Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ và hấp dẫn để làm phong phú thêm cho bữa cơm gia đình, món tôm chiên mặt nguyệt chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Sự hòa quyện giữa hương vị tươi ngon của tôm và sự giòn rụm của bánh tráng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món này ngay dưới đây!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tôm chiên mặt nguyệt
Để chế biến món tôm chiên mặt nguyệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 150g tôm tươi
- 50g tôm sú đông lạnh
- 50g giò sống
- 1 quả trứng gà
- 1 gói bánh tráng gạo
- 15g cà rốt hạt lựu
- 30g đậu cô ve cắt nhỏ
- Hành phi, tỏi phi, đầu hành lá, ngò rí cắt nhỏ, ớt sừng
- Gia vị: Bột xù, hạt nêm, sốt mayonnaise, tiêu, đường, dầu ăn, tương cà
- Dụng cụ: Bộ cối chày, muỗng, kéo, chảo, dĩa, tô, dao, máy cắt rau củ
Món tôm chiên mặt nguyệt hấp dẫn và màu sắc
2. Hướng dẫn từng bước làm món tôm chiên mặt nguyệt
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn hãy rửa sạch tôm, tách bỏ đầu và vỏ. Tiếp theo, kéo nhẹ phần chỉ đen trên lưng tôm và rửa sạch với nước. Đối với cà rốt, bạn làm sạch vỏ và dùng dao hoặc máy cắt để tạo thành hạt lựu nhỏ.
Tiếp theo, bạn rửa sạch đậu cô ve, ngâm qua nước muối, vớt ráo và cắt thành hạt lựu. Nếu không có hành phi và tỏi phi, bạn có thể làm tại nhà bằng cách chiên hành và tỏi thái mỏng cho đến khi vàng đều. Cuối cùng, cắt ớt sừng thành hình tam giác nhỏ và cắt bánh tráng gạo thành hình tròn với đường kính khoảng 8cm.
Sơ chế nguyên liệu cho món tôm chiên mặt nguyệt
2.2. Bước 2: Trộn hỗn hợp chả viên
Sau khi sơ chế xong, bạn cho 150g tôm tươi vào cối cùng với đầu hành, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê đường và bắt đầu giã mịn. Để tôm được dai hơn, bạn nên lau khô tôm trước khi giã. Sau khi giã xong, cho hỗn hợp vào tô và thêm 50g giò sống, 50g tôm đông lạnh, 30g đậu cô ve, 15g cà rốt, lòng trắng trứng gà, hành phi, tỏi phi và một ít ngò rí cắt nhỏ trước khi trộn đều.
Trộn hỗn hợp tôm đã chuẩn bị
2.3. Bước 3: Kết hợp chả viên và bánh tráng
Chia hỗn hợp tôm thành các viên tròn vừa ăn. Lấy lòng đỏ trứng gà quét lên mặt nhám của bánh tráng, sau đó đặt 1 miếng ớt sừng rồi cho viên chả tôm lên trên. Cuối cùng, cho thêm ớt sừng lên bề mặt viên chả và dùng một miếng bánh tráng tròn khác ép dẹp lên trên để các nguyên liệu dính chặt với nhau.
Lưu ý: hãy ép chặt tay để tránh trường hợp bánh bị bung ra khi chiên.
Kết hợp hỗn hợp với bánh tráng
2.4. Bước 4: Chiên bánh tráng chả viên
Đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ để ngập nửa chảo, sau đó cho bánh vào chiên. Khi các mép bánh chuyển sang màu vàng và giòn, bạn hãy vớt ra để ráo dầu và dùng khăn giấy thấm bớt dầu thừa. Tiếp tục chiên các miếng còn lại cho đến khi hoàn tất.
Chiên bánh tráng chả viên cho đến khi vàng giòn
2.5. Bước 5: Làm nước sốt chấm
Để món tôm chiên mặt nguyệt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tự làm nước sốt chấm bằng cách trộn đều tương ớt và sốt mayonnaise. Nước sốt này sẽ giúp món ăn thêm béo ngậy và thơm lừng.
Nước sốt tương để cùng món tôm chiên mặt nguyệt
2.6. Bước 6: Thành phẩm
Sau khi hoàn tất, món tôm chiên mặt nguyệt sẽ đẹp mắt với màu sắc hấp dẫn. Bạn hãy trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng nước sốt chấm. Hương vị đậm đà, giòn rụm sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Thành phẩm món tôm chiên mặt nguyệt
3. Thưởng thức món tôm chiên mặt nguyệt
Món tôm chiên mặt nguyệt không chỉ ngon mà còn rất hấp dẫn về mặt trình bày, sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú. Món ăn này rất thích hợp để dành cho những lần họp mặt hay tiệc tùng, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ khi các bé có thể thưởng thức mà không hề chán.
Trải nghiệm món ăn cùng gia đình
Trên đây là công thức làm món tôm chiên mặt nguyệt mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy thử nghiệm và chia sẻ trải nghiệm của bạn với món ăn tuyệt vời này nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!
