị đặc trưng, nhưng chính sự đặc biệt này lại khiến cho đậu hũ thúi trở thành một “huyền thoại” trong lòng thực khách. Món ăn này không chỉ đơn thuần là hấp dẫn về vị giác mà còn là một cuộc phiêu lưu cho những ai dám thử thách mình với những điều mới mẻ trong ẩm thực. Nếu có dịp, bạn hãy thử một lần để cảm nhận hương vị đặc biệt mà món đậu hũ thúi mang lại.
Bên cạnh đậu hũ thúi, cửa hàng còn bán thêm một số món ăn vặt đường phố ở Hồng Kông như cá viên cà ri cay cực bắt mắt. (Ảnh: IG @adrian_thao)
Như vậy, đậu hũ thúi không chỉ đơn thuần là một món ăn đơn lẻ mà còn là một phần văn hóa ẩm thực thú vị của nhiều quốc gia. Từ nguồn gốc truyền thuyết cho đến cách chế biến công phu, đây là món ăn đáng để bạn trải nghiệm ít nhất một lần trong đời khi khám phá ẩm thực thế giới.
Một phần ăn vặt Hồng Kông rất được các bạn trẻ Sài Gòn ưa chuộng. (Ảnh: IG@buiphuchau)
Mỗi món ăn đều có câu chuyện riêng của nó. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về những món ăn đặc sắc khác, cùng theo dõi và khám phá ẩm thực Việt tại sohonewyork.vn!
