Canh don Quảng Ngãi không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực miền Trung với hương vị đậm đà, khiến bao thực khách say đắm. Với sự kết hợp hoàn hảo của don tươi ngon cùng nước dùng ngọt thanh, món canh này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, gợi nhớ về quê hương xứ sở.
1. Nguyên liệu làm món canh don Quảng Ngãi
Để chuẩn bị cho món canh don này, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 2 ký don tươi
- 2 – 3 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 150g lá hẹ
- 4 cái bánh tráng nướng
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, ớt xào, ớt hiểm, dầu ăn.
Canh don Quảng Ngãi đậm đà hương vị miền Trung
2. Cách làm canh don Quảng Ngãi
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch don với 3-5 lượt nước để loại bỏ cát bụi. Sau đó, ngâm don trong nước vo gạo khoảng 4 tiếng để chúng nhả hết cát ra.
Hành tây sau khi bóc vỏ và rửa sạch, thái sợi và ngâm vào nước lạnh để giảm mùi hăng. Hành tím cũng được rửa sạch và cắt thành lát nhỏ. Cuối cùng, lá hẹ rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Nguyên liệu canh don
2.2. Bước 2: Luộc don
Vớt don đã ngâm ra và luộc với tỷ lệ 1 phần don và 2 phần nước (ví dụ: 2kg don thì cần 4 lít nước). Trong quá trình luộc, hãy nhớ vớt bọt để nước được trong hơn. Khi don mở miệng, bạn hãy chắt nước luộc vào một cái nồi khác và giữ lại phần thịt don đã được đãi sạch.
Luộc don
2.3. Bước 3: Nấu don
Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào và phi hành tím cho thơm. Sau đó, thêm phần thịt don đã đãi vào xào sơ với 1 muỗng canh nước mắm, 1-2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều khoảng 5 phút cho thấm gia vị. Tiếp theo, đổ nước luộc don vào và để nồi sôi trở lại. Hớt bớt bọt một lần nữa, rồi thêm hành tây và lá hẹ vào, đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
Nấu don
2.4. Bước 4: Hoàn thành
Múc canh don ra tô và thêm vài lát ớt hiểm lên trên. Bạn có thể thưởng thức canh don với bánh tráng nướng thơm giòn, cùng với ớt xào hoặc mắm ớt để gia tăng hương vị.
Canh don hoàn thành
3. Thành phẩm
Canh don Quảng Ngãi mang đến vị ngọt thanh tự nhiên từ những con don tươi ngon, kết hợp với vị cay the the từ ớt và nồng nồng của hành tây, tất cả hòa quyện tạo thành một món canh vừa ngon vừa bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ làm ấm lòng người thưởng thức mà còn lưu giữ trong ký ức mọi người những kỷ niệm về quê hương.
Thành phẩm canh don
Bài viết này đã hướng dẫn bạn cách để chế biến món canh don Quảng Ngãi – một món ăn dân dã nhưng mang đầy những hương vị đặc sắc của miền Trung. Hãy theo dõi sohonewyork.vn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và độc đáo khác nữa nhé!
