Bánh bèo chay không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của những ai theo đuổi lối sống thực dưỡng. Với sự hài hòa giữa vị ngọt của gạo và độ mềm mịn của nhân đậu xanh, bánh bèo chay trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Để làm được món bánh này, việc chọn loại gạo phù hợp cùng công thức chế biến đúng cách là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh bèo chay thơm ngon ngay tại nhà.
Cách làm bánh bèo chay ngon không khó
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo trắng (loại ngắn, xốp): 500g
- Đậu xanh (mới, để nguyên vỏ): 1 chén
- Bánh mì: 1 ổ
- Nước ấm: 1,5 lít
- Hành tím, hành lá, ớt, tỏi
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối, nước mắm chay, nước ép cà rốt
Cách làm bánh bèo chay thơm ngon
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Ngâm gạo vào nước lạnh trong khoảng 6 tiếng sau đó vớt ra để ráo.
- Xay nhuyễn gạo và pha cùng 1,5 lít nước lọc và 1 muỗng muối, phủ kín bằng 1 tấm khăn ẩm và ủ trong khoảng 1 tiếng cho bột nở.
Bánh bèo chay với cách làm không quá khó
Vỏ bánh được ủ từ gạo sẽ giữ được độ thơm ngon.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Trong thời gian chờ bột nở, bạn có thể làm nhân bánh bằng cách rửa sạch đậu xanh, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 3 tiếng, hấp chín rồi nghiền nhuyễn cùng ½ muỗng muối + ½ muỗng tiêu + ½ muỗng nước ép cà rốt.
- Bóc hành lên và đem xào qua hỗn hợp trên cho ngấm gia vị.
Cách bánh bèo chay ngon tại nhà
Nhân bánh bèo chay cần được xay nhuyễn.
Bước 3: Hấp bánh bèo
- Đặt nồi hấp lên bếp và đun sôi khoảng 1 lít nước.
- Chuẩn bị các chén nhã nhỏ, rồi cho một chút dầu ăn lên bề mặt và cho vào xưởng hấp.
- Lần lượt đổ bột bánh vào các chén sau đó đậy nắp lại và hấp bánh trong khoảng 3 – 4 phút cho đến khi bánh chuyển thành màu trắng thì lấy ra để nguội, lặp lại thao tác cho đến khi hết bột bánh.
Cách bánh bèo chay ngon không khó
Bánh bèo chay nên hấp bằng xưởng lớn.
Bước 4: Pha nước chấm
- Pha nước chấm với tỷ lệ gồm 1 phần mắm chay + 1 phần đường + 2 phần nước lọc.
- Khuấy đều và cho thêm chanh, ớt tùy khẩu vị.
Cách bánh bèo chay ngon hấp dẫn
Bánh bèo chay ngon không thể thiếu nước chấm.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Trình bày vỏ bánh ra đĩa, rắc nhân đậu xanh lên trên và có thể trang trí bằng rau mùi, cà rốt cho đẹp mắt.
- Bạn có thể để phần mắm riêng để chấm hoặc rưới trực tiếp lên bánh là thưởng thức ngay.
Cách làm bánh bèo chay ngon nhất khi ăn nóng
Bánh bèo chay ngon nhất khi ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm
- Bánh bèo khi hoàn thành phải cảm nhận được hương thơm nhẹ nhàng từ gạo, vị mặn ngọt đậm đà của đậu xanh và một chút cay nồng của nước chấm.
- Để thưởng thức món ăn chuẩn vị, nên dùng que tre vót nhọn thay đĩa. “Dao chay, chén đá” là thành ngữ cách ăn bánh bèo chay đậm chất miền Trung.
Lưu ý khi làm bánh bèo chay
- Khi làm vỏ bánh bằng gạo, hãy bỏ bớt nước trong bên trên bột sau khi ủ rồi khuấy thật đều trước khi hấp. Nếu có thời gian nên ủ bánh khoảng 2 ngày là tốt nhất, điều này sẽ giúp vỏ bánh trong, dai và không bị cứng.
- Nên chọn nồi hấp có độ xoáy sâu, hấp bánh với mức lửa to đến khi bánh có độ trắng trong.
- Vỏ bánh lý tưởng nhất không nên quá dày, độ dày của bánh chỉ nên vào khoảng 1 – 1,5cm.
Với những hướng dẫn trên, chúng ta đã có thể tự tay thực hiện món bánh bèo chay hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công trong việc trổ tài nấu nướng! Nếu có bất kỳ thắc mắc nào liên quan đến ẩm thực chay, đừng ngần ngại để lại ý kiến dưới bài viết hoặc liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ nhanh chóng.
