Món gỏi củ hủ dừa tôm thịt không chỉ là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Tây mà còn là một món ăn truyền thống đầy hấp dẫn, thường được dùng trong các bữa tiệc hay bữa ăn gia đình. Với hương vị chua ngọt, độ giòn của củ hủ dừa và sự tươi ngon của tôm, món gỏi này sẽ mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời cho mọi người. Hãy cùng khám phá công thức làm món gỏi này để chiêu đãi gia đình nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho gỏi củ hủ dừa
- 500g củ hủ dừa
- 300g thịt ba chỉ
- 200g tôm tươi
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây, 2 củ hành tím
- Ngò gai, rau răm
- 1 quả tắc, tỏi, ớt sừng
- Đậu phộng rang, hành phi
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, giấm, bột ngọt
- Dụng cụ: Muỗng, thau, đũa, tô, chén
Gỏi củ hủ dừa tôm thịt – món ngon miền Tây
2. Cách làm món gỏi củ hủ dừa
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch củ hủ dừa, bào thành những lát mỏng. Để giữ được độ giòn và màu trắng, bạn chuẩn bị một thau nước, cho vào 1 muỗng canh muối và vắt nửa quả chanh vào. Ngâm củ hủ dừa trong khoảng 15 phút và sau đó vớt ra để ráo.
Tiếp theo, rửa sạch và gọt vỏ cà rốt, cắt thành miếng vừa ăn. Cho vào đó 1 muỗng cà phê muối và để 10 phút rồi rửa sạch lại.
Hành tây cũng cần được lột vỏ và cắt mỏng. Để giảm độ hăng, bạn cho vào đó 1 muỗng canh giấm và 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều cho thấm.
Sơ chế nguyên liệu cho món gỏi
2.2. Bước 2: Luộc thịt và tôm
Bạn đun sôi một nồi nước và cho 2 củ hành tím vào cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt và muối. Khi nước sôi, cho thịt ba chỉ vào luộc cho đến khi thịt chín mềm. Vớt ra và thả ngay vào tô nước đá để giữ độ tươi ngon. Sau đó, bạn cắt thịt thành miếng vừa ăn.
Đối với tôm, bạn cho vào nồi nước luộc tầm 3 phút là chín. Sau đó, ngâm vào tô nước đá để nguội và bóc vỏ.
Luộc thịt và tôm
2.3. Bước 3: Làm hỗn hợp nước trộn gỏi
Trong một nồi nhỏ, bạn cho nửa chén đường và nửa chén nước mắm, đun đến khi sôi và đường tan hoàn toàn. Sau đó, tắt bếp và khi nước mắm còn ấm, cho vào 1-2 tép tỏi băm và ớt băm. Cuối cùng, cho thêm 60ml nước cốt tắc vào khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
Hỗn hợp nước trộn gỏi
2.4. Bước 4: Trộn gỏi
Trong một tô lớn, bạn lần lượt cho củ hủ dừa, cà rốt, tôm và thịt vào. Thêm ớt sừng thái sợi, một ít ngò gai và rau răm. Cho vào 2-3 vá hỗn hợp nước trộn gỏi, trộn đều và để ngấm khoảng 3 phút. Sau đó, chắt phần nước ra để vào tô khác và cho thêm 1 vá hỗn hợp bóp gỏi vào để gỏi được đậm đà hơn. Cuối cùng, bạn rắc lên đậu phộng rang và hành phi.
Hoàn thành món gỏi
3. Thành phẩm
Món gỏi củ hủ dừa tôm thịt đã hoàn thành, không chỉ hấp dẫn với màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị chua ngọt đậm đà, giòn tan của củ hủ dừa. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử ngay công thức này để có một bữa ăn thú vị nhé!
