Bánh xèo chay là món ăn đặc trưng của miền Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon và cách chế biến độc đáo. Không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực chay. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh xèo chay đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, phù hợp cho các bữa tiệc hay bữa cơm gia đình.
Bánh xèo chay thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu làm bánh xèo chay
Để làm bánh xèo chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột bánh xèo: 1 gói
- Nấm bào ngư: 100g
- Nấm rơm: 80g
- Nấm kim châm: 50g
- Đậu xanh bỏ vỏ: 50g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Giá đỗ: 100g
- Cà rốt: 50g
- Hành lá: vài nhánh
- Rau sống ăn kèm: rau thơm, rau mùi, xà lách
- Gia vị làm bánh: dầu thực vật, bột nghệ, hạt nêm
- Gia vị làm nước chấm: nước mắm chay, nước tương, chanh, đường trắng, tỏi ớt, nước lạnh
Nguyên liệu tuyệt vời cho bánh xèo chay
Cách làm bánh xèo chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau sống cần được rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút để loại bỏ bụi bẩn. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Giá đỗ và hành lá cũng cần được rửa sạch, hành lá thì cắt nhỏ.
- Đậu xanh đem ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để mềm.
- Nấm các loại gọn gàng, rửa sạch bằng nước muối loãng.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Giá đỗ và nấm đã sơ chế, trộn đều và thêm một chút gia vị như hạt nêm chay, tiêu xay để tăng thêm hương vị.
- Sau đó, làm một lớp nhân bao gồm nấm, đậu xanh và cà rốt trộn cùng nhau, thêm một ít gia vị tùy theo khẩu vị.
Nhân bánh xèo chay hấp dẫn
Bước 3: Pha bột bánh
- Pha nước cốt dừa cùng với bột bánh xèo theo tỷ lệ ghi trên bao bì.
- Thêm vào đó hành lá đã sơ chế cùng với ½ muỗng bột nghệ và khuấy đều để bột có màu sắc hấp dẫn.
Bước 4: Tráng bánh
- Đun sôi chảo, cho một chút dầu thực vật vào sau đó đổ bột bánh xèo vào tráng đều. Khi bánh bắt đầu chín, cho nhân vào giữa và gập bánh lại.
- Đậy nắp chảo và nấu thêm khoảng 1 phút để bánh chín tới.
Bước 5: Làm nước chấm
- Tỏi, ớt băm nhuyễn, chanh vắt lấy nước, thêm vào đường và nước mắm chay theo tỷ lệ 2 muỗng đường + 1 muỗng nước tương + 1 muỗng nước cốt chanh + ½ muỗng nước mắm chay. Khuấy đều để đạt được hương vị như ý.
Nước chấm cho bánh xèo chay
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Bánh xèo chay được trình bày trên đĩa cùng với nước mắm chay và các loại rau sống ăn kèm.
- Nên ăn bánh khi còn nóng để giữ được độ giòn và hương vị ngọt ngào.
Yêu cầu và thành phẩm
Bánh xèo chay khi hoàn thành phải có lớp vỏ giòn, màu vàng đều và nhân bánh phải được dàn đều bên trong, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt sẽ tạo nên hương vị thật tuyệt vời. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon miệng và dễ làm, hãy thử ngay cách làm bánh xèo chay này!
Bánh xèo chay ngon hoàn hảo
Bánh xèo chay ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt. Đây là một cách làm bánh xèo chay đơn giản để bạn có thể áp dụng tại nhà. Đừng ngần ngại vào bếp và trổ tài ngay món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình nhé!
